Bananų pyragas - tai desertas, kuris žavi savo švelniu skoniu ir ypatinga tekstūra. Be skonio, prinokę bananai turi ir praktinės naudos - jie išlaiko pyragą drėgną ir minkštą, net jei kepinys stovi kelias dienas. Purumas - dar vienas svarbus šio deserto bruožas, kurį lemia keletas veiksnių. Vienas iš jų - tinkamai subalansuotas miltų ir skysčių santykis.

Greitas ir paprastas receptas, nebus sudėtingas net pradedančiajam kulinarui. Šiame straipsnyje sužinosite kaip iškepti tobulą bananų pyragą, kaip jį patobulinti riešutais, šokoladu ar net kremu, kada naudoti sviestą, o kada - aliejų, ir kur slypi pagrindinės klaidos.

Be to, bananų pyragas yra universalus - jį galima kepti be gliuteno, be cukraus, su šokoladu, riešutais, uogomis ar net grietinėlės užpilu. Bananų pyragas - tai ne tik skanus, bet ir praktiškas desertas.

Bananų pyrago istorija

Šis desertas turi ilgą istoriją. Pirmieji bananų pyrago receptai pasirodė dar XIX a. pabaigoje, kai bananai ėmė sparčiau plisti po Šiaurės Ameriką ir Europą. Jo populiarumas itin išaugo XX a. Lietuvoje šis pyragas išpopuliarėjo tik XX a. pabaigoje, bet labai greitai pelnė šeimų simpatijas. Receptai nuolat keičiasi - eksperimentuojama ir kuriamos naujos versijos. Į tešlą dedama šokolado gabalėlių, įvairių riešutų, džiovintų vaisių ar prieskonių, tokių kaip cinamonas ar muskatas.

Pagrindinis bananų pyrago receptas

Ingredientai:

• 4 labai gerai sunokę dideli bananai
• 130 g cukraus (idealu - smulkaus rudojo) ir dar šaukštas viršui apibarstyti
• 125 g minkšto sviesto
• 2 kiaušiniai, lengvai paplakti
• 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 1 arbat. šaukšt. sodos
• 1 arbat. šaukšt. malto cinamono
• 225 g miltų (galite naudoti speltų)
• žiupsnelis druskos
• 40 ml pieno

Pastaba: jei norite, į tešlą galite įberti švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų graikiškų ar lazdynų riešutų. Berkite juos kartu su prieskoniais ir miltais.

Gaminimas:

1. Apvalią ar keturkampę kepimo formą, kurią naudosite, ištepkite aliejumi ar sviestu ir klokite kepimo popierių. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2. Plačiame dubenyje šaukštu ar elektriniame kombaine išsukite cukrų su sviestu iki purios masės. Po vieną supilkite kiaušinius kaskart gerai išsukdami.
3. 3 bananus sutrinkite šakute iki tyrelės, o likusį perpjaukite išilgai pusiau (galite pjaustyti ir skersai - griežinėliais). Sutrintus bananus įmaišykite į sviesto-cukraus-kiaušinių masę.
4. Įsijokite miltus, kepimo mitelius ir prieskonius, įberkite druskos, lengvai išmaišykite, kad neliktų sausų ingredientų.
5. Pieną užvirkite nedideliame prikaistuvyje ir suberkite sodą, nukaiskite ir nustojus putoti supilkite į tešlą, gerai išmaišykite.
6. Krėskite tešlą į paruoštą kepimo formą, ant viršaus dėkite pasilikto banano puseles ar išdėliokite griežinėlius. Viršų pabarstykite pasiliktu cukrumi.
7. Dėkite kepimo formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragą 40-45 min., kol viršus gražiai parus. Patikrinkite, ar iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - ištraukus jis turi būti sausas.
8. Leiskite pyragui keletą minučių pabūti kepimo formoje, o tada atsargiai išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Bananų ir šokolado pyragas

Šiam bananų ir šokolado pyragui neįmanoma atsispirti. Saldus, drėgnas, priklausomybę sukeliantis ir nesudėtingas pagaminti. Patiekite su mėgstama kava.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 150 g juodojo šokolado
• 3 prinokusių bananų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 250 g miltų
• 50 g kakavos
• žiupsnelio druskos
• Plakamosios grietinėlės (patiekti)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite arba keksinę formą (11x30 cm), arba stačiakampę (22x22 cm).
2. Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
4. Šokoladą susmulkinkite malūnėliu arba sutarkuokite.
5. Bananus lengvai patrinkite šakute, gali likti ir didesnių gabaliukų. Bananus ir sviestą su kiaušiniais sudėkite į maišymo indą. Viską sumaišykite plaktuvu. Suberkite persijotus su kepimo milteliais miltus, kakavą ir druską. Išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite smulkintą šokoladą.
6. Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu. Iš karto trumpai paaušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
7. Plaktuvu išplakite grietinėlę ir patiekite kepinį su ja.

Patarimai, kaip išvengti klaidų kepant bananų pyragą:

• Naudojami per žali bananai - pyragas tampa sprangus, be skonio.
• Permaišyta tešla - dėl to pyragas praranda purumą, tampa „guminis“.
• Nepakankamai atvėsintas - karštas pyragas dar „dirba“, palaukite bent 20 min.

Šviežias pyragas išsilaiko iki 3 dienų kambario temperatūroje, laikomas uždengtame inde. Šaldytuve laikykite iki savaitės.

Bananų pyragas - tai desertas, kuris tinka viskam: pusryčiams su kava, prie arbatos su draugais ar kaip jaukus šeimos vakaro skanėstas. Kai šaldytuve liūdi pernokę bananai, jie slepia ne problemą, o nuostabią galimybę.

Patarimas: jeigu norite drėgnesnio pyrago - įdėkite papildomą bananą.

---