
Bartošiaus, daugiau brandintos jautienos žmonės perka savaitgaliais, taip pat prieš šventes Pirkėjai įvertino ypatingą brandintos mėsos skonį, minkštumą ir kokybę.
Nulupame svogūną ir morką ir taip pat dedame į greitpuodį, sudedame druską, lauro lapus ir pipirus, užpilame vandeniu taip, kad viską gerai apsemtų, uždarome dangtį ir verdame 45 minutes.
Puikios išvaizdos antrekotinės nugarinės kepnsys su ilgu kaulu, pasižymintis turtingu skoniu ir sultinga tekstūra, primenantis šimtmečiais senas kaubojų manieras ruošti mėsą ant laužo.
Brandinamas vyksta 1,5 C temperatūroje, 80-85 oro drėgmėje specialiai įrengtoje kameroje mažiausiai 28 dienas, bet galima brandinti ir 120, ir daugiau dienų.
Sedziu ka tik susveitusi vakariene ir vel valgyt noriu i Jusu patiekaliukus paziurejusi Turiu klausimeli ka daryti, kad jautiena butu minksta ir sultinga.
Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, sudėkite pipirus, lauro lapus, druską, šiek tiek sumažinkite kaitrą, uždenkite dangtį ir palikite troškintis apie 35 minutes.
Toje pačioje keptuvėje iki švelniai auksinės spalvos apkepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus jeigu imtų degti, įpilkite dar truputį aliejaus , tuomet sudėkite mažais kubeliais pjaustytas morkas ir smulkiai kapotą česnaką.
Į didelį troškintuvą arba puodą, kuris būtų tinkamas troškinti orkaitėje, pilame alyvuogių aliejaus tradicičkai dedami ančių taukai, tačiau alyvuogių aliejus taip pat tinkamas ir įkaitiname iki vidutinės kaitros.
Arba, dar baisiau, iš pradžių įsigytas, tarkime, jautienos, gabalėlis atrodo nuostabiai, tačiau jis po troškinimo ar kepimo pavirto ne skaniu troškiniu ar kepsniu, o vos įkandama mėsa.
Per tą laiką paruoškite priedus prie sriubos pjaustytą avokadą, smulkintą mėlynąjį svogūną, šviežas kalendras, aitriąsias paprikas, tarkuotą sūrį, tortilijų traškučius, žaliąją citriną, grietinę.
Antrekotas, skirtingai nei nugarinė, riebalinį sluoksnelį turi ne kraštuose, o viduryje kepant jis tolygiai pasiskirsto ir kepsniui suteikia ypatingą skonį.
Norėdami suteikti uzbekų šurpai tinkamą skonį, turite naudoti druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų smulkintų , taip pat galite pridėti nedidelį kiekį žolelių.
cookielawinfo-checbox-functional 11 months The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category Functional.
Brandinta jautiena nereikalauja jokio išskirtinio paruošimo, tad kiekvienas gali nesudėtingai pasiruošti restorano lygio patiekalą , pranešime žiniasklaidai cituojama prekybos tinklo Maxima Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė.
Sedziu ka tik susveitusi vakariene ir vel valgyt noriu i Jusu patiekaliukus paziurejusi Turiu klausimeli ka daryti, kad jautiena butu minksta ir sultinga.
Amerikiečiai didžiuojasi burgeriais ir gali valandų valandas diskutuoti apie geriausius jų paruošimo būdus, tačiau šio patiekalo kilmė kelia dar aršesnius ginčus.
mėsininkas Dainius Bartošius pasakoja, kad sausai brandinta jautiena ruošiama pačiose Norfos parduotuvėse Atvežta jautienos nugarinė pakabinama į brandinimo spintas ir laikoma ne mažiau kaip 3 savaites.
Tuomet jautienos kumpį dėkite į įkaitusią iki 70 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite kol vidinė mėsos temperatūra pasiekia 56 laipsnius matuojame maisto termometru, jis kepant jautieną yra tiesiog privalomas.
Kalendros ir žaliųjų citrinų marinatas sumaišykite alyvuogių aliejų, žaliųjų citrinų sultis, maltą imbierą, aitriųjų paprikų dribsnius, smulkintą kalendrą, druską ir juoduosius pipirus.
Šie puodai pagaminti iš nerūdijančio plieno, tinka visų tipų viryklėms įskaitant indukcines , yra penkių dydžių nuo 4 iki 12 litrų , turi trigubą apsaugos sistemą.