
Niekada nebuciau ne svajojus, kad sveciai mane vadins puikia seimininke, o isalkusi seima is kuriu 3 bernai, su pasigardziavimu lapnos visokio plauko darzoves patroskintas tiesiog is stiklainio uzliejamu puikiu padazu.
Iš pradžių ganėtinai smulkiai supjaustytus pievagrybius kartu su labai smulkiai supjaustytu svogūnu maždaug 10 minučių apkepame įkaitintame svieste sviesto pakaks vieno šaukšto.
Po to į keptuvę sudėkite šviežius pomidorus, supjaustytus griežinėliais jei naudosite pomidorus savo sultyse, pilkite juos su visomis sultimis ir viską troškinkite dar 20-25 minutes.
Kai mėsa išsitroškina į tą patį puodą sudedame visas supjaustytas daržoves, pripilame dar vandens, viską pasūdome pagal skonį ir vėl paverdame kol suminštės daržovės.
Bet neseniai įsigytas stiklainis labai nuvylė, jau etiketė pasirodė kitokia, o supylus padažą į puodą, nemaloniai nustebau trintais pomidorais net nekvepėjo, saulėje džiovintų įtariu ten taip pat nebuvo Atrodė, kad ten tiesiog konservuoti smulkinti pomidorai su prieskoniais.
Šie skanėstai tikrai sužavės smaližius ir mėgstančius aromatingą desertinę popietinę kavą, kurioje lėtai tirpsta nedideli snieguoto skanėsto gabaliukai.
Kitą dieną nedideliame aliejaus ar lydyto sviesto kiekyje apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną, kai jis pagels sudėkite smulkintą česnaką ir pakepkite 2 minutes.
Visai patiko tik jei sultinį pilat, patarčiau išvis iš pradžių į kopūstus nedėt druskos, nes man truputi per sūru buvo bet su juoda duona gerai sulindo Atsakyti Panaikinti.
O dabar įdomiausias dalykas puodo technologija tokia, kad jame sukuriamas orkaitės efektą kai oras cirkuliuoja puodo viduje, jame palaikoma vienoda temperatūra kaip orkaitėje.
Nors mėsą pirkom pačią paprasčiausią, nebrandintą - šviežius jautienos šonkaulius iš turgaus, bet labai gerai, skaniai apskrudo ir po to pilnai išsitroškino Mėsa skaniai pjovėsi ir nėrėsi nuo kaulo O dar tas padažiukas.
Pastaba Šis troškinys yra visiškai neaštrus, jeigu norite, kad būtų aštrus nepagailėkite šviežiai matų juodųjų pipirų ir įberkite papildomai čili prieskonių.
Uždengiame puodą ir troškiname ant lėtos ugnies, kol jautiena suminkštėja užtruks apie pusvalandį , vis pamaišome, ir tada supilame kokosų pieną bei sudedame likusius ingredientus.
Jautienos gabalėliai, pilnos saujos daržovių, trinti pomidorai ir sodri pomidorų pasta, sultinys, aromatingi čiobreliai, lauro lapelis, druska ir pipirai, ir dar šlakelis Vorčesterio padažo, kuris man pačiai yra šiaip sau , bet čia dera nuostabiai gardžiai.
Nebūtina, kad paprika būtų iš Vengrijos specialiu siutinių paštu atsiųsta ir pomidorų pasta reikia nevengti jos pačirškinti keptuvėje kartu su svogūnais, kad truputį iš ryškios pomidorinės spalvos pakeistų į plytų.
Nors šis, chorizo ir raudonuoju vynu gardintas troškinys, savo skonio natomis primena Ispanijos skonius, bet pagamintas jis su mūsų lietuviškomis, sezoninėms rudens daržovėmis svogūnais, morkomis ir bulvėmis, bet galima papildomai pridėti ir kitų rudens daržovių.
Sudėję visus reikiamus ingredientus ir skysčius jų reikia mažiausiai 250 ml, kad susidarytų pakankamas garų kiekis ir cirkuliacija , sandariai uždenkite dangtį.
Prisimenu, kaip su močiute kaime kapstydavome bulvių kerus ir, radę nors kiek pamanomo dydžio bulvytę, dėdavome į krepšį, o po to virdavome prie šaltibarščių ar tiesiog rūgusio pieno.
Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais, morką supjaustyti griežinėliais, pievagrybius - ketvirčiais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti.
Tai lietuviškų ekologiškų maisto produktų krautuvėlė, vienijanti sertifikuotus Lietuvos ekologinius ūkius, priklausančius žemės ūkio kooperatinei bendrovei BIO LEUA.
Šiandien iš šio mergaitiško, romantiško ir pozityvaus dienoraščio nusirašėme šiek tiek vyrišką, bet be proto gardaus jautienos troškinio su bulvytėmis receptą.