Moliūginiai zefyrai 10 asm.

Nida Degutienė: Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių – cinamono, muskato, imbiero, – bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus! Šie skanėstai tikrai sužavės smaližius ir mėgstančius aromatingą desertinę popietinę kavą, kurioje lėtai tirpsta nedideli „snieguoto“ skanėsto gabaliukai.

Žymės: moliūgas, desertas, zefyrai

Aštrus jautienos troškinys

Troškinys kaip troškinys, sakysite. Bet eiliniais troškinių receptais su jumis nesidalinu. Šio troškinio maža paslaptis – patiekale visiškai nenaudojamas vanduo. Svarbu, kad už lango būtų niūru ir šalta/drėgna, tuomet troškinys atsiskleis visu savo gėriu. Sušildys, tonizuos, suteiks jėgų, namus pripildys dieviškais aromatais…

Svarbu naudoti gerą jautieną, tokia prekiauja ūkininkai. O kaip atskirti gerą nuo negeros? – gera yra labai… negraži.

8 porcijoms pasiruošiu

1 kg jautienos kumpio arba mentės

4 dideles bulves

2 stambias morkas

1 saliero gumbą

1 saldžiąją papriką

1 česnako galvą

1 čili pipirą (galima naudoti konservuotą)

1 l sauso raudono stalo vyno

1 l natūralių pomidorų sulčių

maltų juodųjų pipirų

šviežių kalendros lapelių

Pirmiausiai į puodą suberiu morkas, salierus ir pastarnoką, po keliolikos minučių bulves, ir dar po keliolikos – pipirus. Vėl pridengiu puodą dangčiu, leidžiu pakunkuliuoti apie 15min. Tuomet sudedu česnakus, pagardinu juodais pipirais, puodą pilnai uždengiu dangčiu ir išjungiu ugnį. Puodo šiukštu negalima atidaryti 20min., per tą laiką troškinys subręs savo aromatuose ir sultyse.

Tiekiu giliose lėkštėse, pabarsčius kapotais kalendros lapeliais.

Ar pastebėjote, kad recepte nėra druskos? Pabandykite pagaminti be jos ir garantuoju, nustebsite 🙂 Daržovėse ir pomidorų sultyse esančių druskų pakanka netgi tiems, kas mėgsta sūrų skonį.

Aštrus jautienos troškinys su daržovėmis

Yra tikinčių, jog aštrus maistas dovanoja ne tik kiek ekstremalių pojūčių burnoje, bet ir šildo, suteikia energijos. Jei ir patys esate tą pastebėję arba norite išbandyti, gaminkite šį paprastą, tačiau neprastą patiekalą.

Ingredientai

Kaip gaminti

• Į įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, suberkite jautieną ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes.
• Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, kubeliais supjaustykite pomidorus, cukiniją ir raudonąją papriką. Suberkite daržoves prie kepamos maltos jautienos.
• Įpilkite į keptuvę 150 ml vandens, pomidorų tyrę ir adžiką. Pabarstykite druska, rūkyta paprika, čili prieskoniais ir džiovintu baziliku bei raudonėliu. Viską gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies, troškinkite 30–40 minučių. Rekomenduojama patiekti su ryžiais arba makaronais.

Kategorijos

• Ketinu ruošti specialiai: Pietums, Vakarienei
• Noriu patiekalo: Troškiniai

Šaltinis: 15minŽymės: jautiena, malta mėsa, aštri jautiena, troškiniai

Kalėdinis punšas 8 asm.

Vytaras Radzevičius: Punšas – žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai – skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Prieskoniai punšui suteikia išties puikų aromatą, todėl šis gėrimas puikiai sušildo ilgais žiemos vakarais, o svarbiausia – jį išties nesunku pasigaminti.

Žymės: gėrimas, prieskoniai, kalėdinis, punšas, kalėdinis receptas

---