
Kalakutiena taip pat laikoma turinčia minkštus kaulus, tačiau dėl to, kad jos mėsa yra gerokai tankesnė, malūnėliui gali būti labai sunku ją apdoroti.
Pagrindinis minusas, mano manymu, kad esant dideliai žuviai ją gali būti sudėtinga gražiai apversti, na ir pats patiekimas bei valgymo procesas gali ne visada būti labai estetiškas, nors ir tinkamoje aplinkoje kaip tik įneša šarmo ir tokio kaimiško rustic jausmo.