Sausainiai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir maloniais prisiminimais. Nuo vaikystės kvapas, sklindantis iš orkaitės, kviečia visą šeimą susiburti ir pasidalinti džiaugsmu. Šiame straipsnyje apžvelgsime paprastus, bet tuo pačiu metu skanius sausainių receptus, kurie puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Sausainiai „Nostalgiški“

Šis receptas – tai kelionė į vaikystę, kai sausainiai buvo kepami su meile ir rūpesčiu. Jų paprastas skonis primena senus gerus laikus ir sukelia šiltus jausmus.

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Grietinė – 60 g.
• Pienas – 60 g.
• Cukrus – 200 g.
• Sviestas (riebalai arba margarinas) – 200 g.
• Miltai - apie 400g (kol tešla taps tinkamos konsistencijos)
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)

1. Sviestą išlydykite.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo.
3. Į kiaušinių masę įmaišykite grietinę, pieną ir išlydytą sviestą.
4. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi (jei naudojate).
5. Palaipsniui berkite miltus į skystus ingredientus ir maišykite, kol gausite minkštą, nelimpančią tešlą.
6. Tešlą iškočiokite ir išspauskite norimos formos sausainius.
7. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
8. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 12-15 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos.

Sausainiai „Vainikai“

Šie sausainiai ne tik skanūs, bet ir labai gražūs, todėl puikiai tiks šventiniam stalui papuošti. Net pradedantysis kulinaras galės juos lengvai pagaminti.

• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Miltai - apie 400g (kol tešla taps tinkamos konsistencijos)
• Sviestas - 200g
• Cukrus - 150g
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Citrinų žievelė - 1 arbatinis šaukštelis

Kremui:

• Plakta grietinėlė – 200 ml.
• Cukraus pudra - 2 valgomieji šaukštai

1. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.
3. Įmaišykite citrinos žievelę.
4. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
5. Palaipsniui berkite miltus į skystus ingredientus ir maišykite, kol gausite minkštą tešlą.
6. Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
7. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite vainiko formos sausainius.
8. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 12-15 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos.
9. Atvėsusius sausainius papuoškite plakta grietinėle, sumaišyta su cukraus pudra.

Sausainiai ant pieno

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pagaminti sausainius be didelių pastangų ir su minimaliu kiekiu ingredientų. Jie puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

• Pienas – 100 ml.
• Sviestas - 100g
• Miltai - apie 300g (kol tešla taps tinkamos konsistencijos)
• Cukrus - 100g
• Kildinimo medžiaga (kepimo milteliai) – 1 arbatinis šaukštelis.
• Citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

1. Pieną sumaišykite su citrinos sultimis.
2. Sviestą išlydykite ir sumaišykite su cukrumi.
3. Į sviesto masę įpilkite pieno mišinį.
4. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
5. Palaipsniui berkite miltus į skystus ingredientus ir maišykite, kol gausite minkštą tešlą.
6. Tešlą iškočiokite ir išspauskite norimos formos sausainius.
7. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
8. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 10-12 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos.

Greiti sausainiai „Tirpstantys burnoje“

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori palepinti save ir artimuosius skaniais sausainiais. Jie tiesiog tirpsta burnoje ir palieka malonų poskonį.

• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Kefyras - 100ml
• Miltai - apie 300g (kol tešla taps tinkamos konsistencijos)
• Cukrus - 100g
• Aliejus - 50ml
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis.
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)
• Druska - žiupsnelis

1. Kiaušinį išplakite su cukrumi.
2. Į kiaušinių masę įpilkite kefyrą ir aliejų.
3. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi (jei naudojate) ir druska.
4. Palaipsniui berkite miltus į skystus ingredientus ir maišykite, kol gausite minkštą tešlą.
5. Tešlą iškočiokite ir išspauskite norimos formos sausainius.
6. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
7. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 8-10 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos.

Traškūs sausainiai su citrinos žievele ir šokolado akcentais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta gaivų citrinos skonį ir šokolado saldumą. Tai puikus derinys, kuris pradžiugins visus.

• Sviestas – 100 g.
• Cukrus – 100 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai – 200 g.
• Citrinos žievelė – 1 arbatinis šaukštelis.
• Šokolado gabaliukai – 50 g.
• Kepimo milteliai – 0.5 arbatinio šaukštelio.
• Druska - žiupsnelis

1. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo.
2. Įmaišykite kiaušinį.
3. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
4. Palaipsniui berkite miltus į skystus ingredientus ir maišykite, kol gausite minkštą tešlą.
5. Įmaišykite citrinos žievelę ir šokolado gabaliukus.
6. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
7. Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išspauskite norimos formos sausainius.
8. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
9. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 10-12 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos.

Sluoksniuoti sausainiai

Šie sausainiai yra traškūs, sluoksniuoti ir saikingai saldūs. Jiems pagaminti reikalingi įprasti ir paprasti produktai, tačiau rezultatas tikrai nustebins.

• Sluoksniuota tešla – 500 g (pirkta parduotuvėje).
• Cukrus – 50 g (apibarstymui).
• Kiaušinis - 1 vnt (patepimui)

1. Sluoksniuotą tešlą atšildykite.
2. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
3. Apibarstykite cukrumi.
4. Supjaustykite norimos formos sausainiais.
5. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Patepkite kiaušinio plakiniu.
7. Kepkite įkaitintoje iki 200°C orkaitėje apie 10-15 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos ir išsipūs.

Sausainiai su sviestu ir cukrumi

Tai vienas paprasčiausių ir greičiausių sausainių receptų, kuris tikrai taps mėgstamiausiu jūsų receptų knygoje.

Ingredientai:

• Sviestas – 125 g.
• Cukrus – 125 g.
• Miltai - apie 250g (kol tešla taps tinkamos konsistencijos)
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)
• Druska - žiupsnelis

Paruošimas:

1. Sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (jei naudojate) iki purumo.
2. Palaipsniui berkite miltus ir maišykite, kol gausite minkštą tešlą.
3. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
4. Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išspauskite norimos formos sausainius.
5. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 10-12 minučių arba kol sausainiai taps auksinės spalvos.

Patarimai ir gudrybės

• Ingredientų kokybė: Naudokite aukštos kokybės ingredientus, ypač sviestą, nes tai turės didelės įtakos sausainių skoniui ir tekstūrai.
• Tešlos atšaldymas: Atšaldykite tešlą prieš kepdami. Tai padės sausainiams išlaikyti formą ir neleis jiems išsiplėsti kepant.
• Orkaitės temperatūra: Tiksliai nustatykite orkaitės temperatūrą. Per aukšta temperatūra gali sudeginti sausainius, o per žema – padaryti juos kietus.
• Kepimo laikas: Stebėkite sausainius kepant. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir sausainių dydžio.
• Sausainių laikymas: Atvėsusius sausainius laikykite sandariuose induose, kad jie išliktų traškūs ir švieži.
• Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su receptais! Galite pridėti įvairių priedų, tokių kaip riešutai, džiovinti vaisiai, šokolado gabaliukai ar prieskoniai, kad sukurtumėte savo unikalų sausainių receptą.

Šie paprasti sausainių receptai yra puikus būdas pradžiuginti save ir artimuosius skaniais ir namuose keptais skanėstais. Išbandykite skirtingus receptus, eksperimentuokite su ingredientais ir sukurkite savo mėgstamiausią sausainių receptą!

---