Burnočio sėklos pasižymi žemės, riešutų skoniu, tad puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Be to, kad šie maistingi grūdai yra neįtikėtinai universalūs, juose natūraliai nėra glitimo, gausu baltymų, skaidulų, mikroelementų ir antioksidantų. Šiame straipsnyje aptarsime burnočio sėklų maistinę vertę, jų naudą organizmui ir pateiksime keletą gardžių receptų su jomis.

Burnočio Sėklų Maistinė Vertė

Burnočio sėklos yra puikus mangano, magnio, fosforo bei geležies šaltinis. Burnočio sėklose esantys baltymai yra neįprastai aukštos kokybės - viename puodelyje virtų grūdų jų yra devyni gramai. Baltymai ypatingai kiekvienai organizmo ląstelei, yra labai svarbūs raumenų masei formuoti, neurologinei funkcijai, geram virškinimui, natūraliai hormonų pusiausvyrai ir geros nuotaikos palaikymui.

Burnočio Sėklų Nauda Organizmui

Štai keletas pagrindinių burnočio sėklų privalumų:

• Uždegimų mažinimas.
• Kaulų būklės gerinimas. Burnočio sėklose esantis kalcis leidžia organizmui naudoti šį mineralą kaulų atstatymui ir stiprinimui.
• Diabeto prevencija. Vos viename puodelyje burnočio sėklų yra daugiau nei 100 proc. rekomenduojamos mangano paros normos, todėl jį galima valgyti sergantiems diabetu. Manganas padeda sumažinti aukštą cukraus kiekį kraujyje: jis reikalingas tam, kad padėtų tinkamai gaminti virškinimo fermentus bei yra atsakingus už procesą, vadinamą gliukoneogeneze.
• Padeda nėščioms moterims. Burnočio sėklose esantys folatai padeda organizmui kurti naujas ląsteles, ypač dalyvaudami kopijuojant ir sintetinant DNR. Nėščioms moterims dėl folatų trūkumo gali atsirasti nervinio vamzdelio defektų. Dėl jų trūkumo taip pat gali atsirasti širdies ir galūnių apsigimimų. Pakankamas folatų kiekis maisto produktuose reikalingas DNR replikacijai, todėl be jų vaisiaus ląstelės negali tinkamai augti.
• Neturi glitimo. Pavyzdžiui, burnočio sėklose nėra glitimo, todėl jis yra tinkamas grūdų ir baltymų šaltinis celiakija sergantiems žmonėms.

Ar burnočių sėklų vartojimas gali sukelti šalutinį poveikį?

Tyrimais nėra nenustatyta jokių specifinių šalutinių poveikių, susijusių su burnočio sėklų vartojimu. Tačiau bet kuri medžiaga gali sukelti alerginę reakciją arba sudirginti skrandį.

Žmonės, kuriems vartojant burnočio sėklas atsiranda bėrimas, pasunkėja kvėpavimas ar atsiranda kitų sunkios alerginės reakcijos požymių, turėtų kreiptis į gydytoją. Vartojant daug skaidulinių medžiagų kai kuriems žmonėms taip pat gali atsirasti pilvo pūtimas. Tad, jei dar niekada nevartojote burnočio sėklų, geriausia pradėti nuo mažo jų kiekio ir stebėti sveikatą.

Kaip Naudoti Burnočio Sėklas?

Burnočio sėklas paprasta paruošti ir jį galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Prieš gamindami burnočio sėklas, galite jas sudaiginti, pamirkydami vandenyje ir palikdami grūdus dygti nuo vienos iki trijų dienų. Dėl daiginimo grūdai tampa lengviau virškinami ir suardomos antinutrientinės medžiagos, kurios gali pabloginti mineralinių medžiagų įsisavinimą.

Norėdami išvirti burnočio sėklas, jas užpilkite vandeniu santykiu 3:1. Kaitinkite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir palikite virti apie 20 minučių, kol vanduo įsigers.

Receptai su Burnočio Sėklomis

Nesaldūs burnočio sėklų blyneliai

Šie blynai puikiai tiks tiek sveikiems pusryčiams, tiek pietums.

Burnočio sėklų košė su nevirta aviečių chia sėklų uogiene

Jei mėgstate pusryčiams rinktis avižų ar kokią kitą košę, tuomet išmėginkite burnočio sėklų košę.

---