Kiaušinis, mūsų nuomone, yra virtuvės karalius, gelbstintis ne tik per pusryčius, bet ir per pietus, vakarienę ar gaminant užkandžius / desertus.
Kiaušinių Nauda Kūdikiams
Kiaušiniuose gausu aminorūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, A, B grupės, D, E vitaminų, taip pat mineralinių medžiagų (kalcio, geležies, fosforo) ir angliavandenių bei cholesterolio.
- Trynys: Jame kaupiasi mineralinės medžiagos, vitaminai (rachito profilaktikai reikalingas vitaminas D).
- Baltymas: Turi daugiau skaidulinių medžiagų.
SVARBU: Kiaušiniai - labai vertingas maisto produktas, padedantis mažylių protinei ir atminties raidai.
Kada Duoti Kiaušinį Kūdikiui?
Kiaušinio trynio mažyliams medikai rekomenduoja pradėti skanauti nuo 7-8 mėn., baltymo - nuo 8-9 mėnesio. Tradiciškai, pamažu.
Pirmą savaitę mažyliui duokite ne daugiau kaip ketvirtadalį vištos kiaušinio trynio, pamažu kiekį didinkite iki pusės trynio. Mažylis nuo 1 metų jau gali suvalgyti ir visą kiaušinį (2-3 kartus per savaitę).
Kaip Virti Kiaušinį Kūdikiui?
- Naudingiausi kiaušiniai - virti.
- Vištų kiaušinius reikia virti apie 10 min. (per tiek laiko žūsta salmonelės).
- Putpelių - 5 minutes.
- Kiaušinius būtina gerai nuplauti šiltu tekančiu vandeniu, švariai nutrinti kempinėle.
Alergijos Pavojus
Alergiją kiaušinio baltymams sukelia kiaušinyje esantys baltymai. Dalis jų suyra termiškai apdorojant kiaušinį, tačiau ne visi. Bandyti atsargiai, po kruopelytę dėl galimo alergijos pavojaus.
Kiaušinio baltymas duodamas nuo vienerių metų, nes jam mažyliai labiau alergiški.
Vištų ar Putpelių Kiaušiniai?
Kūdikiams tinka ir vištų, ir putpelių kiaušiniai.
Putpelių kiaušiniuose gausu fosforo, kuris reikalingas dygstantiems dantukams. Nemažai yra geležies, tačiau ji sunkiau pasisavinama. Putpelių kiaušinuose nėra vitamino D, E, B12.
Kiaušinių patiekalai kūdikiams
Čia pateikiami receptai, kuriuose naudojami kiaušiniai, tinkantys kūdikiams nuo 7-8 mėnesių:
Omletas su trupučiu varškės
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- Šlakelis pieno
- Trečdalis pakelio varškės
- Šaukštas miltų
- Truputis druskytės ir cukriuko
- Saujelė krapų
Gaminimas:
- Viską gerai suplakti.
- Kepti uždengus.
Jei tešla per tiršta, galite įpilti šiek tiek pieno, pasukų ar kefyro.
Dėdės omletas
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 1 bulvė
- 1 svogūnas
- 1 šaukštelis smulkintų petražolių
- 80g grietinės
- 3 šaukštai alyvų aliejaus
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Į sutarkuotą bulvės masę sudėkite išplaktus kiaušinius, susmulkintą svogūną, grietinę, bei prieskonius.
- Aliejų įkaitinkite keptuvėje, ir kepkite iš abiejų pusių 10 min.
Kiaušiniai su špinatais
Ingredientai:
- 40 g batono
- 8 g cukraus
- 3 g druskos
- 1,5 vnt. kiaušinių
- 5 g miltų
- 100 g pieno
- 75 g salotų
- 75 g špinatų
- 15 g sviesto
Gaminimas:
- Špinatus salotomis perrinkti, perplauti 10-15 minučių uždengus troškinti pačių sultyse šaukšteliu cukraus.
- Špinatus salotomis pertrinti rėti, užpilti tirštu bešamelio padažu. Pasūdyti, įdėti pusę šaukštelio sviesto kaitinti pradės garuoti.
- Batono riekutę pamirkyti piene kiaušiniu (kiaušinį išplakti, įpilti pieno, druskos pusę šaukštelio smulkaus cukraus) apkepinti įkaitintame svieste.
- Į keptuvę įmušti kiaušinį.
- Ant apkepinto džiūvėsio uždėti sutirštėjusį kiaušinį, o aplink jį - špinatų-salotų tyrės.
Omletas su obuoliais
Ingredientai:
- 20 g cukraus pudros
- 2 vnt. kiaušinių
- 100 g obuolių
- 10 g sviesto
Gaminimas:
- Obuolius nulupti, supjaustyti griežinėliais troškinti keptuvėje ištirpusiu sviestu.
- Kai iškeps įpilti suplaktus kiaušinius kepti kaip kiaušinienę.
- Patiekiant perlenkti perpus apibarstyti cukraus pudra.