Obuolių pyragas mėgstamas visame pasaulyje dėl savo paprastumo, prieinamų ingredientų ir nostalgiško skonio. Lietuvoje tai dažnas šeimos sekmadienio ar šventinio stalo kepinys. Kiekviena šeimininkė turi savo variantą - nuo trapios tešlos iki purių biskvitinių ar mielinių versijų. Šis greitas obuolių pyragas - skanus ir paprastai pagaminamas.

Ingredientai tešlai:

• 125 ml pieno
• 1 v. š. cukraus
• 1 a. š. sausų mielių
• 1/2 a. š. druskos
• 500 ml miltų
• 100 g sviesto
• 1 kiaušinio trynys

Ingredientai įdarui:

• 2 dideli obuoliai, supjaustyti kubeliais
• 50 g sviesto
• 2 v. š. cukraus
• 125 ml sirupo
• 1 a. š. su kaupu kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Pieną pašildykite iki maždaug 35 laipsnių, įtrupinkite mieles, įberkite šaukštelį cukraus ir išmaišykite.
2. Šiltą pieną sumaišyti su mielėmis, kiaušinio tryniu ir cukrumi.
3. Miltus sumaišyti su druska, į vidurį supilti mielių masę, sudėti minkštą sviestą ir tešlą minkyti 5 - 10 minučių, kol tešla taps minkšta ir elastinga.
4. Tešlą pridengti ir palaikyti 20 minučių.
5. 2/3 tešlos iškočioti ir iškloti pyrago formos dugną bei sieneles.
6. Pabarstyti šaukštu manų kruopų ar džiūvėsių, sudėti įdarą ir tinkleliu išdėlioti likusią tešlą.
7. Kepiau jį kvadratinėje kepimo formoje, o atvėsusį supjausčiau kvadratėliais.
8. Kepimo formos apačią ištepiau sviestu ir apibarsčiau džiūvesėliais. Jeigu jų neturite, galima naudoti ir miltus.
9. Kepkite iki 200º C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels (~30 minučių).

Įdaro paruošimas:

1. Įdarui obuolius pakepinti svieste su cukrumi, kol suminkštės.
2. Suberti krakmolą, išmaišyti, supilti sirupą ir pavirti, kol masė sutirštės.

Obuolių paruošimas:

• Obuolius reiktų naudoti kietesnius ir rūgštesnius. Minkšti obuoliai kepant ištyžta.

Kiti variantai:

• Sviestą išplakti su cukrumi, įmušti kiaušinius, sudėti miltus ir kepimo miltelius. Pusę tešlos dėti į formą, ant jos obuolius, apibarstyti cinamonu, užpilti likusia tešla.
• Viską sumaišyti, sudėti obuolių griežinėlius, išmaišyti.
• Kiaušinius išplakti su cukrumi, atsargiai įmaišyti miltus. Tešlą supilti į formą, ant viršaus - obuoliai.
• Iš miltų, sviesto ir cukraus suformuoti tešlą. Iškočioti pagrindą, ant jo - obuolių riekelės.
• Sumaišyti dribsnius su miltais ir sviestu, sudėti pusę į kepimo formą, tada obuolius, užberti likusia mase.
• Suminkykite mielinę tešlą, palikite pakilti. Iškočiokite, sudėkite obuolių masę.

Šį pyragą patogu pasiimti su savimi į darbą, išvyką ir valgyti kaip saldų užkandį prie kavos ar arbatos. Šiame pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos palyginus nėra daug.

---