Visi žinome, kaip merginos ir moterys mėgsta desertus. Dažnai draudžiame sau miltus ir saldumynus, bet kartais verta palepinti save ir savo artimuosius naminiais skanėstais. Šis desertas tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir kasdieniams patiekalams: jis lengvas ir mažai kalorijų turintis.

Želė pyragas su abrikosais

Ingredientai:

• Želatina - 3 šaukštai
• Grietinė
• Cukrus
• Abrikosai
• Vanilinas
• Pienas

Paruošimas:

1. Į kambario temperatūros pieną suberkite želatiną ir leiskite išbrinkti.
2. Išplakite grietinę su cukrumi.
3. Įpilkite vanilino, išmaišykite mišinį ir kaitinkite iki užvirimo, bet neužvirinkite.
4. Įpilkite želatinos pieno tirpalo, išmaišykite.
5. Nuplaukite ir nusausinkite abrikosus. Padalinkite juos į dvi dalis, išimkite kauliukus.
6. Supilkite dalį grietinės mišinio į salotų dubenį. Išdėliokite abrikosus perpjauta puse į viršų.
7. Sluoksniuokite grietinę ir vaisius, kol suvalgysite. Viršutinis sluoksnis turėtų būti grietinė.
8. Išimkite gatavą želė pyragą iš šaldytuvo. Aštriu peiliu perbraukite salotų dubens kraštus ir trumpai pamirkykite dugną karštame vandenyje.

Spurgos su vaniliniu kremu

Spurgos patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Visų mėgstamas kepinys, dėka subtilaus kremo, įgauna naują kreminį skonį.

Tešlai reikės:

• Miltų
• Šilto pieno
• Mielių
• Druskos - 1 arb. šaukštelis
• Cukraus
• Lengvai išplakto kiaušinio
• Minkšto sviesto

Kremui reikės:

• Kiaušinių
• Cukraus
• Vanilinio cukraus - 1 arb. šaukštelis
• Karšto pieno
• Sviesto

Paruošimas:

1. Sumaišykite persijotus miltus, šiltą pieną, mieles, druską, cukrų ir lengvai išplaktą kiaušinį iki vientisos masės. Palaikykite 20 minučių.
2. Tada sudėkite minkštą sviestą, minkykite tešlą. Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1,5 val.
3. Į kiaušinių mišinį mažomis porcijomis pilkite karštą pieną, kaskart gerai išmaišydami.
4. Gautą mišinį supilkite atgal į samtį, virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, gerai išmaišykite.
5. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo į 1,5 cm storio sluoksnį. Spurgas įdarome kremu naudodami konditerinį maišelį.

Citrinų pyragas

Pyragėlis su gaivinančiu, rūgščiu citrininiu įdaru. Šis receptas patiks tiems, kurie nemėgsta per daug saldžių pyragėlių. Tokio pyrago ypatumas slypi ne tik skonyje, bet ir mažame kalorijų kiekyje. Dėl to, kad tešla ruošiama nepridedant aliejaus, ji gaunasi neriebi ir tuo pačiu minkšta bei švelni.

Tešlai reikės:

• Miltų
• Minkšto sviesto
• Grietinės
• Kepimo sodos - 1/2 arb. šaukštelio
• Citrinos sulčių

Įdarui reikės:

• Citrinos
• Cukraus

Paruošimas:

1. Miltus su minkštu sviestu ir grietine sutrinkite iki trupinių, įberkite sodos, praskiestos citrinos sultimis, užminkykite minkštą tešlą.
2. Įdarui paruošti citrinas kruopščiai nuplaukite, supjaustykite jas stambiais gabalėliais, išimkite sėklas ir sutrinkite su cukrumi trintuvu.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis, iškočiokite į du sluoksnius. Vieną sluoksnį dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus užtepkite įdaro, uždenkite antruoju sluoksniu. Sujunkite kraštus.
4. Kepkite pyragą 30-35 minutes, kol gražiai apskrus.

Pyragas su vaniliniu cukrumi ir citrinos žievele

Dar vienas sveikas baltymų desertas. Pyragas pagamintas iš kokybiškų produktų, kurie jus pradžiugins ne tik skoniu, bet ir nauda sveikatai.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus - 2 arb. šaukšteliai
• Miltų
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis
• Druska
• Sviestas
• Citrinos žievelė - 1 arb. šaukštelis

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
2. Miltus su kepimo milteliais, druska ir sviestu sutrinkite iki trupinių, įmaišykite su cukrumi išplaktą kiaušinį ir užminkykite tešlą.
3. Tešlą sudėkite į kepimo skardą, išlyginkite, suformuokite kraštelius.
4. Įdarui atskirkite trynius nuo baltymų.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą ištepkite sviestu.
6. Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.

Šventinis pyragas su vyšniomis ir grietinėle

Tai tikrai šventinis desertas. Skanus pyragas su švelniu kremu, gražiai papuoštas šviežiais vaisiais ir uogomis. Net ir pats išrankiausias gurmanas neatsispirs tokiam patiekalui.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus - 3-4 šaukštai
• Miltų
• Kakavos
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis
• Vyšnios be kauliukų
• Krakmolas
• Sirupas
• Grietinėlė

Paruošimas:

1. Kambario temperatūros kiaušinius įmuškite į maišytuvo dubenį, įberkite žiupsnelį druskos. Pradėkite plakti kiaušinius maksimaliu greičiu, palaipsniui įberdami cukrų.
2. Į atskirą dubenį persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu. Supilkite į ją paruoštą tešlą ir kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
4. Išvalytas vyšnias be kauliukų pabarstykite cukrumi ir užvirinkite. Ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje ir supilkite į vyšnias, nuolat maišydami.
5. Biskvitą supjaustykite į 3 vienodo storio sluoksnius. Pirmąjį sluoksnį sudėkite į kepimo formą su nuimamais kraštais ir aptepkite sirupu. Sudėkite 1/3 grietinėlės ir visą vyšnių įdarą.
6. Uždenkite antruoju sluoksniu, jį taip pat aptepkite sirupu ir sudėkite 1/3 grietinėlės. Uždenkite trečiuoju sluoksniu, jį aptepkite sirupu ir aptepkite grietinėle.

Mėlynių-kokosų pudingas

Pudingas - klasikinis angliškas desertas, išpopuliarėjęs ir mūsų šalyje. Tačiau daugelis namų šeimininkių dar nebandė gaminti šio užsienietiško patiekalo. Paruoškite mėlynių-kokosų pudingą šventiniam stalui ir nustebinkite visus savo svečius. Desertą galima paruošti didelėje formoje arba porcijinėse formelėse.

Ingredientai:

• Mėlynės (galima naudoti avietes, vyšnias be kauliukų, gervuoges, juoduosius serbentus arba uogų mišinį)
• Miltai
• Kepimo milteliai - ½ arb. šaukštelio
• Kokoso drožlės
• Grietinė
• Citrinos žievelė - 1 arb. šaukštelis
• Sviestas

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Į sviesto mišinį persijokite miltus su kepimo milteliais, sudėkite kokoso drožles, grietinę ir citrinos žievelę.

Šis desertas bus puiki vaišių pabaiga, taip pat tinka jaukiems arbatėlės vakarėliams su draugais.

Bandelės su cinamonu

Ingredientai:

• Miltų
• Kepimo milteliai - 2 arb. šaukšteliai
• Kepimo soda - 1/2 arb. šaukštelio
• Cukrus - 2 šaukštai
• Maltas cinamonas - 1/4 arb. šaukštelio

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, cukrų ir cinamoną.
3. Sudėkite bandeles ant kepimo skardos.

Napoleonas (Smetoniškas)

Sviestinės tešlos sluoksnių tortas, perteptas saikingai saldžiu kremu ir rūgščiu spanguolių pagardu. Kultinis šventiškas kepinys. Tortas gana didelis, standartiniam dydžiui pakaktų ⅔ kiekio produktų.

Tešlai reikės:

• Miltų
• Šalto sviesto
• Grietinės

Kremui reikės:

• Pieno
• Sviesto
• Miltų
• Kiaušinio trynių

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su sutarkuotu arba nedideliais gabalėliais supjaustytu šaltu sviestu. Ištrinkite (mikseriu arba rankomis. tačiau užvis geriausia - sukapokite peiliu), kol gausite šlapio smėlio konsistenciją. Supilkite grietinės mišinį ir greitai užminkykite tešlą.
2. Tešlą padalinkite į 8 dalis, suformuokite rutuliukus, įsukite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į kuo plonesnį lakštą. To lakšto dydis turėtų būti apie 1-2cm didesnis, nei jūsų būsimo torto forma. Ta torto forma gali būti didelės lėkštės dydžio, jos prireiks apipjaustant kiekvieną torto lakštą.
4. Subadykite iškočiotą tešlos lakštą šakute ir perkelkite ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 min., arba kol tas lakštas gražiai paruduos.
5. Ištraukus iš orkaitės kuo skubiau apipjaukite lakštą iki norimos formos, likusius kraštelius atidėkite į šalį, jų prireiks tortui puošti. Nesijaudinkite, jei pjaunant lakštas suskilo - pertepant kremu tie suskilimai nesimatys. Surinkę visus nupjautus kraštelius sudėkite į skardą ir galite juos dar pakepinti, kad įgautų tamsesnę spalvą - taip tortas atrodys gražesnis.
6. Kitame puode ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir gerai išsukite. Pamažu šiltą pieną pilkite į sviesto ir miltų mišinšį ir nuolat maišykite, geriausia šluotele, kad masė gautųsi vienalytė, be trupinėlių. Jei matote, kad kremas labai tirštas ir neprimena tirštos grietinės konsistencijos, įpilkite dar truputį pieno. Tačiau kremas turi išlikti gana tirštas, bet tolygus, tepamas. Šiek tiek atvėsinkite, tada įmaišykite kiaušinio trynius. Kuo geriau išsukite.
7. Tokiu dar ne visai atvėsusiu kremu sutepkite torto lakštus. Sutepę visus torto lakštus, gerai ištepkite kremu torto viršų ir šonus, paslėdami visus nelygumus. Tada sutrupinkite atpjautus keptų lakštų gabalėlius ir šiais trupiniais aplipdykite pyrago viršų bei šonus.
8. Padėkite šaltai, kad visi skoniai susigertų, susidraugautų, bent jau nakčiai, bet galite laikyti ir kelias dienas, nuo to Napoleonas taps tik skanesnis.

Vanilinis kremas

Jums reikės:

• 3 kiaušinių trynių
• 60 ml nesaldinto migdolų pieno
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
• 30 ml tirpinto kokosų aliejaus arba sviesto

Paruošimas:

1. Dubenyje išplakite kiaušinių trynius, migdolų pieną ir vanilę.
2. Lėtai įmaišykite ištirpintą kokosų aliejų arba sviestą. Aliejus ar sviestas neturi būti karštas.
3. Energingai plakite mišinį, kol sutirštės.
4. Patiekite šiltą arba atvėsintą.

Vanilinį kremą galima 1-3 dienas laikyti šaldytuve, tik prieš patiekdami, dar kartą išplakite. Skanaus!

Vanilinis padažas

Vanilinis padažas arba kremas - tai puikus pagardas, suteikiantis nepakartojamo skonio įvairiausiems desertams. Tačiau kaip jį paruošti, kad jis tirptų burnoje? Dalijamės receptais ir patarimais.Sakysite, kad paprasčiau įsigyti? Tačiau ką tik paruoštas saldus gardėsis tikrai privers liežuvį nuryti! Vanilinis padažas puikiai tiks blyneliams, varškėtukams, uogos, vaisiams, varškės desetams, pudingas, pyragams, pavyzdžiui, štrudeliui... Užvirinkite pieną ir įmeskite į jį vanilės ankštį. Suplakite grietinėlę iki tirštos ir vientisos masės. Išpilstykite į dailius indelius ir palikite šaldytuve sustingti. Sviestą atšildykite ir gerai išplakite iki vientisos masės. Pagardinkite vanilės esencija ir dar kartelį gerai permaišykite. Šis kremas puikiai tiks pertepti įvairiems pyragams ir tortams.

Obuolių kepsneliai su vaniliniu kremu

Ingredientai:

• Obuoliai: 7.00 vnt.
• Kiaušiniai: 6.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 vnt.
• Cukrus: 260.00 g (100 g - kepsneliams, 100 g - kremui ir 2 valg. š.

Paruošimas:

1. Kiaušinių trynius išmaišykite su miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir skiestu vynu.
2. Kremui pieną, grietinėlę, cukrų supilkite į puodą, įmeskite vanilės ankštį, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Atsargiai įmaišykite kiaušinių trynius, vėl statykite ant viryklės ir maišydami virkite, kol masė sutirštės.
3. Obuolius nulupkite, perpjaukite, pašalinkite sėklalizdžius ir puseles supjaustykite žiedais. Juos pamirkykite paruoštoje tešloje ir iš abiejų pusių apkepkite įkaitintame aliejuje. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio susigerti riebalams. Apibarstykite su cinamonu išmaišytu cukrumi.

Vanilinės spurgos

Tešlai reikės:

• Mielės: 15.00 g (2 ½ arb. š.
• Druska: 25.00 g (2 arbat. š. tešlai ir ½ arb. š.
• Kiaušiniai: 7.00 vnt. (3 vnt.
• Vanilė: 1.00 arbat. š.
• Grietinėlė: 6.00 valg. š.

Paruošimas:

1. PARUOŠKITE TEŠLĄ. Dubenyje sumaišykite sausas mieles, šiltą (ne karštą!) pieną ir šaukštą cukraus. Sumaišykite ir palikite pastovėti porą minučių, kol mielės ištirps ir masė suputos. Tuomet suberkite miltus, cukrų (70 g), druską ir įmuškite kiaušinius. Išplakite iki vientisos masės. Dalimis sudėkite kubeliais supjaustytą minkštą kambario temperatūros sviestą. Maišykite dar kelias minutes, kol masė bus vientisos konsistencijos. Išimkite paruoštą tešlą iš dubens ant lakšto maistinės plevelės, lengvai suvyniokite į ją. Šaldykite mažiausiai 6 valandas, galite šaldyti ir iki 15 valandų.
2. PARUOŠKITE VANILINĮ KREMĄ. Kol tešla vis dar šaldytuve, pasiruoškite vanilinį kremą. Dubenyje sumaišykite cukrų, miltus ir druską. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių trynius. Lėtai supilkite juos į miltų mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Į vidutinio dydžio prikaistuvį supilkite pieną. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol prikaistuvio kraštuose pienas ims kilti, bet neleiskite jam užvirti. Nuimkite prikaistuvį su pienu nuo ugnies. Pieną plona srovele, nuolat plakdamos šluotele, supilkite į dubenį su miltų ir kiaušinių plakiniu. Viską supilkite atgal į prikaistuvį ir statykite jį ant vidutinio dydžio ugnies. Nuolat maišydamos, kaitinkite dar apie 3 min., kol masė užvirs. Jai užvirus, kaitinkite dar 10 sek., kol kremas sutirštės, bus lygios ir glotnios konsistencijos. Iš karto nuimkite prikaistuvį nuo ugnies. Paruoštą kremą perkoškite per sietelį. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Uždenkite dubenį su maistine plėvele taip, kad plėvelė liestų kremą ir jis neapdžiūtų, ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite jame nuo mažiausiai nuo 4 valandų iki 3 dienų.
3. PARUOŠKITE SPURGAS. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir šiek tiek apipurškite aliejumi. Atidėkite į šalį. Lygų ir švarų paviršių dosniai apibarstykite miltais. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės ir perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite maždaug 30 x 30 cm dydžio kvadratą, kurio storis turėtų būti apie 1-1,5 centimetro. Naudodami stiklinę, metalinę formelę ar kitą apvalią priemonę (apie 8 cm skersmens), išspauskite apskritimus. Perkelkite juos ant aliejumi apipurkšto kepimo popieriaus. Palaikykite šiltoje vietoje apie 2-3 valandas, kol tešla pakils dvigubai ir apskritimai taps „pilvoti“.
4. IŠVIRKITE SPURGAS. Į didelį storadugnį puodą supilkite aliejų - maždaug 7 cm nuo dugno. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol aliejus pasieks maždaug 180 °C temperatūrą. Jei neturite termometro, aliejaus temperatūrą galite pamatuoti ir taip: įmetus į aliejų kubelį baltos duonos, tamsiai rudos spalvos jis turi tapti po maždaug 3 minučių. Kol aliejus kaista, iš karto pasiruoškite popierinių rankšluosčių, kuriais nusausinsite riebalų perteklių. Taip pat iš karto į dubenėlį susiberkite cukrų, kuriame apvoliosite išvirusias spurgas. Vienu metu į įkaitusį aliejų dėkite po tris spurgas. Įdėkite jas į aliejų atsargiai, palikdamos tarp viena kitos nemažus tarpus. Virkite apie 2-3 minutes, kol taps gražios aukso spalvos. Tuomet apverskite ir virkite dar 2-3 minutes, kol ir kita spurgų pusė bus tokios pačios spalvos. Naudodami kiaurasamtį, išimkite spurgas iš aliejaus ir dėkite ant popierinių rankšluosčių. Taip išvirkite visas spurgas. Išvirusias ir nusausintas spurgas, tačiau vis dar šiltas, apvoliokite cukruje iš visų pusių. Tuomet leiskite visiškai atvėsti.
5. ĮDARYKITE SPURGAS. Grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Iš šaldytuvo išimkite paruoštą vanilinį kremą. Gerai išmaišykite. Tuomet dalimis, per tris kartus, įmaišykite išplaktą grietinėlę. Išmaišykite kremą lengvais judesiais, tačiau kruopščiai, kol gausite visiškai vientisą masę. Antgalį smeikite į spurgos šoną ir pripildykite spurgos vidų kremu. Tą patį pakartokite su visomis spurgomis. Spurgas patiekite iš karto.

Kriaušės su vaniliniu padažu

Ingridientai:

• Kriaušės
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Rudasis cukrus: 3.00 valg. š.
• Vanilinė ankštis: 1.00 vnt.
• Grietinėlė
• Moliūgas

Paruošimas:

1. Kriaušes nulupkite, įstrižai įpjaukite, sumeskite į citrinų sultimis parūgštintą vandenį su cukrumi ir virkite apie 15 min., kol vaisiai suminkštės. Prieš baigdama virti supilkite cheresą ir dar 5 min.
2. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai ir išgramdykite grūdelius. Į puodą supilkite grietinėlę, įberkite 2-3 šaukštelius cukraus, vanilės grūdelius, dėkite ant ugnies ir maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti.
3. Moliūgą ir kriaušę nulupkite ir supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir truputėlį pakepinkite. Sudėkite moliūgo ir kriaušės gabaliukus.
4. Dar šiek tiek pakepinkite, nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite citrinų sultimis. Prie kriaušių pilkite padažo ir berkite uogų.

Pyragaičiai su vaisiais ir uogomis

Jums reikės:

• Kiaušiniai: 4.00 vnt.
• Abrikosai: 6.00 vnt. (6 - 8 vnt. arba 3 - 4 vnt.
• Grietinėlė: 100.00 ml (35 proc.

Paruošimas:

1. Į dubenį suberkite miltus, sudėkite sviestą ir išmaišykite. Supilkite kiaušinių trynius, apelsinų sultis, įberkite tris šaukštus cukraus, druskos.
2. Vaisius perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, puseles supjaustykite skiltelėmis. Uogas nuplaukite.
3. Tešlos rutulį dėkite ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite 50 cm x 30 cm skersmens lakštą.
4. Ant formelių užtiestą tešlos lakštą pakočiokite. Nupjautus tešlos skritulius nuleiskite į formeles, paspauskite pirštais ir šakute.
5. Išmaišykite įdarui skirtus grietinėlę, romą, vanilinį cukrų, kiaušinius, miltelinį cukrų ir apelsinų žieveles. Masės lygiomis dalimis pridėkite į krepšelius, uždėkite vaisų ir uogų. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes.

Vanilinis sviestas

Ingredientai:

• Sviestas: 115.00 g (minkštas, 82 proc.
• Vanilė: 1.00 vnt.

Paruošimas:

1. Sudėkite visus produktus į maisto smulkintuvą.
2. Įjunkite ir viską smulkinkite, kol produktai susimaišys.
3. Supakuokite. Sudėkite sviestą į stiklinį indelį, uždenkite dangteliu. Suformuokite ritinėlį ir suvyniokite į kepimo popierių. Kraštus užsukite ir suriškite kaspinėliais. Prie supakuotos dovanos pridėkite gražią kortelę.

Laikyti sviestą šaldytuve galite iki savaitės. Išimkite iš šaldytuvo likus 30 minučių iki patiekimo. Skanu tepti ant paprasto ar skrudinto batono, patiekti su pusryčių bandelėmis, blynais, prancūziškais skrebučiais ar vafliais.

Kepti obuoliai su riešutais ir vaniliniu kremu

Ingredientai:

• Obuoliai
• Riešutai
• Razinos
• Medus
• Prieskoniai
• Pienas
• Vanilė
• Cukrus
• Kiaušinių tryniai

Paruošimas:

1. Riešutus smulkiai sukapokite, jeigu razinos stambios, jas supjaustykite. Sumaišykite su medumi ir prieskoniais.
2. Nupjaukite obuolių viršūnėles, vidų išskobkite. Pridėkite įdaro ir kepkite 200 0C apie 20 minučių.
3. Kremui pagaminti užvirinkite pieną su išskobta vanilės ankštimi, kaitinkite ant mažos kaitros apie 10 min. paskui perkoškite. Trynius išsukite su cukrumi iki purumo, pamažu pilkite verdantį pieną ir maišykite. Nuolat maišydama kaitinkite ant silpnos kaitros, kol padažas sutirštės.

Cukinijų keksas su cinamonu

Ingredientai:

• 250 g cukinijų
• 2 kiaušiniai

---

Tags: