Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanias ir sočias įdarytas makaronų kriaukles. Nuo klasikinių variantų su mėsa ir sūriu iki vegetariškų interpretacijų su daržovėmis ir grybais - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Įdarytos makaronų kriauklės su špinatais ir anakardžiais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško vegetariško, tačiau maistingo ir skanaus varianto. Ryškiai žalias įdaras ne tik gražiai atrodo, bet ir suteikia patiekalui gaivumo.

Receptas:

• 350g makaronų kriauklės

Įdarui:

• 300g anakardžių (mirkytų bent 4 val.)
• 100g špinatų
• 0,5 a.š druskos „Inka sunsalt”
• Šviežiai maltų pipirų
• 1 puod. filtruoto vandens

Padažui:

• 500ml + 500ml pomidorų tyrės
• 50g džiovintų pomidorų (naudojau naminius, be druskos) / tinka ir saulėje džiovinti. Jie turi būti pamirkyti kelias valandas, kad suminkštėtų.
• 0,5 a.š druskos „Inka sunsalt”

Ant viršaus:

• Prieskonių picai / arba baziliko
• Šviežių porų daigų

Veiksmai:

1. Makaronus virti vandenyje (apie 12min).
2. Į kokteilinę dėti anakardžius, špinatus, druską, pipirų ir vandenį, suplakti iki vientisos masės.
3. Anakardžių masę pilti į sausą keptuvę ir šildyti ant nedidelės ugnies, visą laiką maišant iki kol sutvirtės ir nebeliks tokia skysta. (Gaminama, kaip mocarela sūris). Pastaba: Palaukti kol pravės.
4. Įkaitinti orkaitę 180temp.
5. Į kokteilinę dėti pomidorų tyrę, nusausintus džiovintus pomidorus, druską ir suplakti iki vientisos masės.
6. Ant kepimo dugno pilti 4-6v.š pomidorų masės. Paskirstyti per visą kepimo formą.
7. Į išvirtų nusausintų kriauklių vidurį dėti žaliojo įdaro. Dėti gražiai su įdaru kriaukles į kepimo indą.
8. Pridėjus pirmąjį sluoksnį kriauklių, ant viršaus dėkite pomidorų padažo. Makaronų turi nesimatyti.
9. Į kriaukles vėl dėkite įdaro, tada jas padėkite ant padažo.
10. Sudėjus visas kriaukles dėti ant viršaus padažo ir picos prieskonių.
11. Kepimo indą dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti 180temp, apie 25-30min.
12. Iškepus išimti su šauktu įdarytas kriaukles.

Įdarytos makaronų kriauklės su varške ir ricotta sūriu

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti varškę ir ricottą, sukuriant sodrų ir aromatingą įdarą. Patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Receptas:

1. Puode užvirkite vandenį, pasūdykite ir suberkite kriaukleles. Virkite pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės, tačiau nepervirkite - kriauklės turi išlikti standžios. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
2. Paruoškite naminį pomidorų padažą: nedideliame prikaistuvyje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įspauskite česnako skilteles, supilkite pomidorus su jų sultimis, berkite po žiupsnį pipirų, druskos, supilkite cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 7-10 min. - turite gauti saldžiarūgštį padažą su švelniu česnakų aromatu.
3. Į didelį dubenį sukrėskite varškę ir ricotta sūrį. Gerai ištrinkite, kad neliktų gumuliukų. Jei masė labai tiršta, įmaišykite šaukštą grietinės. Suberkite tarkuotą parmezaną, pasūdykite, suberkite pipirus, džiovintas ir nuplautas bei smulkiai sukapotas šviežias prieskonines žoleles. Išmaišykite ir atidėkite.
4. Išvirusias kriaukleles nukoškite ir gerai nuvarvinkite. Šiek tiek ataušinkite ir kiekvieną kriaukę prikrėskite įdaro iki pat viršaus.
5. Į kepimo formą supilkite ir tolygiai paskirstykite pomidorų padažą, ant jo šiek tiek įspaudžiant dėkite įdarytas kriaukles. Patepkite jas likusiu alyvuogių aliejumi. Galite prieš kepant arba kepimo pabaigoje pabarstyti tarkuotu parmezanu.
6. Kepkite 10-15 min., kol švelniai paskrus.

Patarimas: taupydami laiką galite naudoti ir bet kokį kitą mėgstamą pomidorų padažą, skirtą makaronams.

Įdarytos makaronų kriauklės su špinatais ir varške

Šis receptas - dar vienas puikus vegetariškas variantas, kuriame dera špinatų ir varškės nauda. Tai lengvas ir skanus patiekalas, kurį lengva pagaminti.

Receptas:

1. Česnaką smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje iki kol suminkštės, berkite pasmulkintus špinatus ir porą minučių patroškinkite.
2. Špinatus sumaišykite su pertrinta varške, muškite kiaušinį, berkite tarkuotą sūrį (šiek tiek galite pasilikti ir prieš kepimą apibarstyti makaronų viršų), gardinkite druska, pipirais. Gautu įdaru įkimškite kriaukles.
3. Į keptuvę dėkite konservuotus arba smulkiai supjaustytus šviežius pomidorus, berkite druskos, cukraus, pipirų, baziliko. Jeigu naudojate konservuotus pomidorus, patroškinkite apie 15 min. Jeigu šviežius - kiek ilgiau, apie 25-30 min. Į kepimo indą supilkite pomidorų padažą, sudėkite įkimštas kriaukles.

Įdaryti makaronai su grybų ir moliūgų padažu

Grybų ir moliūgų padažu užkepti įdaryti makaronai - gundantis patiekalas pietums ar vakarienei. Pagal Alfo receptą pagaminsite lengvai ir greitai.

Ingredientai: (4-5 asm.)

• ½ sviestinio moliūgo
• 1 svogūno
• 1 saliero lapkočio
• 5-6 skiltelių česnako
• 1 saujos pievagrybių
• 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio druskos
• 150 g KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos paplotėlio mėsainiams
• 2 KOTANYI laurų lapų
• 5-6 KOTANYI gvazdikėlių
• Žiupsnelio KOTANYI džiovintų bazilikų
• 400 g konservuotų pomidorų
• 2-3 šaukštų pomidorų pastos
• 1 šaukšto baltojo vyno acto
• 1 stiklinės VORUTA nealkoholinio baltojo vyno
• 1 stiklinės TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
• 2-3 šaukštų DANSUKKER šviesiojo sirupo
• 70 g DŽIUGAS kietojo sūrio brandinto 24 mėn. „Delicate“
• Žiupsnelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
• 50 ml ŽEMAITIJOS pieno
• 2-3 šaukštų maskarponės sūrio
• 2 saujų didelių kriauklės formos makaronų
• 1 saujos bazilikų lapelių
• 120 g buratos sūrio

Gaminimo eiga:

1. Moliūgą, svogūną ir saliero lapkotį supjaustykite kubeliais. Česnaką smulkiai sukapokite. Pievagrybius supjaustykite stambiau.
2. ZYLE keptuvėje su nuimama rankena įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite keptismulkintus moliūgus, svogūną ir salierą. Kepkite apie 5 min., kol daržovės karamelizuosis.
3. Sudėkite smulkintus pievagrybius ir gerai išmaišykite. Įdėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Dėkite KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos paplotėlį mėsainiams ir mentele sutrupinkite mėsą. Viską pagardinkite KOTANYI prieskoniais, gerai išmaišykite ir sudėkite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, pilkite baltojo vyno actą bei VORUTA nealkoholinį baltąjį vyną.
5. Sudėkite smulkintą česnaką, gerai išmaišykite. Supilkite TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį ir DANSUKKER šviesųjį sirupą. Troškinkite apie 10 min.
6. Sutarkuokite DŽIUGAS kietąjį sūrį brandintą 24 mėn. „Delicate“, berkite citrinos žievelę, žiupsnelį KOTANYI bazilikų, pilkite ŽEMAITIJOS pieno, sudėkite maskarponės sūrį ir gerai išmaišykite. Įdarą sudėkite į makaronus.
7. Įdarytus makaronus dėkite į daržovių ir mėsos troškinį, uždenkite dangčiu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 10 min.
8. Makaronus papuoškite bazilikų lapeliais. Patiekite su plėšytu buratos ar mocarelos sūriu.

Įdarytos makaronų kriauklės su vištiena ir lęšiais

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti keptą vištieną ir lęšius, sukuriant sotų ir skanų patiekalą. Puikiai tiks šeimos vakarienei.

Receptas:

1. Pasiruošiame padažą. Česnaką susmulkiname, morkas smulkiai sutarkuojame. Moliūgus arba cukiniją sutarkuojame stambesne tarka. Į keptuvę pilame aliejaus, beriame česnaką ir pakepame, kol paskleis aromatą. Tuomet į keptuvę krečiame daržovių tarkius ir dar šiek tiek pakepame. Suverčiame pomidorų tyrę ar konservuotus pomidorus, beriame druskos, pipirų ir žiupsnį cukraus. Leidžiame pasitroškinti apie 15 min., kad daržovės suminkštėtų.
2. Įdarui susmulkiname svogūną ir pakepame jį su šlakeliu aliejaus. Kai svogūnai tampa skaidrūs, į keptuvę suberiame mažais kubeliais supjaustytą morką ir dar pakepame. Tuomet sudedame susmulkintą keptą vištieną ir virtus lęšius.
3. Į didelį puodą sudedame pusę pakuotės makaronų kriauklių „La Molisana“.

Makaronų kriauklės su varškės įdaru ir batatais

Šis receptas - tai puikus būdas pagaminti įdomų ir skanų patiekalą su varške ir batatais. Saldus batatų skonis puikiai dera su varškės švelnumu.

Receptas:

1. Pradėsime nuo varškės įdaro. Porą supjaustome, į keptuvę pilame aliejaus ir dedame porą, kad jis gražiai pradėtų kepti. Lengvai ir švelniai - tik šviesėti, ne ruduoti. Poras gražiai sau kepa, darosi švelnus, keičia spalvą į švelniai žalią.
2. Batatą sutarkuojame. Galima naudoti ir morkas, bet batatas daug greičiau suyra. Ištroškinamas daug greičiau negu morkos. Galite naudoti ir moliūgą ar cukiniją.
3. Užkaičiame puodą su vandeniu ir šitas kriaukleles apvirsime. Reikia, kad šitos kriauklės truputėlį suminkštėtų, kad galėtume į jas įdėti įdaro. Todėl jas apverdame, bet neišverdame iki galo. Apverdame apie 5 min. gerai pasūdytame vandenyje, nukošiame per sietelį.
4. Tuo laiku batatas su poru toliau troškinasi. Dedame šalia sutrinto česnako skiltelių, beriame gerą žiupsnį, gal net du raudonėlių. Šaldytus špinatus taip pat dedame į keptuvę, jie nuo šilumos ramiai išsileis.
5. Ruošiame pagrindą ir bešamelio padažą. Į puodelį dedame 30 g sviesto. Sviestui ištirpus dedame 2 šaukštus miltų, galima naudoti kokius norite miltus. Po truputėlį pilame pieną. Palaukiame, kol padažas sutirštės. Įtarkuojame muskato riešuto.
6. Be to, visus padažus galima lengvai kontroliuoti naudojant vandenį. Jeigu per tirštas, įpilate šiek tiek kokio skysčio, nesvarbu kokio. Jeigu čia pagrindas yra pienas, įpilame pieno.
7. Paskutinis etapas yra pomidorų padažas. Ta pomidorų „bazė“, kurią pilsime į kiekvienos kepimo formos dugną. Skardinę smulkintų pomidorų savo sultyse sumaišome su 400 ml daržovių sultinio, beriame žiupsnelį raudonėlių, pilame 2 šaukštus balzaminio acto ir žiupsnį druskos. Viskas. Visos dalys paruoštos.
8. Imame skardą ar net dvi, pilame pusę pomidorų padažo. Gražiai vieną po kitos šias kriaukles įdarome tiesiog šaukštu ir dedame į kepimo formą. Ant viršaus užpilame bešamelio padažo. Pabarstome petražolėmis.

Įdarytos makaronų kriauklės su malta mėsa

Šis receptas - tai klasikinis įdarytų makaronų variantas su malta mėsa. Sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.

Receptas:

1. Šiek tiek pasūdytame vandenyje išverdame makaronus - kriaukleles. Juos verdame kiek trumpiau nei rekomenduojama gamintojo. Mes virėme 4-5 minutes.
2. Į keptuvę įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus, dedame kapotas česnako skilteles, smulkintą svogūną ir pakepiname 2-3 minutes. Tada dedame tarkuotą morką, maltą mėsą ir nuolat pamaišydami kepiname 6-7 minutes.
3. Imame makaronų kriauklelę ir į kiekvieną dedame maždaug po vieną valgomąjį šaukštą maltos mėsos įdaro.
4. Imame kepimo indą, jį patepame aliejumi arba sviestu. Įpilame šiek tiek padažo dedame makaronų kriaukleles įdarytas malta mėsa ant viršaus užpilame likusį padažą.
5. Kepame iki 180 laipsnių temepratūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Kriauklelės įdarytos maltas mėsa paruoštos. Valgome vienas arba patiekiame su mėgiamomis salotomis.

---