Kartais atrodo, kad virtuvėje sutelpa visas pasaulis. „Aš tau iškepsiu lietinių su varške“ gali nuskambėti kaip gražiausi meilės žodžiai. Lietiniai blynai su varškės įdaru - tai klasikinis ir skanus desertas, kuris sujungia minkštą, ploną lietinių tešlą ir švelnų, kreminį varškės įdarą.
Varškės lietiniai vienodai mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų, todėl jais galima vaišinti svečius ir niekuomet neprašauti pro šalį. Lietiniai blynai su varške gali būti nesaldūs (pikantiški) arba įdaryti desertine varške.
Ingredientai ir Paruošimas
Prieš kepant lietinius blynus, pasigaminkite varškės įdarą. Naudokite liesą arba įprasto riebumo varškę, ją pagardinkite cukrumi, vaniliniu cukrumi, galima mušti ir kiaušinį. Jei nenorite gaišti laiko, pirkite savo mėgstamiausią neglaistytą varškės sūrelį.
Lietinių Tešlai Reikės:
- 4 kiaušinių
- 400 ml pieno
- 100 ml vandens
- ~170 g miltų
- 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus
Lietinių Įdarui Reikės:
- 300 g sausesnės varškės
- 2 valgomųjų šaukštų su kaupu grietinės
- 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus (pagal skonį)
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo Eiga
- Prieš gaminbant lietinius blynus pieną palaikome kambario temperatūroje. Vanduo taip pat turi būti kambario temperatūros.
- Kiaušinius mušame į dubenį ir gerai išplakame, beriame cukrų, druską, miltus ir gerai išmaišome. Tada pilame pieną ir vandenį, išmaišome. Kadangi naudojame skirtingus miltus, jų kiekis gali truputį skirtis nuo pateikto recepte. Paruoštą lietinių tešlą paliekame pastovėti bent 15 minučių.
- Varškę pasmulkiname šakute, beriame žiupsnelį druskos, cukrų, dedame du šaukštus su kaupu grietinės ir viską išmaišome.
- Prieš kepant lietinius blynus į tešlą pilame du šaukštus augalinio aliejaus. Keptuvę ištepame aliejumi. Samteliu pilame tešlą ant keptuvės, paskirstome po visą dugną, o perteklių išpilame atgal į dubenį. Lietinius blynus kepame iš abiejų pusių.
- Ant kiekvieno lietinio blyno dedame varškės įdaro, susukame jį vamzdeliu arba užlenkiame kraštus ir tada susukame.
- Prieš tiekiant lietiniai blynai apkepinami keptuvėje ant sviesto ar augalinio aliejaus.
Lietinius kepti didelėje ir plačioje keptuvėje, kad nesiliestų ir tolygiai sušiltų. Kepti tik įkaitintuose riebaluose (apie 10 min.), kol įgaus šviesiai rudą atspalvį. Apkepti iš abiejų pusių. Kad lietiniai neprisigertų riebalų, rekomenduojama jų dažnai nevartyti.
Sveikesnis Variantas Metantiems Svorį
Jei mėgstate lietinius blynus su varške, tai ir valgykite! Tačiau, metant svorį, reikės pasigaminti sveikesnį patiekalą ir nepersivalgyti, tai reiškia - suvalgyti nei per daug, nei per mažai, o tiek kiek reikia. Metant svorį, maistas turi būti skanus ir mėgiamas.
Ar žinote, kaip sumažinti cukraus kiekį lietiniuose? Ogi visiškai paprastai. Į lietinių tešlą nereikia dėti cukraus. Cukrumi saldinamas tik įdaras, t.y. varškė. Tačiau, norint gauti saldų skonį, nebūtinai naudoti cukrų. Puikiausiai tiks pvz., bananas ar džiovinti vaisiai (labiau tinka mirkyti vandenyje, nes bus minkštesni).
Saldinkite arba įdarą, arba padažą. Metant svorį, lietinius blynus su varške geriausiai valgyti pusryčiams arba pietums. Vidutinė porcija - du lietiniai blynai.
Šie šaldyti blynai išlaiko savo šviežumą ir skonio savybes, todėl galite mėgautis jais bet kuriuo metu. Šaldytus lietinius blynus rekomenduojama šildyti keptuvėje ant vidutinės ugnies arba orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 10-15 minučių, kol jie tampa šilti ir šiek tiek traškūs.
Pateikimas
Patiekti šiuos blynelius galite su grietine, šokolado arba karamelės padažu. Ar kada bandėte graikiško jogurto ir trintų šaldytų uogų pagardą prie lietinių blynų? Mėgstate uogienes? Puiku! Blynai su varške puikiai dera su obuoliene, juodųjų serbentų, vyšnių, braškių uogiene.