Apie Lietuviškus sūrius galima būtų šnekėti ir šnekėti: rūgštūs varškės, saldaus pieno, rūkyti, džiovinti, kepti, su kmynais ir kitokiais prieskoniais. Kuo jau kuo, bet savo sūriais tikrai turime didžiuotis.
Ingredientai
- 22 proc. saldaus pieno sūrio
- Majonezo
- 4 skiltelės česnakų
- Patinkančių žolelių prieskonių (džiovintų čiobrelių, raudonėlių, bazilikų ar pan.)
- Druskos, pipirų pagal skonį
Šį kartą sąmoningai prie ingridientų nenurodau kiekių, čia svarbiau idėja, o kiekvienas pasirinks kiek ir ko gaminti pats.
Gaminimo Eiga
- Pirmiausiai sūrį perpjaunu išilgai į dvi lygias dalis.
- Kiekvieną sūrio pusę atskirai ištrinu smulkiai kapotais česnakais, džiovintomis žolelėmis, druska, aštriaisiais pipirais ir aliejumi. Palieku bent pusvalandžiui, o geriausiai ir visai valandai, kad prieskoniai susigertų į sūrį.
- Ant kepimo popieriaus ištepto aliejumi paguldau abi marinuotas sūrio puses atskirai. Ant kiekvienos jų, gausiai uždedu pjaustytų pomidorų, o viršų apibarstau druska, raudonėliais ir maltais juodaisiais pipirais.
- Paruoštą sūrį kišu kepti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę kokioms 20 minučių, kol pomidorai ir sūris pilnai apkepa.
- Iškepusį sūrį dar karštą dedu į lėkštes ir nešu į stalą kartu su šviežiomis pomidorų salotomis.
Arba kitas variantas:
- Sūrį iš abiejų pusių ištepkite majonezu ir apibarstykite prieskoniais bei druska, pridėkite ir smulkintas česnakų skilteles.
- Suvyniokite į foliją ir įdėkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Kepkite apie 30 min.
- Ištrauktą iš orkaitės sūrį palaikykite kelias minutes, kad sutvirtėtų jį pasidengusi traški plutelė.
Taip pat galite kepti sūrį orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje apie 20 min., aptepę jį grietinės, prieskonių ir česnako mišiniu. Valgykite atvėsusį.
Keptas Sūris ant Griliaus
Jeigu atlieka koks galiukas saldaus pieno sūrio, kepame jį ant laužo, kad būtų patogiau valgyti, persmeigiame iešmeliu. Saldaus pieno sūrį (varškės sūris čia netiks) supjausčiau storokais gabalais, kad būtų patogu verti ant pagaliuko. Ant grotelių viršaus dėjome sūrį pervertą pagaliukais ir vartėme iš visų keturių pusių, kad vienodai apkeptų.
Pomidorų Salotos Prie Kepto Sūrio
Per tą laiką pagaminome salotas. Pomidorus supjaustėme apie pusės centimetro storio apvaliais griežinėliais ir gražiai išdėliojome didelėje plokščioje lėkštėje. Ant kiekvieno griežinėlio pylėme po žiupsnelį druskos ir cukraus (gali pasirodyti per daug, bet jis greit ištirpsta), ant kiekvieno griežinėlio spaudėme sočiai česnako ir lengvai apipylėme balzaminiu actu bei alyvuogių aliejumi (vėlgi, kiekvieną pomidoro griežinėlį atskirai). Taip paruoštos salotos turi pasimarinuoti kokią valandėlę kitą.
Šis paprastas ir neįmantrus patiekalas yra labai skanus ir tinkantis prie šviežių pomidorų salotų. Jam dažniausiai naudoju parduotuvėje pirktą, nedidelį lietuvišką saldaus pieno sūrį.
Patarimai ir Gudrybės
- Taip iškepti galite tik saldaus pieno sūrį, kuris kepdamas nesilydo, varškės sūris čia netiks.
- Svarbu turėti kantrybės išlaukti užskrudusios plutelės.
Maistinė Vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % |
|---|---|---|
| Kalorijos | 165kcal | 8% |
| Angliavandeniai | 6g | |
| Baltymai | 12g | |
| Riebalai | 10g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5g | |
| Cholesterolis | 33mg | |
| Natris | 1552mg | |
| Kalis | 146mg | 7% |
| Cukrūs | 4g | 16% |
| Vitaminas A | 327µg | 41% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 2mg | 3% |
| Kalcis | 127mg | 16% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 12µg | 6% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 8mg | 2% |
| Fosforas | 194mg | 28% |
| Selenas | 11µg | 20% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze. Porcijų skaičius: 4-6.