Pastaruoju metu sulaukiu daug prašymų pasidalinti receptais be mėsos. Kurį laiką delsusi, nusprendžiau jums sukurti veganiškų kotletų receptą iš sojos! Paruošiami be jokio vargo, o skoniu man asmeniškai mažai skiriasi nuo tikros mėsos. Nors esame visavalgiai, tačiau ilgesnį laiką stebintys mūsų tinklaraščio veiklą tikriausiai pastebėjo, kad mėgstu padaryti dienas be mėsos. Tokiomis dienomis dažniausiai šeimynai iškepu įvairių kotletukų, kuriuose nėra mėsos. Šį kartą gaminau formuojamo sojų faršo kotletukus.
Idėja dienos, kai nesinori mėsos, pietums ar vakarienei - gardūs sojų faršo kotletai. Netgi aš, užkietėjusi mėsos valgytoja, šiuos produktus planuoju įtraukti į savo mitybą. Anksčiau manydavau, jog be mėsos neįmanoma, nes apsisukus vėl norėsis valgyt, tačiau patiekalas gavosi labai sotus. Ir tikrai nemeluosiu- anksčiau į soją žiūrėjau gan įtariai: kaip ji gali pakeisti mėsą?? Bet pasirodo, jog tikrai teisingai sakoma, kad nepabandžius negalima kritikuot.
Receptas Nr. 1 (Vida)
Ingredientai:
- 400 gramų sojos
- 2 vienetai kiaušinių
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
Paruošimo būdas:
Soją išmirkyti, išvirti bei sumalti. Dėti kiaušinius, pipirus, druską, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje. Iškeptus kotletus troškinti pagal savo skonį paruoštame padaže. Labai sveika ir skanu!
Receptas Nr. 2 (Lijana)
Ingredientai:
- 200 gramų sojos (faršas)
- 1 vienetas morkų
- 0.5 vieneto svogūnų
- 2 vienetai česnakų (skiltelės)
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 vienetas sultinio (kubelis)
Paruošimo būdas:
Sojos faršą užpilkite verdančiu sultiniu ir palaikykite apie 2 val. Galima nemirkyt, tuomet reikėtų faršą pavirt sultinyje kol suminkštės. Aliejuje tuo tarpu pakepinkite smulkiai sutarkuotą morką, susmulkintą svogūną ir česnako skilteles. Į paruoštą soją įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską išmaišykite su pakepintom morkom, svogūnais ir česnakais. Papipirinkite bei padruskinkite pagal skonį ir formuokite kotletėlius. Keptuvėje kepkite tol, kol gražiai apskrus.
Veganiski sojų kotletai su Anamma faršu
Patiekalui naudojau Anamma sojų faršą, kuris parduodamas jau paruoštas, ir patiekaluose puikiai pakeičia mėsą. Produktas gaminamas Švedijoje, neturi nereikalingų priedų. Kas svarbiausia, Anamma faršas yra 100% augalinis! O kas man asmeniškai aktualiausia ir itin džiugina, sojų pupelės, iš kurių gaminami Anamma produktai, nėra genetiškai modifikuotos. Šis sojų faršas (kaip ir visi Anamma produktai) jau yra paruoštas naudojimui, jį tereikia pašildyti (galima tiesiai iš šaldiklio dėti į keptuvę kelioms minutėms, kol sušils).
Ar žinojot, jog augaliniai baltymai yra gerokai vertingesni už gyvulinius? Gal dėl to pastaruoju metu savo kelyje sutinku daug žmonių, pasirinkusių vegetarizmo bei veganizmo kelius, arba tiesiog mažinančius mėsos kiekį savo kasdieninėje mityboje. Išbandžiusi šiuos kotletus savo įspūdžiais dalinausi su vegetarėmis draugėmis, kurioms šis produktas buvo dar naujiena. Spėkit, kas greitai bus ir ant jų pietų stalo?
Ingredientai:
- 325 g. Anamma sojų faršo
- 300 g. virtų pupelių
- 100 g. panko džiūvėsėlių
- Svogūnas
- Pievagrybiai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame smulkiai pjaustytą svogūną ir pievagrybius.
- Į keptuvę suberiame šaldytą Anamma sojų faršą, maišydami kepame apie 5 minutes.
- Giliame dubenyje šakute sutriname pupeles. Suberiame apkepintą faršą, panko džiūvėsėlius ir prieskonius pagal skonį.
- Keptuvėje vėl įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame sojų kotletus, ir kepame po keletą minučių iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kotletai lengvi, neapsunkina skrandžio, skoniu nedaug skiriasi nuo mėsos.
Kitas receptas
Ingredientai:
- 300g sojų faršo
- Bulvės
- Morkos
- Česnako skiltelė
- Žalumynai
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
Į dubenį dedame sojų faršą, smulkia tarkele įtarkuojame bulves, morką, įspaudžiame česnako skiltelę, beriame smulkintų žalumynų. Išminkome, suformuojame kotletukus kuriuos kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus po kelias minutes iš abiejų pusių.
Daugiau receptų idėjų, ką pagaminti be mėsos, rasite - ČIA.
| Recepto pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Vida | Sojos, kiaušiniai | Klasikinis, paprastas |
| Lijana | Sojos faršas, morkos, svogūnai | Su daržovėmis, sultingesnis |
| Veganiski su Anamma | Anamma sojų faršas, pupelės | Veganiškas, greitas |
| Kitas receptas | Sojų faršas, bulvės, morkos | Su bulvėmis, sotus |