Ruduo ateina tada, kai namai pakvimpa obuolių pyragu. Gabalėlis šilto aromatingo pyrago visada yra tikras skanėstas, bet aš esu daug laimingesnė, kai žinau, kad tas gabalėlis ne tik skanus, bet ir visai nenuodėmingas.
Obuolių Pyragas su Migdolais (Žemas Glikemijos Indeksas)
Šis pyragas idealus ne tik kaip desertas, bet ir kaip maistingas užkandis, kurį galima įdėti vaikams į priešpiečių dėžutę. Gaminant ypatingai progai, galima patiekti su kremu, uogiene ar sirupu. Šio pyrago ypač žemas glikemijos indeksas ir mažas kaloringumas.
Ingredientai:
- 3 didelių obuolių, supjaustytų kubeliais
- 250 g maltų migdolų
- 2 arbatinių šaukštelių cinamono
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 3 vidutinio dydžio kiaušinių
- 150 g beržų cukraus ar kito saldiklio
- 85 g migdolų drožlių pyragui apibarstyti
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Išklokite 20 cm x 30 cm dydžio kepimo indą kepimo popieriumi.
- Obuolius, migdolus, cinamoną ir kepimo miltelius sumaišykite inde.
- Kitame inde išplakite kiaušinius ir beržų cukrų, kol masė taps kreminė ir po truputį pradės tirštėti.
- Iš lėto supilkite obuolių masę į kiaušinius, saugodami oro burbuliukus, susidariusius kiaušinių masėje.
- Nedelsiant perpilkite pyrago masę į kepimo indą ir užbarstykite migdolų drožlių.
- Kepkite apie 45-50 minučių, kol pyrago viršus truputėlį paruduos ir sukietės.
- Prieš patiekiant reikia atvėsinti ir supjaustyti trikampio formos gabalėliais.
Obuolių Pyragas iš Rupių Speltų Miltų
Šis obuolių pyragas - tarpinis variantas tarp pyrago ir saldžios duonos. Jis kepamas iš rupių speltų miltų.
Gaminimo Eiga:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Iš obuolių išimkite sėklas ir juos supjaustykite.
- Pjaustytus obuolius sumaišykite su karamele, cinamonu ir riešutais.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite paruoštą tešlą.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku.
- Iškepusį pyragą aušinkite ant grotelių, pjaustykite jau visiškai atvėsusį.
Obuolių ir Varškės Apkepas
Obuolių ir varškės apkepas - tai nuostabus desertas, kuris sujungia švelnią varškės tekstūrą ir obuolių gaivumą. Jis puikiai tinka tiek pietums, tiek kaip užkandis ar lengvas desertas vakarienei. Šis receptas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir labai skanus bei sveikas. Obuoliai suteikia apkepui natūralaus saldumo, o varškė - švelnumo ir baltymų. Jei ieškote skanaus ir lengvai paruošiamo deserto, šis obuolių ir varškės apkepas tikrai patiks.
Ingredientai (3 žmonėms):
- 2 dideli obuoliai
- 200 g varškės
- 2 šaukštai medaus arba cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštas vanilinio cukraus (pasirinktinai)
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (obuoliams)
- 50 g sviesto (kepamajai formai)
Recepto Gaminimas:
| Veiksmas | Aprašymas |
|---|---|
| 1. Obuolių paruošimas | Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Pabarstykite citrinos sultimis, kad obuoliai nepatamsėtų. |
| 2. Tešlos paruošimas | Sumaišykite varškę su medumi (arba cukrumi), kiaušiniais, miltais, kepimo milteliais, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Gerai išmaišykite. |
| 3. Pusės obuolių dedimas į formą | Ištepkite kepimo formą sviestu ir išdėliokite į ją pirmąją obuolių sluoksnį. |
| 4. Tešlos užpylimas | Ant obuolių sluoksnio supilkite paruoštą tešlą. |
| 5. Antro sluoksnio obuolių dedimas | Ant tešlos uždėkite likusius obuolių griežinėlius ir šiek tiek pabarstykite cinamonu. |
| 6. Kepimas | Kepkite 180°C temperatūroje apie 40-45 minutes, kol paviršius taps auksinis ir iškeps viduje. |
| 7. Patiekimas | Leiskite apkepui atvėsti ir supjaustykite į porcijas. Patiekite su šiek tiek grietinės ar jogurto. |
Naudingi patarimai:
- Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštūs obuoliai, tokie kaip „Gravenstein” arba „Antonovka”, kad subalansuotų desertą su varške.
- Kiaušinio pakeitimas: Jei nenorite naudoti kiaušinių, galite juos pakeisti bananais arba avižų pienu, kad būtų sveikesnė alternatyva.
- Saldumo reguliavimas: Medus puikiai tinka šiam receptui, tačiau jei norite mažesnio kaloringumo varianto, galite naudoti steviją arba kitas natūralias saldiklius.
- Formos pasirinkimas: Jei neturite kepimo formos, galite naudoti didesnį kepimo indą arba net stiklinius indelius porcijoms.
Klausimai ir atsakymai:
- Ką daryti, jei neturiu medaus? Jei neturite medaus, galite naudoti cukrų, tačiau medus suteikia malonų skonį ir natūralų saldumą.
- Ar obuolių ir varškės apkepas tiks veganams? Taip, jei pakeisite kiaušinius su augaliniais pakaitalais ir naudosite augalinį pieną vietoj grietinės, apkepas bus tinkamas veganams.
- Ar galima naudoti šaldytus obuolius? Geriau naudoti šviežius obuolius, tačiau jei turite šaldytų, būtinai juos atitirpinkite ir nusausinkite, kad nesugadintų tešlos tekstūros.
- Ar galima pridėti kitų uogų arba vaisių? Žinoma! Uogos, kaip mėlynės arba avietės, puikiai dera su obuoliais ir suteikia papildomo skonio.
- Ar galiu pasigaminti šį apkepą iš varškės su mažesniu riebumu? Taip, galite naudoti liesesnę varškę, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti konsistenciją. Tešla bus lengvesnė, tačiau tikrai skani.
Papildomi patarimai:
- Skonio papildymas: Jei norite intensyvesnio skonio, galite į tešlą įdėti šiek tiek tarkuoto imbiero arba žiupsnį muskato riešuto.
- Patiekalas su padažu: Obuolių ir varškės apkepas puikiai tinka su šviežia grietinėle, jogurtu arba net su šokolado padažu, kad suteiktumėte jam prabangos.
Veganiškas Obuolių Pyragas be Gliuteno
Šis obuolių pyrago receptas būtent toks ir tinkamas beveik visiems - jis yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojau nedidelį klevų sirupo kiekį. Obuolių sluoksnis pagamintas iš šviežiausių obuolių, kuriuos pagardinau ypatingai aukštos kokybės SANTA MARIA cinamonu ir meduolių prieskoniais.
Ingredientai:
- 2 stiklinių avižinių dribsnių | Geriausia - viso grūdo
- 1 stiklinės migdolų miltų
- Žiupsnelio druskos
- 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
- 3 v.š.
- 7 vidutinio dydžio obuolių
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. meduolių prieskonių | Arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato
- 3 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti saldikliai
- 1 a.š.
Gaminimo Eiga:
- Avižinius dribsnius susmulkiname smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišome smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą.
- Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- 2/3 trupinių masės beriame į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspaudžiame rankomis, kad neliktų oro.
- Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišome su smulkintais pekano riešutais.
- Supjaustome obuolius kubeliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame obuolius ir prieskonius, maišydami kepame kelias minutes.
- Tuomet pilame klevų sirupą, išmaišome.
- Supilame krakmolą sumaišytą su 2 v.š.
Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.