Granatas yra vaisius, gaunamas iš medžio ar krūmo, vadinamo Punica granatum. Granato vaisiai yra gana dideli ir turi kieta, nevalgoma išorinę odą, kuri dažniausiai yra raudonos arba raudonai violetinės spalvos. Viduje vaisius yra suskirstytas į skyrius, kuriuose yra daug mažų, sultingų sėklyčių, apgaubtų raudonos, skaidrios sulčių turinčio minkštimo.
Granatai yra žinomi dėl savo sveikatą stiprinančių savybių, ypač dėl gausaus antioksidantų, vitaminų, ypač C ir K, bei skaidulų kiekio. Jie turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti širdies sveikatai. Granatų sultys yra populiarus gėrimas, o patys vaisiai dažnai naudojami tiek salotose, tiek desertuose ir netgi kaip patiekalų puošybos elementas. Granatas yra vertinamas dėl įvairių sveikatą stiprinančių savybių, kurios padaro jį puikiu pasirinkimu mitybai.
Granatų Nauda Sveikatai
Granatai dėl juose esančių vitaminų gausos jau nuo senų laikų laikomi išskirtinai naudingais. Rytų kraštuose kadaise granatų sėklos netgi buvo laikomos nemirtingumo simboliu. Kasdienis vaisių vartojimas - sveikos gyvensenos pagrindas, tačiau tarp visų gamtos teikiamų gėrybių viena išsiskiria ypatingomis savybėmis. Granatas - tūkstantmečius žinomas vaisius, kurio kilmė siekia seniausias civilizacijas, o jo naudą sveikatai mini net senovės medicinos traktatai. Naujausių tyrimų duomenimis, reguliarus granato vartojimas gali reikšmingai pailginti gyvenimą ir pagerinti jo kokybę. Šiame raudoname vaisiuje slypinčios medžiagos kovoja su ląstelių senėjimu, stiprina širdies veiklą ir saugo nuo daugelio ligų.
Pagrindiniai granato privalumai:
- Antioksidantai: Granatai yra vieni iš antioksidantų turtingiausių vaisių. Granatai yra ypač turtingi antioksidantais, tokiomis medžiagomis kaip punicalaginai ir antocianinai, kurie yra galingi laisvųjų radikalų neutralizatoriai. Polifenoliai: Granatai turi didelį polifenolių kiekį, kurie yra žinomi dėl savo antioksidantinių savybių ir teigiamo poveikio širdies sveikatai.
- Vitaminai ir mineralai: Granatai yra geras vitaminų C ir K, taip pat folato ir kalio šaltinis.
- Širdies sveikata: Geros naujienos yra tai, kad granatas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrimai rodo, kad kasdien vartojant granato sultis tris mėnesius, sistolinis kraujo spaudimas gali sumažėti vidutiniškai 5-12 procentų. Tai svarbu, nes aukštas kraujospūdis yra vienas pagrindinių širdies ligų rizikos veiksnių. Be to, granato sultyse esantys junginiai gali sumažinti „blogojo” cholesterolio (MTL) oksidaciją - procesą, kuris tiesiogiai prisideda prie aterosklerozės vystymosi.
- Priešvėžinės savybės: Džiugi naujiena yra ta, kad granato sudėtyje esantys junginiai gali padėti užkirsti kelią kai kurioms vėžio formoms ir netgi kovoti su jau egzistuojančiomis vėžinėmis ląstelėmis. Uždegimą mažinantis granato poveikis taip pat vaidina svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje. Lėtinis uždegimas yra daugelio ligų, įskaitant vėžį, priežastis. Granato sudėtyje esantys polifenoliai mažina uždegimą organizme, slopindami uždegiminius fermentus. Tai gali būti naudinga ne tik vėžio prevencijai, bet ir kitoms uždegiminėms ligoms, tokioms kaip artritas ar žarnyno uždegiminės ligos.
- Smegenų veikla: Mūsų smegenys - sudėtingiausias organas, kuriam reikia nuolatinės apsaugos nuo senėjimo ir neurodegeneracinių ligų. Granato antioksidantai gali padėti apsaugoti smegenis nuo oksidacinio streso ir uždegimo, kurie prisideda prie tokių ligų kaip Alzheimeris ir Parkinsono liga vystymosi. Ypač įdomus 2016 metais atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo vyresnio amžiaus žmonės su lengvais atminties sutrikimais. Tie, kurie kasdien gėrė granato sultis, parodė reikšmingą pažintinių funkcijų pagerėjimą po 12 mėnesių. Jie geriau atliko atminties užduotis ir pastebėjo subjektyvų atmintis pagerėjimą. Mokslininkai mano, kad granato sultyse esantys polifenoliai gali pagerinti kraujo tekėjimą į smegenis ir apsaugoti smegenų ląsteles nuo žalos.
Maistinė vertė
Ši lentelė rodo, kad granatai yra turtingi angliavandeniais, įskaitant cukrų, tačiau taip pat teikia sveikatai naudingų skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jie yra puikus vitaminų C ir K, kalio ir folato šaltinis. Granatų vartojimas gali prisidėti prie įvairių sveikatos privalumų, įskaitant širdies sveikatą, uždegimo mažinimą ir gerą virškinimo funkciją.
| Maistinė medžiaga | Kiekis 100 g |
|---|---|
| Energija | 83 kcal |
| Angliavandeniai | 18.7 g |
| Cukrus | 13.7 g |
| Skaidulos | 4.0 g |
| Vitaminas C | 10.2 mg |
| Vitaminas K | 16.4 µg |
| Kalis | 236 mg |
| Folatas | 38 µg |
Kaip Valgyti Granatus
Granatai dažniausiai valgomi išskaidyti į skilteles, kurias galima išspausti sulčiams arba valgyti vaisių kauliukus. Granato vartojimas gali būti malonus ir įvairus. Šviežių granato sėklų galima valgyti tiesiogiai, dėti į salotas, košes ar jogurtą. Jos suteikia patiekalams ne tik skonio, bet ir spalvų. Granato sultys - dar vienas populiarus būdas mėgautis šio vaisiaus nauda. Granato milteliai - puiki alternatyva tiems, kurie neturi galimybės reguliariai vartoti šviežių granatų. Juos galima dėti į kokteilius, košes ar kepamą maistą. Rinkoje taip pat galima rasti granato ekstrakto maisto papildų, tačiau visada rekomenduojama pirmenybę teikti natūraliems maisto produktams.
Patarimai, kaip lengvai nulupti ir išvalyti granatą:
Granatus lengvai nulupsite, jei padėsite vaisių ant pjaustymo lentelės ir nupjausite viršūnėlę taip, kad primintų kūgio formą. Tada keturiose vietose įpjaukite vaisiaus odelę, pjaudami nuo viršaus link apačios. Reikėtų nepjauti labai giliai, kad neperpjautumėte sėklų ir neapsitaškytume.
Yra paprastas būdas, kaip lengvai iškrapštyti granato vaisiaus sėklas. Perpjaukite vaisių per pusę, apverskite delne vieną puselę ir daužykite per žievę mediniu šaukštu. Pasinaudojus pora gudrybių, granatų sėklytes išlukštenti iš vaisiaus nebus sudėtinga: Perpjaukite granatą pusiau ir laikant jo skiltelę virš dubens, šaukštu arba peiliu lengvai daužykite į jo odelę tol, kol iš jo išbyrės visos sėklytės.
Ką daryti, jei sunku išsirinkti granatus prekybos centre?
Net ir žinant, kaip ir kur kulinarijoje panaudoti granatus, šį egzotinį vaisių ne visuomet lengva išsirinkti prekybos centruose. „Nors įprastai pirkėjai nesirenka vaisių apdžiūvusia odele, mat baiminasi, jog jie bus praradę savo sultingumą ir tekstūrą, tačiau ši taisyklė negalioja granatams. Kad ir kaip būtų keista - skaniausi ir geriausiai prinokę granatai yra sausa, kiek apdžiūvusia oda ir truputį parudavę. Be to, rinktis patarčiau didesnius ir tvirtesnius granatus, kurių sėklas lengvai apčiuopsite vaisių paėmę į rankas. Iš tokių granatų pavyks išspausti gerokai daugiau sulčių, o ir nulupti juos bus daug paprasčiau".
Atsargumo Priemonės
- Alerginės reakcijos: Nors tai reta, kai kurie žmonės gali patirti alergines reakcijas į granatus.
- Vaistų sąveika: Granatai gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, pavyzdžiui, kraujo krešėjimą mažinančiais vaistais, nes jie turi natūralių medžiagų, kurios gali paveikti vaistų veikimą.
- Virškinimo problemos: Atsargiai vartoti sultis ir granatų vaisius turėtų sergantys lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, o neskubėti jų vartoti - sveikstantys po opaligės, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos, kitų žarnyno susirgimų.
Nors granatai yra naudingi sveikatai, svarbu vartoti juos atsakingai, atsižvelgiant į asmenines sveikatos sąlygas ir mitybos poreikius. Svarbu prisiminti, kad subalansuota mityba ir įvairiapusiškas maistinių medžiagų šaltinių vartojimas yra raktas į sveiką gyvenimo būdą.