
Rūkyto kumpio, šoninės ar lašinių aromatas maloniai kutena nosį ir žadina apetitą, tik ne visada intensyvi šių gaminių spalva ir kvapas rodo, kad gamybai buvo naudotas natūralus medienos dūmas jis gali būti pakeistas skysto dūmo aromatais.
Ji gaminama iš makaronų lakštų sluoksniuotų su tirštu svogūnų, morkų ir salierų padažu, smulkiai malta kiauliena arba jautiena, pomidorais, bešamelio padažu ir Parmigiano-Reggiano sūriu.