Žuvies kukuliai yra sultingi, lengvi kotletai sriubai ar antram patiekalui. Noriu pasidalinti paprastu žuvies kukulių receptu visoms progoms. Išgirdę žodį "mėsos kukuliai", įsivaizduojame mėsos kukulius su padažu. Bet ką daryti, jei gaminate žuvies kukulius? Sultingi, švelnūs žuvies kukuliai puikiai tinka prie bulvių košės ar ryžių.

Žuvies kukulių gaminimo ingredientai

Norėdami paruošti žuvies rutuliukus, galite naudoti kitų rūšių žuvį, kuri yra mažiau sausa. Šį kartą turėjau lydeką - patiekalas gavosi labai švelnus. Nebijokite smulkių kaulų, malant mėsą per mėsmalę, jie bus sutraiškyti. Be to, galite pasigaminti kukulius ir juos šaldyti - tada jie tiks sriubai.

Žuvies kukuliai ruošiami iš bet kurios mėgiamos rūšies žuvies filė. Jie gali būti gruzdinti aliejuje, virti vandenyje arba troškinti. Patiekiami tiek karšti, tiek šalti.

Ingredientai žuvies kukuliams:

• 0,5 kg maltos žuvies filė
• 2 riekelės batono
• 100 ml pieno
• 1 nedidelis svogūnas
• 1,5 v.š.

Žuvies kukulių gaminimo eiga

1. Paruoškite savo ingredientus.
2. Lydeką nuplaukite, nupjaukite odą ir išimkite visus kaulus.
3. Filė supjaustoma gabalėliais ir sumalama per mėsmalę.
4. Svogūną, česnaką ir žoleles sumalkite blenderiu.
5. Sumaišykite maltą mėsą, susmulkintas žoleles, svogūną, česnaką, suberkite prieskonius ir kiaušinį. Išmaišykite.
6. Palaipsniui suberkite džiūvėsėlius (iš viso 1 su puse stiklinės). Gerai išmaišykite.
7. Suformuokite kukulius, geriausia graikinio riešuto dydžio. Pamerkite į miltus ir padėkite ant lentos.
8. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite kukulius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, 10-15 minučių.
9. Iš esmės mėsos kukuliai yra paruošti. Bet jūs galite juos gaminti su padažu.
10. Įpilkite šiek tiek vandens su pomidorų pasta arba tiesiog pomidorų sultimis. Taip pat susmulkintų žalumynų ir česnako. Uždengę dangtį troškinkite 10 minučių, kol padažas pradės virti.

Jeigu žuvis labai šlapia, „skysta“, nusausinkime popieriniu rankšluosčiu. Žuvies filė sumalame. Svogūnus nulupame, nuplauname ir pakepiname svieste. Sudedame į maltą žuvį. Batoną užpilame pienu ir pamirkome kelias minutes. Tuomet visą mirkalą sudedame į maltą žuvį su svogūnais. Įmušame kiaušinį, dedame grietinę, pabarstome prieskoniais ir labai gerai viską išmaišome mediniu šaukštu. Masė turi būti puri ir vienalytė. Iš gautos masės formuojame norimo dydžio kukuliukus, juos voliojame džiūvėsėliuose, pakepiname svieste ir trumpai patroškiname puode su trupučiu vandens.

Jeigu gruzdinsime aliejuje, apvoliotus džiūvėsėliuose, kukulius dėti į įkaitintą aliejų ir kepti, kol gražiai apskrus, švelniai paruduos. Galima kepti ir karšto oro gruzdintuvėje. Jeigu verdame, kukulius sumetame į verdantį vandenį ir paverdame apie 10-15 min., priklausomai nuo kukuliukų dydžio. Karšti žuvies kukuliukai labai skanūs su bulvių koše, burokėlių mišraine, raugintais agurkais.

Gatavus žuvies rutuliukus patiekite su grietine. Gero apetito!

Patarimai:

• Žuvies kukuliukus galima įdaryti džiovintais grybais arba pievagrybiais, patiekti su sviesto-grietinės padažu arba su džiovintų grybų padažu.
• Šį receptą galite naudoti kaip bet kokių jums patinkančių jūros gėrybių rutuliukų pagrindą. Dėl įvairovės dalį žuvies pakeiskite krevetėmis, šukutėmis ar krabų mėsa.

---