Rubrikos #3dienioidėja autorė gydytoja dietologė Barbora Jarašūnė šįkart išpažįsta meilę riešutų sviestui. Riešutų sviestas - sotus, maistingas, o svarbiausia, toks skanus reikalas, jog sunku nustoti kabinti jį šaukštais! Jis gelbsti per pusryčius, „pastiprina“ kai kuriuos rimtuosius patiekalus, tačiau visu gerumu sužiba kepiniuose.

Riešutų sviesto atradimas

Prisipažinsiu. Kaip ir šūsnis kitų ypatingų paauglystės potyrių, tai įvyko stovykloje. Prieš gerus du dešimtmečius (odievai...) mokyklos stovyklos šaldytuve aptikau indelius su keista rusvos spalvos mase. Kaip paaiškino bendraklasiai, tai buvo amerikiečių labdara. To „skipio" (ant pakuotės buvo pavadinimas „Skippy") ne itin kas valgė, tačiau jis mane nuo pat pirmojo šaukštelio absoliučiai sugundė. Vėliau riešutų sviesto buvo tikrai sunku gauti.

Pamenu, sykį iš Vokietijoje esančios karinės JAV bazės grupiokė parvežė saldainių su žemės riešutų sviestu - o stebuklai (žinojo, jog aš jį dievinau, todėl pirmiausia vaišino mane )! Vėliau, kai žemės riešutų sviesto jau buvo galima įsigyti Lietuvoje, atėjo eksperimentų metas, kai, aukodama savo buitinio maisto kombaino variklį, tryniau įvairius riešutus į sviestus ir dovanojau draugams. Šiandien riešutų sviestų pasiūla nuostabi, ir aš tikrai nebegaliu be jų gyventi.

Tikiu, jog dauguma esate susipažinę su jų įvairove, juolab, kad nuostabių gamintojų turime ir Lietuvoje. Be tradicinių (skaninti košes, derinti su bananu ar obuoliu) naudoju juos n+1 būdų, pvz. Riešutų sviestai gali (pa)tikti riešutus mažiau mėgstantiems ar sunkiau kramtantiems žmonėms. Ar mėgstate riešutų sviestą? Pasidalinkite savo netikėčiausiais deriniais - trokštu plėsti savo žinojimą ir išbandyti ką nors nauja!

Receptai su riešutų sviestu

Moliūgų sriuba su riešutų sviestu

Nida Degutienė (Nidos receptai): Ši moliūgų sriuba - su vienu ne visai įprastu ingredientu: riešutų sviestu. Tačiau sriubai tikrai netiks riešutų sviestas su cukrumi, kurį paprastai dievina vaikai. Šiam patiekalui jums reikės natūralaus žemės riešutų sviesto be jokių priedų, be druskos ir be cukraus.

Ingredientai sriubai:

• 1 litras daržovių sultinio
• 1 raudonasis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 4 skiltelės česnako (smulkintos)
• 1 cm imbiero šaknies (tarkuotos)
• Kelios s...

Granola su riešutų sviestu

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Šią granolą ruošiau su žemės riešutų sviestu, bet pastarąjį jūs galite keisti bet kokių kitų riešutų sviestu - migdolų ar net anakardžių. Pridėkite mėgstamų riešutų, sėklų, taip pat klevų sirupo, druskos žiupsnį...

Sausainiai su riešutų sviestu

Išbandykite šiuos paprastus, labai riešutiškus sausainius su žiupsniu druskos ir patys įsitikinsite! Tai labai greitai ir lengvai pagaminami, kaip visada sveiki, sotūs ir labai skanūs sausainiai!

Triufeliai su riešutų kremu

Nuodėmingai skanūs ir neatsivalgomi! Tai sveiki ir lengvai pasigaminami saldumynai!

Ingredientai triufeliams:

• 120 g ORIVEGO švelnaus žemės riešutų kremo
• 50 g agavų (arba klevų) sirupo
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 90 g avižinių miltų
• 20 g šokolado gabaliukų
• 100 g šokolado
• 1 a.š. kokosų aliejaus
• Mėtų lapelių
• Druskos (gali...)

1. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. 2. Į išplaktą sviestą suberkite miltelinį cukrų ir išplakite iki vientisos masės. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinukų ir taip pat suberkite į dubenį. Supilkite vanilės ekstraktą. 3. Dubenį uždenkite maistine plėvele, įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 1 valandą. Po šio laiko formuokite triufelius: imkite po arbatinį šaukštelį masės ir tarp delnų darykite nedidelius apvalius kamuolėlius. Dėkite juos ant lėkštės ar ant padėklo (geriausia - ištiesto kepimo popieriumi) taip, kad nesiliestų.

⇒ Jei ruošiate garų vonelėje. Pasiruoškite garų vonelę: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad dubuo neliečia vandens - tai labai svarbu). Į šį dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Kaitinkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, maišydami dubenėlyje esantį šokoladą. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį, ir tuomet produktai ims tirpti. Kaitinkite, kol šokoladas ištirps ir iš karto išjunkite ugnį. Intensyviai maišykite šokoladą, kol gausite visiškai vientisą masę.

⇒ Jei ruošiate mikrobangų krosnelėje. Gabalėliais sulaužykite ir į dubenėlį sudėkite pieninį šokoladą. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami. Kai tik matote, kad šokoladas beveik visiškai ištirpo, liko tik nedideli gabalėliai, intensyviai maišykite masę, kol ir jie ištirps.

5. Išimkite triufelius iš šaldytuvo. Imkite po vieną triufelį šaukštu, pasmeikite jį šakute ar mediniu iešmeliu. Įmerkite į tirpintą šokoladą ir pasukinėkite taip, kad triufelis pasidengtų šokoladu tolygiai iš visų pusių. 6. Juodąjį šokoladą taip pat ištirpinkite garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje. Paruoštą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su itin plonu apvaliu antgaliu ir dekoruokite triufelius. Jei neturite konditerinio maišelio, šokoladą supilkite į paprastą maišelį ir vieną jo kamputį nukirpkite - taip pasigaminsite tą patį „naminį“ konditerinį maišelį. 7. Paruoštus triufelius dėkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.

Pastaba: dalį triufelių galite glaistyti pieniniu šokoladu ir dekoruoti juoduoju šokoladu, o kitą dalį - atvirkščiai.

Kiti receptai ir idėjos

• Sumuštinis su riešutų sviestu: Greitai pagaminamas, maistingas, gausus baltymų, gerųjų riebalų ir kompleksinių angliavandenių.
• Bananų ledai su riešutų sviestu: Greita, paprasta ir puikiai atvėsina.
• Avižų dribsniai su riešutų sviestu: Pusryčiai, kuriuos galima pasiruošti iš vakaro.
• Šokoladinis vainikas su lazdynų riešutų kremu: Ypatingai greitai pagaminamas pyragas, kuris patiks kiekvienam!
• Šventinis desertas su riešutų kremu: Lengvai ir greitai pagaminamas šventinis desertas, kuris pasaldins Jūsų kalėdinį vaišių stalą.

---