Jau ir vėl mano maisto žurnalas apaugo pelėsiais, kerpėm ir samanom. Buvau Tėvynėje, puikiausios atostogos pasaulyje, nors nei karto neteko išsitraukti kremo su SPF dalykais, bet prie puodų ir keptuvių pasisukiojau. Pirmiausia galvą apsuko varškė, varškė ir dar kartą varškė. Nidoje ir Palangoje pusryčiams turbūt kasdien kepiau varškės blynus.
Jei ieškote tobulo recepto, kaip pasigaminti varškės blynus, šis straipsnis kaip tik jums. Šie blynai yra purūs ir minkšti, jaučiasi varškės skonis, šiek tiek primena varškėčius, o svarbiausia - juos pagaminti labai paprasta!
Klasikiniai Varškės Blyneliai
Ingredientai:
- 250 gramų varškės (9%)
- 2 vienetai kiaušinių
- 100 mililitrų pieno
- 5 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
Paruošimo Būdas:
- Varškę ištrinti su kiaušiniais ir cukrumi.
- Supilti pieną, įberti druskos.
- Įberti miltus ir viską gerai išmaišyti.
- Tešla turi būti tiršta, kaip gera kaimiška grietinė.
- Įkaitinti aliejų keptuvėje ir dėti blynelius šaukštu.
- Apkepti iš abiejų pusių kaip ir įprastus blynus.
Iš šio kiekio iškepsite 12 blynelių.
Purūs Varškės Blyneliai su Kefyru
Šis receptas leis jums pasigaminti itin purius varškės blynelius, kurie puikiai tiks pusryčiams ar vakarienei.
Ingredientai:
- 200 ml kefyro
- 1 kiaušinis
- 200 g varškės
- 150 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukštas cukraus arba medaus
- 1 šaukštas augalinio arba kokosų aliejaus (kepti)
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu, sudėkite varškę, berkite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, druską ir cukrų. Viską išmaišykite.
- Ant nepridegančio paviršiaus keptuvės formuokite norimo dydžio blynelius ir šiek tiek juos paskirstykite, kad tešla nebūtų viename gumule.
- Pakepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir uždenkite dangčiu.
Patiekite su uogiene, grietine ar jogurtu. Labai skanu valgyti su traiškytomis arba smulkintomis, šviežiomis uogomis ir vaisiais. Taip pat galite juos paskaninti cinamonu ar kardamonu.
Patarimai:
- Tešla turi būti tirštesnė - sunkiai dribti nuo šaukšto.
- Varškę geriau naudokite šiek tiek stambesniais grūdeliais - taip ji matysis ir pačiame blyne.
- Jei į blynelius nedėsite cukraus, juos galite patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis.
Varškės Blyneliai Vienam Asmeniui
Jei norite pasilepinti vienas, šis receptas kaip tik jums. Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius varškės blynelius.
Ingredientai:
- 2 valg. š. birios varškės (naudojau 9 proc. riebumo)
- 1 valg. kiaušinį
- Įpilti pieno
- Įberti cukraus, vanilino
- Suberti miltus
Paruošimas:
- Įmušti kiaušinį, įpilti pieno, įberti cukraus, vanilino.
- Suberti miltus. Nepermaišyti.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant neaukštos/vidutinės kaitros.
- Kabinti po 1,5 valg. š.
Kitas Varškės Blynelių Receptas
Ingredientai:
- 250 gramų varškės
- 2 vienetai kiaušinių
- 100 mililitrų pieno
- 100 gramų kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 2
Paruošimo būdas:
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus išplakite iki tirštumo.
- Varškę elektriniu plaktuvu išsukite su kiaušinių tryniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir pienu.
- Šaukštu įmaišykite miltus ir kiaušinių baltymus.
- Viską atsargiai išmaišykite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje.
Ragaukite su mėgstama uogiene ar medumi, galite užsiberti pabarstukų :) Skanaus!
Patarimai, kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą
- Varškę naudojau birią, 9 proc. riebumo.
- Varškę pertryniau su šaukštu.
- Varškė turėtų būti šiek tiek vientisesnė, bet nebūtina jos pertrinti idealiai.
- Man patiko, kad valgant jautėsi varškės gabaliukai.
- Šių blynų tešla turėtų būti gan tiršta, bet ji turėtų lengvai kristi nuo šaukšto.
- Jeigu ji per tiršta, galima įpilti šlakelį pieno.
| Ingredientas | Kiekis (Klasikinis receptas) |
|---|---|
| Varškė (9%) | 250 gramų |
| Kiaušiniai | 2 vienetai |
| Pienas | 100 mililitrų |
| Kvietiniai miltai | 5 valgomieji šaukštai |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas |