Daugiafunkciniai puodai, dar žinomi kaip "multicooker'iai", pastaruoju metu tapo nepaprastai populiarūs virtuvės prietaisai. Jų universalumas leidžia gaminti įvairiausius patiekalus - nuo paprastų sriubų iki sudėtingų troškinių, o sutaupytas laikas ir pastangos yra neįkainojami šiuolaikiniam, užsiėmusiam žmogui.

Šiame straipsnyje panagrinėsime, kodėl verta turėti daugiafunkcinį puodą, kokie pagrindiniai jo privalumai ir, svarbiausia, pateiksime įvairių receptų, kurie padės jums išnaudoti visas šio puikaus prietaiso galimybes.

Daugiafunkcinio puodo privalumai

Prieš pradedant gilintis į receptus, svarbu suprasti, kodėl daugiafunkcinis puodas yra toks naudingas virtuvėje. Jo universalumas slypi gebėjime atlikti daugybę skirtingų funkcijų viename įrenginyje.

• Laiko taupymas: Daugiafunkcinis puodas leidžia gerokai sutrumpinti gaminimo laiką. Daugelis modelių turi slėginio virimo funkciją, kuri pagreitina procesą. Taip pat, nereikia nuolat stebėti gaminamo patiekalo.
• Universalumas: Vienas prietaisas atstoja kelis - troškintuvą, garų puodą, orkaitę, jogurto gaminimo aparatą ir netgi keptuvę. Tai ypač aktualu mažose virtuvėse, kur kiekvienas centimetras yra svarbus.
• Lengvas valdymas: Daugiafunkciniai puodai paprastai turi intuityvų valdymo skydelį su iš anksto nustatytomis programomis, kurios palengvina gaminimo procesą net pradedantiesiems.
• Mažesnis energijos suvartojimas: Palyginti su tradicinėmis viryklėmis ar orkaitėmis, daugiafunkciniai puodai sunaudoja mažiau energijos, ypač kai gaminami ilgesnio troškinimo reikalaujantys patiekalai.
• Patogumas: Galima nustatyti atidėtą startą, kad patiekalas būtų paruoštas reikiamu metu. Taip pat, dauguma modelių turi automatinio palaikymo funkciją, kuri palaiko patiekalo šilumą po gaminimo.
• Sveikesnis maistas: Gaminant daugiafunkciniame puode, išsaugoma daugiau maistinių medžiagų, nes patiekalas verda uždarame inde, sumažinant vandens kiekį ir oksidaciją.

Receptai daugiafunkciniame puode

Štai keletas receptų, kurie parodys, kaip įvairiai galima panaudoti daugiafunkcinį puodą:

Vištienos troškinys su daržovėmis

Tai klasikinis patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei. Daugiafunkciniame puode jis pagaminamas greitai ir lengvai.

Ingredientai:

• 500 g vištienos (šlaunelių arba krūtinėlės), supjaustytos gabalėliais
• 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
• 2 bulvės, supjaustytos kubeliais
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 stiebas saliero, supjaustytas
• 500 ml vištienos sultinio
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 1 šaukštelis džiovintų žolelių (čiobrelių, rozmarinų, raudonėlių)
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Įjunkite daugiafunkcinį puodą kepimo režimu ("Sauté" arba "Browning").
2. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite vištienos gabalėlius, kol jie šiek tiek paruduos. Išimkite vištieną iš puodo ir atidėkite.
3. Į tą patį puodą suberkite svogūnus ir salierus, pakepinkite, kol suminkštės (apie 5 minutes). Įdėkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.
4. Sudėkite morkas ir bulves, pakepinkite kelias minutes.
5. Įdėkite pomidorų pastą ir džiovintas žoleles, gerai išmaišykite.
6. Supilkite vištienos sultinį, įdėkite atgal vištieną.
7. Uždarykite dangtį ir nustatykite slėginio virimo režimą ("Pressure Cook" arba "Manual") 20 minučių.
8. Pasibaigus gaminimo laikui, leiskite slėgiui natūraliai sumažėti (apie 10-15 minučių) arba atsargiai atleiskite slėgį rankiniu būdu.
9. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštą.

Ryžiai su daržovėmis (plovas)

Daugiafunkciniame puode plovas visada pavyksta purus ir skanus. Šis receptas yra vegetariškas, bet galite pridėti mėsos ar paukštienos.

Ingredientai:

• 1 stiklinė ilgagrūdžių ryžių
• 2 stiklinės daržovių sultinio
• 1 morka, supjaustyta kubeliais
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 paprika, supjaustyta kubeliais
• 100 g žirnelių (šaldytų arba šviežių)
• 1 šaukštelis ciberžolės
• 1/2 šaukštelio kmynų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Įjunkite daugiafunkcinį puodą kepimo režimu ("Sauté" arba "Browning").
2. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės (apie 5 minutes). Sudėkite morkas ir paprikas, pakepinkite dar kelias minutes.
3. Įdėkite ciberžolę ir kmynus, pakepinkite minutę.
4. Suberkite ryžius ir gerai išmaišykite, kad jie pasidengtų prieskoniais.
5. Supilkite daržovių sultinį, įdėkite žirnelius.
6. Uždarykite dangtį ir nustatykite ryžių gaminimo režimą ("Rice") arba slėginio virimo režimą ("Pressure Cook" arba "Manual") 5 minutėms.
7. Pasibaigus gaminimo laikui, leiskite slėgiui natūraliai sumažėti (apie 10-15 minučių).
8. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekiant, išmaišykite ryžius šakute.

Avižinė košė

Puikus pasirinkimas pusryčiams. Daugiafunkcinis puodas leidžia pagaminti kreminę ir skanią košę be jokio vargo.

Ingredientai:

• 1 stiklinė avižinių dribsnių
• 2 stiklinės pieno (arba vandens)
• 1 šaukštas medaus (arba klevų sirupo)
• Žiupsnelis druskos
• Priedai pagal skonį (vaisiai, uogos, riešutai)

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite avižinius dribsnius, pieną (arba vandenį) ir druską į daugiafunkcinį puodą.
2. Uždarykite dangtį ir nustatykite košės gaminimo režimą ("Porridge") arba slėginio virimo režimą ("Pressure Cook" arba "Manual") 3 minutėms.
3. Pasibaigus gaminimo laikui, leiskite slėgiui natūraliai sumažėti (apie 10 minučių).
4. Įmaišykite medų (arba klevų sirupą) ir priedus pagal skonį. Patiekite karštą.

Jogurtas

Daugiafunkcinis puodas gali būti naudojamas jogurto gaminimui. Tai puikus būdas pasigaminti sveiką ir skanų produktą namuose.

Ingredientai:

• 1 litras pieno (geriausiai riebaus)
• 2 šaukštai natūralaus jogurto (be priedų, su gyvomis kultūromis)

Gaminimo eiga:

1. Pieną supilkite į daugiafunkcinį puodą.
2. Nustatykite jogurto virimo režimą ("Yogurt") ir kaitinkite pieną iki 82°C (180°F). Jei jūsų puodas neturi šio režimo, naudokite "Sauté" arba "Browning" režimą ir nuolat stebėkite temperatūrą termometru.
3. Atvėsinkite pieną iki 43-46°C (110-115°F).
4. Įmaišykite natūralų jogurtą į atvėsusį pieną.
5. Supilkite mišinį atgal į daugiafunkcinį puodą.
6. Nustatykite jogurto gaminimo režimą ("Yogurt") ir gaminkite 6-8 valandas.
7. Atšaldykite jogurtą šaldytuve bent 2 valandas prieš patiekiant.

Sriuba su lęšiais

Soti ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltam orui.

Ingredientai:

• 1 stiklinė raudonųjų lęšių
• 6 stiklinės daržovių sultinio
• 1 morka, supjaustyta kubeliais
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštelis kumino
• 1/2 šaukštelio ciberžolės
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui
• Citrinų sultys (patiekimui)
• Šviežia kalendra (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Įjunkite daugiafunkcinį puodą kepimo režimu ("Sauté" arba "Browning").
2. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės (apie 5 minutes). Įdėkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.
3. Sudėkite morkas, kuminą ir ciberžolę, pakepinkite kelias minutes.
4. Suberkite lęšius ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite daržovių sultinį.
6. Uždarykite dangtį ir nustatykite slėginio virimo režimą ("Pressure Cook" arba "Manual") 15 minučių.
7. Pasibaigus gaminimo laikui, leiskite slėgiui natūraliai sumažėti (apie 10-15 minučių).
8. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
9. Patiekite su citrinų sultimis ir šviežia kalendra.

Kiaulienos troškinys su raugintais kopūstais

Tradicinis ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis vėsioms dienoms. Daugiafunkcinis puodas padeda išgauti intensyvų skonį ir minkštą mėsą.

Ingredientai:

• 500 g kiaulienos (mentės arba sprandinės), supjaustytos kubeliais
• 500 g raugintų kopūstų
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 šaukštelis kmynų
• 1 šaukštelis džiovintų kadagio uogų (nebūtinai)
• 2 lauro lapeliai
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui
• 200 ml vištienos sultinio (arba vandens)

Gaminimo eiga:

1. Įjunkite daugiafunkcinį puodą kepimo režimu ("Sauté" arba "Browning").
2. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite kiaulienos gabalėlius, kol jie šiek tiek paruduos. Išimkite mėsą iš puodo ir atidėkite.
3. Į tą patį puodą suberkite svogūnus, pakepinkite, kol suminkštės (apie 5 minutes). Įdėkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.
4. Sudėkite raugintus kopūstus, kmynus ir kadagio uogas (jei naudojate). Pakepinkite kelias minutes, maišant.
5. Įdėkite atgal kiaulieną, įdėkite lauro lapelius.
6. Supilkite vištienos sultinį (arba vandenį).
7. Uždarykite dangtį ir nustatykite slėginio virimo režimą ("Pressure Cook" arba "Manual") 40 minučių.
8. Pasibaigus gaminimo laikui, leiskite slėgiui natūraliai sumažėti (apie 15-20 minučių) arba atsargiai atleiskite slėgį rankiniu būdu.
9. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį (atsargiai su druska, nes rauginti kopūstai jau yra sūrūs). Patiekite karštą su virtomis bulvėmis arba duona.

Patarimai naudojant daugiafunkcinį puodą

Štai keletas patarimų, kurie padės jums geriau išnaudoti daugiafunkcinį puodą:

• Perskaitykite instrukciją: Prieš pradedant naudoti daugiafunkcinį puodą, atidžiai perskaitykite gamintojo instrukcijas. Kiekvienas modelis gali turėti specifinių nustatymų ir funkcijų.
• Naudokite tinkamą skysčio kiekį: Slėginio virimo metu svarbu naudoti pakankamai skysčio, kad susidarytų slėgis. Paprastai reikia bent 1 stiklinės skysčio.
• Atsargiai su slėgio atleidimu: Slėgį atleiskite atsargiai, vadovaujantis instrukcijomis. Yra du būdai: natūralus atleidimas (kai slėgis sumažėja savaime) ir rankinis atleidimas (kai slėgis atleidžiamas atidarant specialų vožtuvą).
• Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais receptais ir ingredientais. Daugiafunkcinis puodas yra puikus įrankis kūrybiškumui virtuvėje.
• Valykite reguliariai: Po kiekvieno naudojimo išvalykite daugiafunkcinį puodą, kad išvengtumėte maisto likučių ir kvapų kaupimosi.

---