Sunku įsivaizduoti paprastesnį ir gardesnį patiekalą nei bulvės, keptos orkaitėje. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui.

Bulvės selyanski orkaitėje

Bulvės selyanski orkaitėje yra paprastas ir labai skanus patiekalas. Šiandien apžvelgsime, kaip ją pasigaminti pagal Megan receptą iš kulinarinio tinklaraščio „The Quicker Kitchen”.

Megan teigia: „Norint, kad vidus būtų minkščiausias, o išorė - traški, turiu receptą. Šios majoneze keptos bulvės yra absoliučiai mėgstamiausios mano bulvių mėgėjų šeimoje, ir ne veltui. Majonezas veiks kaip sviesto pakaitalas. Jame yra baltymų ir daug riebalų, kurie sukurs puikų marinatą, apsaugantį šaknines daržoves nuo karščio. Norint paruošti šį garnyrą, net nereikia iš anksto virti daržovių. Svarbiausia - naudoti jaunas bulves."

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220C/200 konvekcinės temperatūros / 7 dujų.
2. Dubenyje, kuriame marinuosite daržoves, sumaišykite majonezą ir prieskonius iki vientisos masės.
3. Įjunkite orkaitę į grilio režimą ir atidžiai ją stebėkite.
4. Kepkite, kol bulvės taps traškios ir traškios. Svarbu neperkepti ir nesudeginti.
5. Leiskite patiekalui porą minučių pailsėti, tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6. Naudodami skepetaitę perkelkite daržoves į serviravimo lėkštę arba tiesiai į lėkštes.

Marko Williamo paslaptis

Bulvių kepimo orkaitėje paslaptį žurnale „Marie Claire“ sutiko atskleisti vienos kulinarinės mokyklos direktorius Markas Williamas. Pirmiausia, bulves reikia išvirti. Šiai užduočiai prireiks tik puodo, druskos, šalto vandens ir, aišku, bulvių. Nuskustas bulves sumeskite į vandenį, užkaiskite puodą ir palaukite, kol vanduo užvirs.

Tada sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug 6 minutes (tiek laiko, kad bulves pavyktų laisvai persmeigti šakute). Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, vandenį būtinai pasūdykite. Išvirusias bulves nusunkite ir palaukite, kol nustos garuoti. Išvirtoms bulvėms reikia leisti ataušti, užuot iš karto kišus į orkaitę. Tai ir yra toji taisyklė, kurios laikantis pavyksta išgauti pageidaujamą plutelę. Kol bulvės karštos, iš jų vidaus garuos drėgmė, todėl plutelė nesusiformuos.

Kol bulvės vėsta, orkaitėje reikia pašildyti pasirinktus riebalus (geriausia - ančių taukus, bet tinka ir kitokie riebalai). Bulves apibarstykite mėgstamais prieskoniais, sudėkite į skardą ir kepkite orkaitėje maždaug 20 minučių. Tada apverskite ir dar pakepkite.

Kepti galima ne tiktai orkaitėje, bet ir gruzdintuvėje. Jei pasirinksite gruzdintuvę, paruošti bulves pavyks greičiau.

Traškios bulvių skiltelės vakarėliui

Kai mano namuose vyksta draugų vakarėlis, pridarau visokių įdomių užkandžių, bet jei ant stalo būna šios bulvytės - visada dingsta pačios pirmos! Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!

Ingredientai:

• 1,5 - 2 kg bulvių
• 2 v.š. aliejaus
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
• 1/2 a.š. rūkytos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/4 a.š. svogūno miltelių
• 1/4 a.š. kajeno pipirų
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 v.š. vandens

Gaminimo eiga:

1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
3. Pamirkusias bulves nusausiname.
4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
5. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
7. Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
8. Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Traiškytos keptos bulvės orkaitėje

Traiškytos keptos bulvės orkaitėje prieš porą metų mirgėjo socialinių tinklų nuotraukose. O aš visai neseniai jas vėl atsiminiau ir pasigaminau. Šios bulvės gali būti skanus ir sotus užkandis! Idėja tokia, kad bulvės yra išverdamos, sutraiškomos su bulvių grūstuvu ir kepamos orkaitėje. Geriausia naudoti mažos rūšies bulves („baby potatoes“), kurių nereikia lupti. Tiks ir kitokios bulvės, bet didesnės labiau trupės, sunkiau apskrus. Kepdama stengiausi, kad bulvės per daug neišsausėtų. Norėjau, kad tik viršus būtų paskrudęs, o vidus minkštas. Sūris nėra būtinas.

Gaminimo eiga:

1. Bulves nuplauti, nušveisti. Jų nelupti. Išvirti pasūdytame vandenyje.
2. Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių temp. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
3. Su bulvių grūstuvu jas atsargiai suspausti.
4. Kepti apie 20-25 min. Tada išimti ir vėl aptepti aliejumi, apibarstyti parmezanu.
5. Iškepusias apibarstyti petražolėmis.

Greitas būdas: keptos bulvių lazdelės

Šias traškias be aliejaus ir kitų riebalų keptas bulves galite valgyti ir vienas, ir patiekti kaip garnyrą prie karštų patiekalų. Bet ypač jos dera su šalta balta agurkų ir ridikų sriuba.

Ingredientai:

• Jūsų pasirinkto kiekio AUGA bulvių
• Žiupsnelio druskos
• Keleto rozmarino šakelių

Gaminimo eiga:

1. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, paskleiskite arba ant skardos, arba ant sviestinio popieriaus ir kepkite orkaitėje 200-210 °C temp. apie 25 min.
2. Likus 5 min. iki kepimo pabaigos, kai bulvės pradės gelsti, apibarstykite šviežiais kapotais rozmarinais ir druska.

Skanaus!

---