Agurkai pomidorų padaže žiemai - puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis gardžiu užkandžiu šaltuoju metų laiku. Marinuoti agurkai pomidorų padaže yra traškūs, saldžiarūgščiai ir labai lengvai paruošiami. Toks užkandis tikrai neužsiliks ant jūsų stalo.

Receptas Nr. 1: Agurkai pomidorų padaže

Kai kurie į tokius receptus žiūri atsargiai. Tačiau pabandyti tikrai verta.

Ingredientai:

• Agurkai - 2 kg
• Česnakai - 100 g
• Pomidorų padažas - 200 ml
• Juodieji pipirai - 5 žirneliai
• Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 1,5 šaukštai
• Vanduo - 500 ml

Paruošimas:

1. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Puode sumaišykite vandenį, pomidorų padažą, cukrų, druską, juoduosius pipirus, citrinos rūgštį ir išspaustą česnaką.
3. Pavirkite 2 minutes ir supilstykite į agurkų stiklainius.
4. Sterilizuokite 15 minučių nuo to momento, kai stiklainiuose užvirs skystis.
5. Susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu.

Receptas Nr. 2: Agurkai pomidorų padaže su šviežiais pomidorais

Antras receptas yra paprastas ir gana greitas. Naudojame šviežius pomidorus, česnaką ir prieskonius, kurie suteikia agurkams saldaus skonio ir neįtikėtino aromato.

Ingredientai:

• Agurkai - 2 ½ kg
• Pomidorai - 1 kg
• Druska - 1 v.š.
• Cukrus - 100 g
• Česnakai - 1 galva
• Actas 9% - 3 v.š.

Paruošimas:

1. Agurkus supjaustykite apskritimais.
2. Pomidorus susukite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu.
3. Paruoštą pomidorų pastą supilkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, kapoto česnako ir acto.
4. Išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
5. Sudėkite agurkus ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų pomidorų padažu.
6. Kai masė užvirs, virkite dar 7 minutes.
7. Perkelkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, suvyniokite, atvėsinkite ir perkelkite į saugyklą tamsioje, vėsioje vietoje.

Receptas Nr. 3: „Macnas“ marinatas agurkams

Gaminimo eiga „Macnas“ marinatas ypatingas tuo, kad yra du viename variantas garnyrui prie šašlyko ar kitos ant žarijų keptos mėsos - pomidorų padažas ir marinuoti agurkai viename. Iš visų bandytų ingredientų derinių šis yra ryškiausio skonio ir greičiausiai paruošiamas. Puiku ir tai, kad galima sunaudoti ir didesnius, peraugusius agurkus.

Ingredientai (5 stiklainiams po 500ml):

• 2,5 kg agurkų
• 250g pomidorų padažo
• 100g aliejaus
• 100g cukraus
• 100g acto

Paruošimas:

1. Pasiruošiu agurkus, mažesniems nupjaunu galiukus ir pjaustau griežinėliais, o storapilvius pjaunu perpus, išskobiu sėklas ir supjaustau stambesniais pusžiedžiais. Standžiai sudedu į švarius ir sausus 0,5 l stiklainius.
2. Puode sumaišau ir pradedu kaitinti pomidorų padažą, aliejų, vandenį, cukrų ir druską.
3. Laukiu kol užvirs, tuomet suberiu smulkiai pjaustytus česnakus, supilu actą, palaukiu kol užvirs ir kuo karštesniu marinatu užpilu agurkus, užsuku iškaitintais dangteliais, verčiu dangteliu žemyn ir skubiai užkloju senais kailiniais ar storu pledu. Šiluma turi laikytis kuo ilgiau.
4. Atvėsusius stiklainius nešu į rūsį ir iškarto pradedu laukti žiemos.

Kiti receptai agurkams konservuoti

Vienas iš geriausių agurkų konservavimo būdų. Gana saldiems agurkams pomidorai priduoda kiek rūgštumo. Gaunasi agurkai saldžiarūgščiai su švelniu česnaku poskoniu. Konservavimas labai tinka agurkų sezono pabaigoje kai agurkai pasidaro nekondicinės išvaizdos ir juos geriau supjautyti. Juos galima panaudoti ne tik kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Labai dažnai išverčiu stiklainėlį šių agurkų pomidorų padaže į ruošiamą sriubą ar troškinį. Labai prideda pikantiškumo.

Receptas Nr. 4

1 kg agurkų, 0,1 l pomidorų padažo, 1 česnako galvutė, 40 ml aliejaus, 40 ml acto, 40 g cukraus ir druskos pagal skonį. Agurkus supjaustome, sudedame į puodą ir supilame padažą, actą, aliejų, cukrų ir druską. Viriniame ir užvirus palaikome 5 minutes. Įdedame pjautytą česnaką, užviriname ir išpilstome į stiklainėlius.

Receptas Nr. 5

2 kg agurkų, 0,2 l pomidorų padažo, 2 česnako galvutės, 100 ml aliejaus, 100 ml 9 procentų acto, 100 g cukraus ir druskos pagal skonį. Agurkai supjaustomi ir sudedami į puodą. Supilamas padažas, aliejus, cukrus, druska, actas. Užvirinus palaikome apie 5 minutes. Prieš baigiant virti įdedame pjaustytą česnaką. Vėl užvirinus išjungiame ir išpilstome į stiklainėlius, uždedame dangtelius ir apverčiame.

Šiame recepte gana baido gana didelis masės rūgštumas nuo acto. Tačiau jau po kelių dienų actas įsisunkia į agurkus ir pasidaro gerokai mažiau juntamas.

Agurkų konservavimo receptų ingredientų palyginimas

Ingredientas	Receptas Nr. 1	Receptas Nr. 2	Receptas Nr. 3 (5 stiklainiams)	Receptas Nr. 4 (1 kg agurkų)	Receptas Nr. 5 (2 kg agurkų)
Agurkai	2 kg	2.5 kg	2.5 kg	1 kg	2 kg
Pomidorų padažas	200 ml	1 kg pomidorų	250 g	100 ml	200 ml
Česnakai	100 g	1 galva	-	1 galvutė	2 galvutės
Aliejus	-	-	100 g	40 ml	100 ml
Actas	-	3 v.š.	100 g	40 ml	100 ml
Cukrus	2 šaukštai	100 g	100 g	40 g	100 g
Druska	1.5 šaukštai	1 v.š.	-	pagal skonį	pagal skonį
Vanduo	500 ml	-	-	-	-
Juodieji pipirai	5 žirneliai	-	-	-	-
Citrinos rūgštis	0.5 šaukštelio	-	-	-	-

---