Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori daug laiko praleisti virtuvėje. Greitai išminkykite varškės masę, sudėkite į tinkamą formą ir pašaukite į orkaitę.
Reikalingi ingredientai
- 500 g varškės (geriau riebi, kremiška)
- 3 dideli kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 100 ml grietinės (apie 30 % riebumo)
- 2 šaukštai miltų (kvietinių arba avižinių)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas sviesto (formos patepimui)
- 1 šaukštas džiūvėsėlių (formos pabarstymui)
Papildomi ingredientai (nebūtina)
- 50 g razinų arba džiovintų spanguolių
- 1 citrinos žievelė (smulkiai tarkuota)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 obuolys, supjaustytas mažais kubeliais
- Medus arba klevų sirupas (patiekiant)
Gaminimo eiga
- Paruošti orkaitę ir formą: Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (20×20 cm arba 22 cm skersmens apvali forma) ištepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsėliais.
- Varškės paruošimas: Varškę gerai sutrinti šakute arba pertrinti per sietelį. Tai suteiks apkepui švelnumo ir vientisumo.
- Tešlos gaminimas: Į varškę įmušti kiaušinius, suberti cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Išmaišyti iki vientisos masės. Įmaišyti grietinę ir miltus. Prieš dedant miltus į varškės apkepą, rekomenduojame juos persijoti. Net jei tai yra tik keli šaukštai, tai labai naudinga tešlos lengvumui ir tekstūrai. Taip pat galite pridėti kepimo miltelių arba sodos. Sodos net nereikia gesinti - varškėje yra pakankamai rūgšties.
- Papildomi ingredientai: Jei naudojamos razinos ar kiti priedai (pvz., obuoliai, citrinos žievelė, cinamonas), šiuo metu juos įmaišyti į tešlą.
- Kepimas: Tešlą supilti į paruoštą kepimo formą, švelniai išlyginti paviršių. Kepti apie 40-45 minutes, kol apkepo viršus gražiai pagels ir vidus sutvirtės. Norėdami įsitikinti, ar apkepas iškepęs, įsmeikite medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
- Atvėsinimas ir patiekimas: Iškeptą apkepą palikti atvėsti formoje 10-15 minučių. Patiekti šiltą arba visiškai atvėsusį, papuoštą grietine, trintomis uogomis ar medumi.
Pastabos
- Laikymas: Apkepą galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas sandariame inde.
- Miltų pasirinkimas: Vietoje kvietinių miltų galima naudoti avižinius ar migdolų miltus sveikesniam variantui.
Recepto santrauka
| Savybė | Informacija |
|---|---|
| Sudėtingumas | Lengvas |
| Porcijos | 6-8 |
| Paruošimo laikas | 15 minučių |
| Kepimo laikas | 40-45 minutės |
Kaip bebūtų keista, miltai į varškės apkepą dedami ne taip dažnai. Daug dažniau naudojamos manų kruopos, kurios taip harmoningai dera su varške. Bet tai labiau duoklė tradicijoms ir klasikiniams receptams.