Amerikietiški blynai - jeigu norite artimuosius pradžiuginti skaniais ir kvapniais pusryčiais savaitgalio rytą, rekomenduoju išbandyti šį receptą. Jis yra išties paprastas, lengvai pagaminamas. Blynai iškepa tikrai greitai.
Pagrindiniai ingredientai
Pagrindinis ingredientas, kurį naudojau, yra raugintos pasukos. Galiu garantuoti, kad šį pieno produktą žino visi, bet ar esate jo ragavę? Prisipažinsiu, kad aš daug labiau mėgstu kefyrą, o pasukų niekada neperku. Abu šie produktai yra fermentuoti, man jų skonis yra gana panašus, tik pasukos kiek primena rūgpienį. Dažniausiai pasukos yra pardavinėjamos maišeliuose.
Jeigu nenorite naudoti pasukų, galite jį keisti kefyru. Nors amerikietiški blynai gali būti gaminami ir su pienu, bet man šis variantas ne itin patinka. Su pasukomis ar kefyru pagaminti blyneliai bus skanesni, puresni.
Receptas
Ingredientai:
- Miltai - 1 stiklinė
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kefyras (kambario temperatūros) - 1 stiklinė
- Cukrus - 3 valgomieji šaukštai
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Soda - 1 nepilnas arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Gaminimas:
- Į dubenį mušame kiaušinį, beriame cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai išplakame plaktuvu.
- Pilame kefyrą ir šaukštą augalinio aliejaus, vėl plakame.
- Per sietelį sijojame miltus ir dar išplakame.
- Beriame sodą, išmaišome ir paliekame pastovėti 10 minučių.
Kepimo patarimai
Vienas svarbiausių dalykų gaminant šiuos blynelius yra naudoti keptuvę su nesvylančia danga. Riebalų sunaudosite minimaliai arba galite kepti išvis be jų. Nors su šlakeliu aliejaus iškepti blynai visada būna traškesni, skanesni.
Žinot, yra daug blynų receptų ir jie man visi labai panašūs su beveik identiškais ingredientais: miltai, kiaušiniai, kefyras/pienas, cukrus, kildinimo elementai. Tačiau paradoksas - nors viskas lyg ir labai panašu, bet kas kartą gaunasi nauji blynai, naujas skonis, nauja tekstūra, net nauja išvaizda. Žiūriu į savo senuosius blynų receptus, senąsias nuotraukas ir džiaugiuosi, kas kartą tie mano blynai gražesni ir gražesni.
Šį kartą nesiruošiau rašyti patarimų, kaip iškepti gražius, storus blynus, nes jau esu rašiusi prie kitų receptų. Tačiau sulaukiu klausimų ar kepu ant aliejaus ir panašių, todėl dar kartą pakartosiu. Į keptuvę pilkite šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepkite visą keptuvę tolygiai. Kepkite ant nedidelės ugnies; geriau silpnesnė kaitra, gražiau kepa, nesvyla. Kai pradės blynai lipti, vėl pilkite šaukštą aliejaus, vėl ištepkite su popieriniu rankšluosčiu ir taip kepkite blynus. Man geriau sausesnė keptuvė nei su daug riebalų. Apverskite blynus, kai pradės kilti burbuliukai (po kelių minučių).
Patiekimas
Dažniausiai šie blynai yra patiekiami su sviestu ir klevų sirupu. Amerikietiški blynai tiekiami dar šilti. Ant viršaus galima uždėti gabalėlį sviesto, aplieti klevų sirupu ar medumi. Taip pat galima šiuos blynus valgyti ir su uogiene. Stori amerikietiški blynai - skaniausias patiekalas gali būti ir šeštadienio ar sekmadienio pusryčiams. Galite patiekti su vaisiais, grietinėle, karštu šokoladu ir riešutais.Kiti dar deda skrudintos šoninės arba sviesto. Uogienė, riešutų sviestas, vaisiai, riešutai, medus, plakta grietinėlė, cinamonas ir cukrus, ledai.
Turbūt 9 iš 10 pasakys, kad amerikietiškus blynelius mėgsta be galo ir valgytų juos pusryčiams kiekvieną savaitgąlį. Po teisybei, mėgautis amerikietiškais blyneliais galite ir dažniau - pasigaminti juos namuose gana nesudėtinga.
Alternatyvūs receptai
Bus tik įdomiau, jei tradicinius blynus iškeisite į amerikietiškų variaciją. Ir net ne vieną, o dvi.
Amerikietiški marmuriniai blynai (4 asmenims)
- 200 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukšto cukraus
- 3 kiaušinių
- 2 šaukštų ištirpinto sviesto
- 200 ml pieno
- 2 šaukštų kakavos
- 50 g tirpinto šokolado
- Aliejaus (kepti)
- Kelių šaukštų sviesto (kepti)
- Žiupsnelio druskos
- 1 mango
- Žemuogių arba braškių su lapeliais (patiekti)
Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Viduryje padarykite skylutę, įmuškite kiaušinius, supilkite sviestą ir pieną. Su šluotele arba plakikliu viską išmaišykite iki vientisos masės. Paruoštą masę padalinkite į dvi dalis. Į vieną įmaišykite kakavą bei šokoladą ir gerai išmaišykite. Tuomet šias dvi tešlas supilkite į atskirus konditerinius maišelius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir gabalėlį sviesto. Formuokite blynus, pildami tešlą vienu metu iš abiejų konditerinių maišelių, taip sukurdami skirtingus raštus. Kepkite blynus po kelias minutes iš abiejų pusių. Mangą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Patiekite su blyneliais ir pasirinktomis uogomis, papuoškite lapeliais.
Amerikietiški blynai (4 asmenims)
- 200 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukšto cukraus
- 3 kiaušinių
- 2 šaukštų ištirpinto sviesto
- 200 ml pieno
- Aliejaus (kepti)
- Kelių šaukštų sviesto (kepti)
- Žiupsnelio druskos
- Grietinės ir įvairių pabarstukų
Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Viduryje padarykite skylutę, įmuškite kiaušinius, supilkite sviestą ir pieną. Su šluotele arba plakikliu viską išmaišykite iki vientisos masės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir gabalėlį sviesto. Dėkite po didelį šaukštą tešlos ir kepkite blynus po kelias minutes iš abiejų pusių. Patiekite su grietine ir pabarstukais.