Pekino kopūstas, dar žinomas kaip kininis kopūstas (Brassica rapa subsp.pekinensis), yra universalus ingredientas, puikiai tinkantis įvairioms salotoms. Dėl savo švelnaus skonio, traškios tekstūros ir maistinių savybių, jis yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniams stalams. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus, pradedant nuo paprastų ir greitų, tinkamų kiekvienai dienai, iki įmantresnių, skirtų ypatingoms progoms, atsižvelgiant į skirtingus skonio profilius ir mitybos poreikius.

Pekino kopūsto nauda sveikatai

Pekino kopūstas yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Jis yra puikus vitaminų (A, C, K), mineralų (kalcio, kalio, geležies) ir skaidulų šaltinis. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, vitaminas K svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, o skaidulos padeda virškinimui ir reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, pekino kopūstas turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo svoriu.

Pekino kopūstų salotų pagrindai

Prieš pradedant gaminti salotas, svarbu tinkamai paruošti pekino kopūstą. Pirmiausia, reikia pašalinti išorinius, pažeistus lapus. Tuomet kopūstą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Geriausia jį supjaustyti prieš pat naudojimą, kad išliktų traškus. Supjaustymo būdas priklauso nuo recepto: galite jį smulkiai sukapoti, supjaustyti šiaudeliais arba didesniais gabalėliais.

Greiti ir paprasti receptai kiekvienai dienai

Tradicinės Pekino kopūstų salotos

Šis receptas yra klasikinis ir labai paprastas, puikiai tinkantis greitam užkandžiui ar garnyrui prie pagrindinio patiekalo.

Ingredientai:

• Pekino kopūstas – 1 galva (maža)
• Svogūnas – 1/2 (nebūtina)
• Krapai arba petražolės – pagal skonį
• Majonezas arba alyvuogių aliejus – pagal skonį
• Druska, pipirai – pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstą smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais (jei naudojate).
3. Susmulkinkite krapus arba petražoles.
4. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.
5. Pagardinkite majonezu arba alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
6. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Pekino kopūstų salotos su kukurūzais

Šis receptas yra šiek tiek saldesnis ir puikiai tinka vaikams.

Ingredientai:

• Pekino kopūstas – 1/2 galvos
• Konservuoti kukurūzai – 1 skardinė
• Šviežias agurkas – 1/2 (nebūtina)
• Majonezas arba jogurtas – pagal skonį
• Druska, pipirai – pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstą supjaustykite šiaudeliais.
2. Jei naudojate agurką, supjaustykite jį kubeliais.
3. Sumaišykite kopūstą, kukurūzus ir agurką dubenyje.
4. Pagardinkite majonezu arba jogurtu, druska ir pipirais.
5. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Gaivios salotos be majonezo

Pekino kopūstų salotos su morkomis ir obuoliais

Šis receptas yra gaivus ir sveikas, puikiai tinkantis tiems, kurie vengia majonezo.

Ingredientai:

• Pekino kopūstas – 1/2 galvos
• Morka – 1 didelė
• Obuolys – 1 didelis (rūgštesnis)
• Citrinų sultys – 1 šaukštas
• Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai
• Medus arba klevų sirupas – 1 šaukštelis (nebūtina)
• Druska, pipirai – pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstą supjaustykite šiaudeliais.
2. Morką ir obuolį sutarkuokite stambia tarka.
3. Sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir medų (jei naudojate) atskirame indelyje.
4. Sumaišykite kopūstą, morką ir obuolį dubenyje.
5. Užpilkite paruoštu padažu, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Salotos su mėsa ir grybais

Pekino kopūstų salotos su rūkyta vištiena ir marinuotais pievagrybiais

Šis receptas yra sotus ir puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• Pekino kopūstas – 1/2 galvos
• Rūkyta vištienos krūtinėlė – 200 g
• Marinuoti pievagrybiai – 200 g
• Svogūnas – 1/2 (nebūtina)
• Majonezas arba grietinė – pagal skonį
• Druska, pipirai – pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstą supjaustykite šiaudeliais.
2. Rūkytą vištieną supjaustykite kubeliais.
3. Marinuotus pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Jei naudojate svogūną, supjaustykite jį smulkiais kubeliais.
5. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
6. Pagardinkite majonezu arba grietine, druska ir pipirais.
7. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Patys tingiausi: greitos salotos

Pekino kopūstų salotos su morkomis ir krabų lazdelėmis

Šis receptas yra neįtikėtinai greitas ir paprastas, puikiai tinkantis net ir patiems užimčiausiems.

Ingredientai:

• Pekino kopūstas – 1/2 galvos
• Morkos – 1 didelė
• Krabų lazdelės – 200g
• Majonezas
• Druska, pipirai – pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite šiaudeliais.
3. Krabų lazdeles supjaustykite griežinėliais.
4. Viską sumaišykite dubenyje, pagardinkite majonezu, druska ir pipirais.
5. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Padažų įvairovė: nuo tradicinių iki egzotiškų

Padažas yra labai svarbus salotų elementas, kuris gali visiškai pakeisti jų skonį. Tradiciškai pekino kopūstų salotos gardinamos majonezu, bet galima naudoti ir kitus padažus, priklausomai nuo jūsų skonio ir mitybos įpročių.

Majonezo padažas

Tai pats populiariausias pasirinkimas. Galite naudoti pirktinį majonezą arba pasigaminti jį namuose. Namuose gamintas majonezas yra skanesnis ir sveikesnis, nes jame nėra konservantų ir kitų priedų.

Jogurto padažas

Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti kalorijų kiekį. Jogurto padažas yra lengvas ir gaivus, puikiai dera su pekino kopūstu ir kitomis daržovėmis. Galite naudoti natūralų jogurtą arba pagardinti jį žolelėmis ir prieskoniais.

Alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių padažas

Tai sveikas ir paprastas padažas, puikiai tinkantis salotoms be majonezo. Alyvuogių aliejus suteikia salotoms švelnumo, o citrinų sultys – gaivumo. Galite pridėti šiek tiek medaus arba klevų sirupo, kad padažas būtų saldesnis.

Azijos įkvėptas padažas

Šiam padažui reikės sojų padažo, sezamų aliejaus, ryžių acto, imbiero ir česnako. Šis padažas suteikia salotoms egzotiško skonio ir puikiai dera su vištiena, krevetėmis ar tofu.

Patarimai ir gudrybės

• Kad pekino kopūstas išliktų traškus, supjaustykite jį prieš pat naudojimą.
• Jei norite, kad salotos būtų sotesnės, pridėkite virtų kiaušinių, sūrio ar riešutų.
• Eksperimentuokite su skirtingais padažais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią receptą.
• Jei salotas ruošiate iš anksto, padažą geriausia pilti prieš pat patiekiant, kad kopūstas nesuminkštėtų.
• Pekino kopūstas puikiai dera su įvairiais prieskoniais: česnaku, imbieru, paprika, kmynais ir kt.

Išvados

Pekino kopūstų salotos yra puikus pasirinkimas kiekvienai dienai. Jos yra greitai ir lengvai paruošiamos, skanios ir naudingos sveikatai. Šiame straipsnyje aptarėme įvairius receptus, pradedant nuo paprastų ir tradicinių, iki įmantresnių ir egzotiškesnių. Tikimės, kad rasite sau tinkamą receptą ir mėgausitės skaniomis ir sveikomis salotomis iš pekino kopūstų.

---