Varške įdaryti pomidorai - labai lengvai paruošiamas, skanus ir sveikas užkandis. Kaip rodo praktika, užkandis patinka net vaikams, kurie neabejingi varškei ir pomidorams atskirai. Varške, žolelėmis ir česnakais įdaryti pomidorai puikiai papuoš bet kokį stalą - šventinį, kasdienį ar net iškylą. Užkandis atrodo gana šventiškai.
Ingredientai
Paruoškime visus ingredientus. Mums reikia mažų, tvirtų pomidorų.
Paruošimo būdas
- Pirmiausia paruoškime pomidorus. Aštriu peiliu nupjaukite pomidoro viršų (aš ruošiau užkandį šventiniam stalui, todėl gražiai išpjausčiau, 60 laipsnių kampu, bet viršų galima tiesiog nupjauti horizontaliai).
- Pomidoro viršaus mums nereikia - jį galima naudoti ruošiant kitą patiekalą arba tiesiog suvalgyti.
- Šaukštu atsargiai išimkite pomidoro turinį - sėklas su skysčiu. Pomidorų vidinės pusės mums taip pat nereikalingos, tačiau jų nereikėtų išmesti - vėl ką nors paruoškite, pavyzdžiui, pomidorų padažo.
- Pomidoro viduje praktiškai neturėtų likti skysčio ir sėklų - iš tikrųjų mums tereikia krepšelio iš kietosios pomidoro dalies.
- Dabar maža gudrybė - padėkite pomidorus ant popierinio rankšluosčio (tuščia puse žemyn) ir palikite, kol užsiimsime įdaru. Popierinis rankšluostis sugers pomidoruose likusį skystį ir turėsime puikiai paruoštus pomidorų krepšelius.
- Varškę sutrinkite šakute.
- Į varškę suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus.
- Ten išspaudžiame česnaką.
- Įdėkite majonezo, druskos ir pipirų, išmaišykite.
- Arbatiniu šaukšteliu įdarome pomidorus gautu varškės mišiniu.
- Patiekite kaip užkandį.
Kiti receptai ir patarimai
Kol šen ar ten vis išgirstu atodūsį, kad „tie pomidorai niekaip nesibaigia, ką su jais daryti“, aš džiaugiuosi kiekvienąkart, iš mamos šiltnamio parsivežusi dar vieną maišelį. Saldūs, kvapnūs, sultingi - juos galima valgyti lyg obuolius! Kartais taip ir darau, šypt. Kitais kartais - dažniau nei dažnai - pjaustau juos didokais gabalėliais ir maišau su geru šaukštu riebios grietinės, žiupsniu druskos ir pipirų. O jei yra ūpo virtuvėje praleisti bent truputį daugiau laiko, kepu šakšuką, verdu orkaitėje keptų pomidorų sriubą. Arba - didesnius pomidorus, šaukšteliu išgremžusi sultingą vidų, įdarau pikantiška varške su špinatais. Šitą receptą, kaskart su vis kitokiomis mažomis improvizacijomis, prisimenu kiekvieną rugpjūtį.
Įdaryti pomidorai su varške ir špinatais
Ingredientai:
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 3 valg. š. smulkiai pjaustyto svogūno
- Pomidorus gerai nuplaukite. Viršutinę pomidorų dalį nupjaukite, o vidų išskobkite šaukšteliu, kad turėtumėte tuščiavidurius pomidorų „dubenėlius“. Kiekvieną pomidorą apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, apibarstykite mažu žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Paruoškite įdarą. Svogūną smulkiai sukapokite ir pakepinkite šlakelyje aliejaus, kol suminkštės ir taps skaidrus. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakaitinkite pusę minutės.
- Kepintas daržoves šiek tiek atvėsinkite.
- Pomidorus pripildykite paruošto įdaro.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol pomidorais iškeps ir suminkštės.
Pomidorų salotos su sūriu ir agurkais
Nuplautus pomidorus supjaustyti mažais gabaliukais, sudėti susmulkintus svogūnus, agurkus ir kubeliais supjaustytą sūrį. Sūrį, pomidorus, agurką, kumpį, svogūną smulkiai supjaustyti, užpilti aliejaus ir acto mišiniu.
Pomidorų salotos su salierais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- 350 g pomidorų
- 350 g majonezo
- 95 g salierų
- 100 g svogūnų
- 5 g druskos, maltų juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų
- 2 virti kiaušiniai
Paruoštus pomidorus supjaustyti plonais griežinėliais. Kiaušinius smulkiai supjaustyti ir sumaišyti. Kubeliais supjaustytus salierus ir svogūnus sumaišyti su majonezu, įberti druskos bei pipirų.
Pomidorų salotos su makaronais ir paprika
Ingredientai:
- 4-5 pomidorai
- 150 g makaronų
- saldžioji paprika
- rūgštus obuolys
- stiklinė majonezo arba varškės padažo
- žalumynų
- tarkuoto sūrio
Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje, nukošti, perpilti šaltu virintu vandeniu, leisti nuvarvėti. Sudėti supjaustytus pomidorus, šiaudeliais supjaustytą papriką, sutarkuotą obuolį. Sumaišyti su majonezu ir žalumynais.
Pomidorų salotos su obuoliais ir ryžiais
Ingredientai:
- 300 g šviežių pomidorų
- 120 g obuolių
- 40 g ryžių
- 200 g grietinės
- 30 g petražolių
Nuplautus obuolius ir pomidorus supjaustyti skiltelėmis, pasūdyti, sudėti į salotinės vidurį, aplink su-berti biriai išvirtus ryžius, sumaišytus su smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Silkės salotos su pomidorais ir obuoliais
Ingredientai:
- Silkė
- 3 pomidorai
- svogūnas
- obuolys
- kiaušinis
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
- cukraus
Graikiškos salotos su pomidorais ir sūriu
Ingredientai:
- 2 nedideli agurkai
- 2 ankštys žalių saldžiųjų paprikų
- vidutinio dydžio violetinis svogūnas
- 175 g ožkos sūrio (brinzos arba naminio sūrio)
- kilogramas įvairių spalvų pomidorų
- 125 g alyvuogių
- 250 ml acto ir aliejaus padažo
Agurkus nulupti ir perpjauti išilgai. Su šaukšteliu išimti sėklas ir kiekvieną puselę supjaustyti 1,5 cm storumo griežinėliais. Paprikoms išimti šerdį, ankštis perpjauti, išvalyti likusias sėklas ir šerdies baltąsias dalis. Paprikas supjaustyti mažais gabaliukais. Svogūną nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sūrį supjaustyti gabaliukais arba stambiai sutrupinti, o pomidorus supjaustyti stambiomis skiltimis ir kiekvieną skiltį dar pusiau. Pomidorus, agurkus, paprikas ir svogūnų griežinėlius suberti į indą ir apipilti padažu, pagamintu iš raudono vyno acto (60 ml), aliejaus (170 ml), petražolių, pipirmėtes ir peletrūno. Dideliu šaukštu daržoves sumaišyti su padažu. Sudėti alyvuoges ir sūrį ir dar karta atsargiai sumaišyti.
Bulvių salotos su pomidorais
Bulves išvirti su lupenomis, atvėsinti, nulupti ir supjaustyti kubeliais, pomidorus supjaustyti taip pat ir sumaišyti su bulvėmis, sudėti griežinėliais supjaustytus svogūnus, pipirus. Svogūnus nulupti ir supjaustyti, truputį pasūdyti ir padalyti į dvi vienodas dalis. Vieną dalį dėti į salotinę. Ant jų dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus ir apibarstyti likusiais svogūnais. Užpilti padažu, pagamintu iš pomidorų padažo, aliejaus, druskos ir citrinos sulčių. Salotas 20-30 min. palaikyti vėsioje vietoje.
Užtepėlė su pomidorų tyre ir varške
Į išsuktą sviestą įdėti pomidorų tyrės ir sutrintos varškės, masę dar pasukti, pasūdyti.