
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Labai svarbu dėti laiku, nes jei padėsite, pavyzdžiui, kartu su jautienos ar kiaulienos kanopa, tai kol ji bus paruošta, keptuvėje ji tiesiog pasklis į pluoštus.
Svarbiausias dalykas, kepant steiką - teisingai pasirinkti gaminimo trukmę pagal tai, kokio paruošimo lygio mėsos norite - vos keliomis minutėmis ilgiau ar trumpiau kepto kepsnio skonis gali skirtis kardinaliai.