Nuomonė, kad cepelinų gamyba reikalauja laiko, pastangų bei kulinarinio sumanumo, o skaniausi jie - tik pasigaminti namuose, po truputį kinta. Išbandykite įvairius receptus ir nustebinkite savo artimuosius greitai pagaminamais, bet ne mažiau skaniais cepelinais!

Cepelinų Populiarumas ir Modernus Požiūris

„Pastaruosius lietuviai įsigyja labai noriai ir prekyba jais tik auga. Štai nuo 2021-ųjų pradžios iki spalio pabaigos, lyginant su tokiu pačiu laikotarpiu pernai, šaldytų gaminių pardavėme trečdaliu, o jau paruoštų - net virš 2,5 karto daugiau. Mūsų siūlomi kokybiški bei skanūs produktai pastebimai užkariauja pirkėjų širdis. Be to, ir tradicinis požiūris į cepelinus keičiasi, kas atveria dar daugiau galimybių kiekvienam lietuviui šiuos skonius patirti savo virtuvėse“, - sako E.

Tam pritaria ir „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė. Ji taip pat ragina iš naujo pažvelgti į cepelinų ruošimą, pabrėždama, kad šis procesas nebūtinai turėtų būti lydimas iššūkių virtuvėje.

Pagrindiniai Cepelinų Gamybos Patarimai

Patiekalo gamyba, anot B. Baratinskaitės, prasideda nuo tinkamų bulvių pasirinkimo. Todėl jos turėtų būti tik šviežios, mat tada patiekalo apvalkalas pavyks purus ir minkštas. Labai svarbus yra ir cepelinus „surišantis“ bulvių krakmolingumas. Norint jo daugiau, daržoves reiktų naudoti iš kuo vėlesnio bulviakasio. Taip pat atkreiptinas dėmesys ir į tarkavimą. Ruošiant tarkį, verta šalia įdėti ir virtų, smulkintų bulvių. Geriausia - santykiu 1:3. Virtos bulvės leis masei lengviau sukibti ir neištižti verdant“, - pataria B.

Cepelinų ruošimui aktualus ne tik bulvių pasirinkimas ar tarkio ruošimas. Todėl B. Baratinskaitė siūlo į vandenį, skirtą cepelinams virti, įpilti stiklinę sunkos, likusios nuo bulvių tirščių. Taip joje esantis krakmolas leis patiekalui išlaikyti formą. Dar kulinarijos ekspertė pataria nemesti cepelinų į puodą, kai vanduo nėra visiškai užviręs.

„Šios minėtos cepelinų gamybos taisyklės ir gudrybės išties pravers tiek juos ruošiantiems tradiciniu būdu, tiek norintiems pastarojo išmokti. Tačiau išvirti šį lietuviškos virtuvės pasididžiavimą galima dar paprasčiau. Tai tik įrodo lengvas ir greitas receptas, kuriuo vadovaudamasis kiekvienas taps tikru cepelinų meistru“, - išbandyti kulinarinę idėją kviečia B.

Greitas Cepelinų Receptas

Šis receptas leis jums greitai ir lengvai pasigaminti cepelinus namuose:

1. Pirmiausia, nulupkite bei sumalkite virtas bulves.
2. Tuomet žalias sutarkuokite pro smulkią tarką, o susidariusį skystį nupilkite šaukštu arba paspaudę ranka.
3. Tada šią masę sumaišykite su turima iš virtų bulvių, sudėkite krakmolą, įberkite druskos. Viską gerai išminkykite.
4. Tuomet į faršą sutarkuokite svogūną, įberkite druskos, pipirų, išminkykite.
5. Laikas formuoti cepelinus.
6. Juos suformavę, dėkite į verdantį vandenį, virkite maždaug pusvalandį. Virimo laikas priklauso nuo cepelinų dydžio.

„Prie tokių kitaip paruoštų cepelinų verta išbandyti ir originalų padažą. Nors patiekalą įprasta valgyti su spirgučiais bei grietine, yra ir kitų variantų. Vienas jų - padažui panaudoti rūkytą kumpį, pieną, grietinėlę, svogūnus, alyvuogių aliejų, česnaką, druską ir pipirus bei šlakelį balto nealkoholinio vyno. Gamyba - labai paprasta. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinamas smulkintas svogūnas ir česnakas, tada įdedamas pjaustytas kumpis, pilamas pienas bei grietinėlė ir vynas - viskas pagardinama druska ir pipirais.

Netradicinis Cepelinų Receptas su Vištiena

O kaip žinoma, dažnai valgomas tas pats maistas pabosta. Todėl siūlome išbandyti netradicinį cepelinų receptą. Su varške gaminami didžkukuliai jau irgi nieko nebestebina, o va, štai su vištiena - kitas reikalas. Tikrai įdomus ir paprastas receptas, o skonis pribloškiantis! Nuodėmė neišbandyti

Tešlai reikės: 12 vidutinio dydžio bulvių, 250 g krakmolo, druskos.

Įdarui reikės: 500 g vištienos filė, 1 morkos, 1 svogūno, druskos, vištienos prieskonių.

Gaminimas:

1. 6 bulves išvirkite su lupenomis, o kitas 6 nuskuskite.
2. Kol verda bulvės, pasiruoškite įdarą. Vištieną apvirkite vandenyje.
3. Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, tuomet sudėkite tarkuotą morką.
4. Kai daržovės šiek tiek suminkštės, sudėkite labai smulkiai supjaustytą vištieną.
5. Pagardinkite prieskoniais ir dar šiek tiek patroškinkite, uždengusios keptuvę dangčiu. Palikite atvėsti.
6. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale (jokiu būdu nesmulkinkite elektriniu smulkintuvu, nes gausite gličią masę).
7. Žalias bulves sutarkuokite smulkia burokine trintuve, jei lieka skysčio, nusunkite šaukštu.
8. Abi bulvių mases sumaišykite su krakmolu ir druska. Gerai išminkykite.
9. Formuokite cepelinus ir dėkite į verdantį vandenį 20-25 minutėms. Skanaus!

Greiti Cepelinų Receptai: Tinginių Variantai

Jei neturite daug laiko, išbandykite tinginių cepelinų receptus:

• Tinginių cepelinai be bulvių: pavyks iš pirmo karto. Tobuli ir greitai paruošiami cepelinai iš varškės. Gaminu cepelinus ir iš tarkių - 3 žalioms bulvėms imu vieną virtą - toks santykis niekada nepaveda. O šiuos išbandžiau vos tik pamačiusi. Pagaminti pavyko iš pirmo karto, o antras dublis gavosi iš viso idealus“, - rašo Edita Zubrickaitė („Oditėlės blogas“). Neįprastą receptą rasite čia:
• Greitai pagaminami cepelinai: šeima prašys dar ir dar. Sunku įsivaizduoti lietuvišką virtuvę be cepelinų. Mes juos labai mėgstame, tačiau aš vis pritrūkstu laiko jiems virti. Jei pastebėjote, esu iš tų šeimininkių, kurioms nereikia ilgai žaisti virtuvėje. Šaunu, kai per pusvalandį gali pagaminti ir gardžiausią patiekalą. O tai tikrai įmanoma - tereikia noro ir fantazijos.

Sveikuoliški Cepelinai

Pasigaminkite kitokių cepelinų - be mėsos, o padažą - be pieno produktų. Cepelinai su morkų įdaru yra populiarūs Žemaitijoje.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Vietoje kiaulienos sprandinės galima naudoti jautienos faršą, vištieną, kalakutieną arba jų mišinį.
• Vegetarams siūlome įdarą pagaminti iš grybų (ypač tinka baravykai ir pievagrybiai), varškės su žolelėmis, arba sojų mėsos.
• Į įdarą galima įdėti ne tik svogūnų, bet ir česnako, petražolių, krapų, arba kitų mėgstamų prieskoninių žolelių.
• Krakmolą galima pakeisti manų kruopomis (reikia mažesnio kiekio - apie 150-200 g) arba kukurūzų krakmolu (naudoti tą patį kiekį).

Pasaulinė Cepelinų Diena

Lietuvių išeivių sumanyta šventė kasmet suburia vis daugiau žmonių. „Būsiu laimingas, jeigu ši diena suvienys kuo daugiau lietuvių“, - portalui lrytas.lt yra pasakojęs šios iniciatyvos pradininkas Detroite (JAV) gyvenantis Juozas Vaičiūnas.

Kaip atsirado ši diena? Ir kodėl ji paskelbta būtent pirmąjį vasario sekmadienį?

Pasaulinės cepelinų dienos idėja kilo stebint amerikietiškojo futbolo finalus, kurie Amerikoje, pasak J.Vaičiūno, - didžiulis įvykis, įtraukiantis šeimas, gimines, bendruomenes.

„Kartą man kilo mintis - amerikietiškojo futbolo kamuolys yra tarsi didžiulis cepelinas. O finalą čia žiūri visi - taip pat ir lietuviai. Tad kartą ir sakau: gal per finalą, kuris paprastai būna pirmąjį vasario sekmadienį, kažką padarome su cepelinais?

J.Vaičiūno iniciatyva įgauna vis didesnį pagreitį - pirmąjį vasario sekmadienį cepelinais vaišinamasi ne tik namuose, bet ir kavinėse, baruose, užeigose ar restoranuose.

---