Keptų obuolių nauda sveikatai yra akivaizdi. Juos galima valgyti vakare, ir jie gali būti puikus, sveikas užkandis. Jie lengvai virškinami, mažai kaloringi ir natūraliai saldūs. Tačiau svarbiausia - vengti pridėtinio cukraus ar per didelio kiekio papildų, kad išlaikytumėte jų maistinę vertę ir sveikatingumą.

Keptų obuolių nauda virškinimui ir žarnynui

Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Be to, ne veltui kepti obuoliai vadinami žarnyno šluota, nes vaisiuose esantis pektinas labai gerai suriša šlakus ir kitas nuodingąsias medžiagas ir jas pašalina iš organizmo, rašo „Gyvenimo būdas“.

Kepant obuolius, sumažėja jų rūgštingumas ir ląstelienos kietumas, todėl jie tampa lengviau virškinami. Tai ypač naudinga žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar virškinimo problemų.

Keptuose obuoliuose išlieka skaidulos, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko sotumo jausmą, todėl vakare išvengsite persivalgymo.

Lengvai virškinami - tai vienas iš pranašumų valgant keptus obuolius vakare.

Kaip tinkamai paruošti keptus obuolius?

Dažna šeimininkė įsitikinusi, kad išskobus obuolių vidų iškart reikia sudėti varškės įdarą. Vargu ar varškė išliks puri ir skani, kol galutinai iškeps obuoliai. Neretai dėl per ilgo kepimo varškė sukietėja, tampa tąsi lyg guma.

Kad to neatsitiktų, senjorė pirmiausia į įkaitintą orkaitę pašauna obuolius, iš kurių būna išimti sėklalizdžiai su sėklomis.

Kai jie apkepa, moteris skardą su obuoliais staigiai ištraukia iš orkaitės ir skubiai šaukštu prideda įdaro su kaupu. Po to desertas pašaunamas į orkaitę maždaug 10 minučių.

Ji pasidalijo viena gudrybe, dėl kurios kepti obuoliai su varške tampa nepakartojamo skonio.

• Be pridėtinio cukraus: Kepant obuolius nerekomenduojama naudoti daug cukraus. Jei norite saldumo, rinkitės medų arba cinamoną.
• Papildomi priedai: Galite pridėti šiek tiek riešutų ar razinų, kad padidintumėte maistinę vertę, tačiau venkite per didelio kiekio, kad nebūtų sunku virškinti.
• Porcijos dydis: Vakare rekomenduojama apsiriboti vienu arba dviem keptais obuoliais, kad organizmas nebūtų perkrautas prieš miegą.

Po to ant deserto uždėkite medaus, jis ištirps nuo šilumos, aplies kraštus gelsva spalva.

Tada, kai obuoliai iškepa, juos galite aplieti grietine.

Ji ima varvėti šiltų obuolių šonais ir juos nudažo baltais dryžiais.

Jeigu norite sodresnio skonio deserto, keptus rūgštokus obuolius pagardinkite saldžia aviečių uogiene.

Šie obuoliai gardžiausi, kol šilti.

Jų išsikepkite, kai lauke dargana arba jei peršalote - gomuriu slenkantis šiltas desertas su medumi gali apmalšinti peršinčios gerklės skausmą ir jus pačius sušildyti.

Tačiau juos galite valgyti ir kitą dieną, jeigu per naktį laikysite šaldytuve, kad nesugestų.

Vėsus desertas gali būti puikus užkandis darbe, jei jį įsidėsite į pietų dėžutę.

Receptas: Kepti antaniniai obuoliai su varškės įdaru

Vilnietė antaninius obuolius su varškės įdaru šiuo metu kepa kiekvieną savaitę - jie puikus desertas sau ir vaišės užsukusiems svečiams.

Meilė obuolius kepa ir Kūčioms, tačiau vietoj varškės įdarui naudoja tik medų.

Kepti galima ne tik antaninius, bet ir kitus rūgštesnius obuolius.

Jų viršų truputį nupjaukite, išimkite sėklas.

Nupjauti kone pusę obuolio nederėtų, nes ant viršaus uždėta varškė nesilaikytų, išvirstų.

Ingredientai:

• 10 didelių obuolių
• 500 g varškės (5 proc. riebumo)
• 2 kiaušinių
• Cukraus pagal skonį
• Grietinės
• Medaus

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius.
2. Į varškę įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, šaukštu viską gerai išmaišykite. Galite naudoti ir plaktuvą.
3. Įjunkite orkaitę - nustatykite 180 laipsnių kaitrą.
4. Pirmiau pakepkite orkaitėje obuolius. Kai jie pradeda minkštėti, juos išimkite ir greitai pridėkite įdaro su kaupu. Nuo kai kurių obuolių varškė gali nuvarvėti, tačiau tai ne bėda, o ženklas, kad jau netrukus desertą bus galima išimti iš orkaitės.
5. Išėmę obuolius ant kiekvieno jų uždėkite po šaukštelį grietinės, po to - po šaukštelį medaus.

Kada vengti keptų obuolių vakare?

• Jei turite refliuksą: Nors kepti obuoliai yra mažiau rūgštūs nei švieži, jie vis tiek gali sukelti diskomfortą žmonėms, kurie kenčia nuo rūgšties refliukso. Jei pastebite, kad obuoliai jums sukelia rūgšties pojūtį, vakare geriau jų vengti.
• Jei esate jautrūs natūraliam cukrui: Kepant obuoliuose koncentruojasi natūralūs cukrūs. Nors tai nėra problema daugumai žmonių, sergantiems diabetu ar stebintiems cukraus kiekį kraujyje, rekomenduojama saikingai vartoti keptus obuolius.
• Jei norite išvengti perteklinių kalorijų: Jei į keptus obuolius dedate daug cukraus, sviesto ar kitų kaloringų priedų, šis užkandis gali tapti mažiau sveikas. Rekomenduojama kepti obuolius minimaliai apdorotus.

Obuoliai - naudingas vaisius

Obuolys yra puikus vaisius sveikatai - 150 gramų obuolio yra tik 70 kilokalorijų. Tiek žalius, tiek termiškai apdorotus, obuolius galima be nuogastavimų valgyti kelis kartus per dieną. Nors kalorijų turi mažai, tačiau įvairių maistingų medžiagų šiame vaisiuje pakankamai daug: kalio, magnio, fosforo, gliucidų, vandens, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų.

Maistinė vertė viename nedideliame (100 g) šviežiame neluptame obuolyje:

• 52 kcal (kilokalorijos). Didesni obuoliai sveria 200-300 g, taigi didesniam obuoliui skaičius dauginkite
• 86 % vandens
• 0,3 g baltymų ir 0,2 g riebalų
• 13,8 g angliavandenių, didžioji jų dalis 10,4 g - cukrai (sacharozė, gliukozė ir fruktozė). Taigi, obuolys - natūralus gamtos desertas. Tačiau nepaisant didelio cukrų kiekio, jų glikemijos indeksas (GI) yra žemas, svyruoja nuo 29 iki 44 (5)
• 2,4 g skaidulos, dalis iš jų - pektinai (prebiotikai), kitaip tariant, maistas mūsų žarnyno gerosioms bakterijoms. Tirpios skaidulos susijusios ne tik su žarnyno sveikata, bet ir su mažesniu cholesterolio kiekiu, geresniu imunitetu, antiuždegiminiu poveikiu

Obuoliai padeda kovoti su bloguoju holesteroliu, nes padeda neutralizuoti žarnyne lipidus. Laikantis dietos, sportuojant, patogu turėti keletą vaisių savo krepšyje. Besilaukiančioms moterims rekomenduojama valgyti obuolus.

Obuolių nauda pagal spalvą

Raudoną spalvą suteikia likopenas ir antocianinai, medžiagos, padedančios apsaugoti ląsteles nuo žalingo poveikio.

Žaliai nudažo chlorofilas.

Kuo tamsesnė vaisiaus spalva, tuo šio pigmento yra daugiau.

Tam tikri spalvą suteikiantys oksidantai bus skirtingi, bet tai nereiškia, kad kažkuri spalva yra „sveikesnė“.

Patariu ragauti skirtingų spalvų obuolius.

Obuolių vartojimas liaudies medicinoje

Obuoliai buvo naudojami ir liaudies medicinoje.

Sergant ūmiu arba lėtiniu kolitu kai kurie medikai siūlo išbandyti kelių dienų obuolių dietą ir kas dieną suvalgyti apie 2 kilogramus tarkuotų obuolių.

Sergant avitaminoze rekomenduojama kasdien suvalgyti po kelis obuolius.

Obuoliai padeda įveikti virškinimo sutrikimus.

Kai nesituštinama apie dvi paras, reikia valgyti šviežių obuolių, jų tyrės ar gerti obuolių kompotą.

Gerai vidurius laisvina ir kepti obuoliai.

Rytą ir vakare rekomenduojama suvalgyti bent porą keptų obuolių.

Kaip laisvinamieji vaistai veikia piene virti obuoliai.

2 supjaustytus obuolius reikia užpilti stikline pieno ir puse stiklinės vandens, 5 minutes pavirinti ir suvalgyti.

---