Kopūstai - puiki daržovė, kurią lengva konservuoti ir kuri ilgam išlaiko savo maistinę vertę. Nuo seno esame įpratę žiemai kopūstus raugti ar marinuoti, tačiau šiemet siūlome kopūstus ne tik raugti, tačiau ir pasigaminti kopūstų mišrainės. Kopūstų mišrainė žiemai - tai lengvai pagaminamas bei gardus konservavimo būdas.

Nekaitinta kopūstų mišrainė žiemai

Tai vienas paprasčiausių ir populiariausių būdų, kaip paruošti kopūstų mišrainę žiemai. Šis receptas ypač vertinamas dėl natūralaus kopūstų traškumo, kuris išsilaiko net po ilgo laikymo. Taip paruošti kopūstai šiek tiek primena gerai pažįstamus ir įprastus raugintus kopūstus, tačiau yra mažiau rūgštūs.

Ingredientai:

• 3 kg kopūstų
• 500 g morkų
• galvutės česnako
• 2 stiklinių vandens
• 1 stiklinės cukraus
• 1,5 stiklinės obuolių acto
• 0,75 stiklinės aliejaus
• 3 v. š. druskos

Gaminimas:

1. Kopūstus supjaustome smulkiai peiliu arba sutarkuojame.
2. Morkas nuskutame ir sutarkuojame.
3. Česnaką susmulkiname.
4. Išverdame marinatą, atvėsiname.
5. Jį pilame ant daržovių, paslegiame ir laikome parą laiko vėsiai.

Kopūstų mišrainė su paprika ir morkomis

Ingredientai:

• 2,5 kg kopūstų
• 500 g raudonosios paprikos
• 0,5 kg morkų
• 0,5 kg svogūnų
• 100-150 g cukraus
• 200 ml aliejaus
• 200 ml 9 proc. acto
• 1,5 v.š. druskos

Gaminimas:

1. Kopūstus supjaustykite peiliu arba specialia pjaustykle, morkas sutarkuokite, papriką - griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais.
2. Viską sudėkite į didelį puodą, supilkite cukrų, aliejų, actą, druską ir rankomis viską gerai sumaigykite, kad suminkštėtų kopūstai ir atsirastų sultys.
3. Mišrainę dėkite į iškaitintus stiklainius labai gerai pagrūsdami, kad neliktų oro tarpų ir užsukite dangteliais.
4. Laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Termiškai apdorota kopūstų mišrainė

Šiame recepte naudojamas termiškai apdorotas kopūstas, todėl mišrainė tampa švelnesnė ir minkštesnė. Patarimas: ši kopūstų mišrainė patiks tiems, kurie nemėgsta kopūsto traškumo, o mieliau renkasi termiškai apdorotą, minkštesnį kopūstą.

Ingredientai:

• 1 kg kopūstų
• 500 g paprikų
• 500 g svogūnų
• 300 g morkų
• 200 ml aliejaus
• 100 ml acto
• 2 v. š. druskos
• 2 v. š. cukraus

Gaminimas:

1. Susmulkinkite kopūstus, paprikas, svogūnus ir morkas. Daržoves galite pjaustyti šiaudeliais, griežinėliais kubeliais ar tarkuoti - rinkitės tokį dydį, koks jums skaniausias.
2. Į puodą supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Įpilkite acto, cukraus, druskos, gerai išmaišykite ir dar kaitinkite 10 minučių.
4. Karštą mišrainę supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangtelius.
5. Stiklainius apverskite ir palikite atvėsti.

Kopūstų mišrainė su pomidorais

Šis receptas suteiks jūsų kopūstų mišrainei ypatingą skonį dėl joje naudojamų pomidorų. Patarimas: ši kopūstų mišrainė žiemą gali tapti tiesiog puikiu užkandžiu. Ją skanauti galima su duonos riekele ar virtomis bulvėmis.

Ingredientai:

• 1 kg kopūstų
• 500 g pomidorų
• 300 g paprikų
• 200 g morkų
• 3 svogūnai
• 150 ml aliejaus
• 100 ml acto
• 2 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos

Gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstus, pomidorus, paprikas, svogūnus, morkas.
2. Į puodą supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kaitinkite apie 15 minučių.

Kopūstų mišrainė be virimo

Patarimas: taip paruošti kopūstai išsaugo didžiąją dalį vertingųjų maistinių medžiagų, o jų skonis tampa švelnus ir malonus. Šis receptas ypač vertinamas dėl natūralaus kopūstų traškumo, kuris išsilaiko net po ilgo laikymo.

Ingredientai:

• 2 kg kopūstų
• 500 g morkų
• 2 v. š. druskos
• 2 v. š. cukraus
• 100 ml acto (9 prov.)
• 200 ml aliejaus
• 1 a. š.

Gaminimas:

1. Kopūstus smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
2. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

---