Kas per dalykas yra ta balta vakarienė? O pradėjo viską prancūzai. Pradžioje piknikavo pievose, kai tik ta tradicija užgimė, dabar persikėlė į miestus.

Istorija ir kilmė

Paslaptingosios šventės pradininkas - prancūzas Francois Pasquier. Didelis piknikų gerbėjas Francois 1988 m. Paryžiuje, Bois de Boulogne parke, surengė elegantišką vakarienę gamtoje - draugų jis paprašė apsitaisyti baltais drabužiais tam, kad lengviau pažintų vieni kitus. Prasidėjusi nuo asmeninės šventės „Diner en blanc“ lyg koks virusas pasklido po pasaulį.

Vakarienė parke taip sužavėjo dalyvius, jog kitais metais jie nusprendė pasikviesti daugiau draugų ir praplėsti renginio koncepciją. Netikėtai gimė tradicija, besiplėtojanti įvairiausiose pasaulio vietose. Šių metų birželio 3 d. „Le Diner en Blanc de Paris“ paminėjo 30-ąsias metines. Susirinko rekordiškas dalyvių skaičius - apie 17 tūkst. paryžiečių ir svečių iš viso pasaulio.

Puošnioji iškyla organizuojama beveik 80-tyje miestų, 30-tyje šalių. Kasmet Europoje baltai apsitaiso net du Ispanijos miestai - Madridas ir Barselona, taip pat Londonas, Milanas, Praha, Stokholmas, Maskva, Bukareštas, Atėnai, Zagrebas, Budapeštas bei, žinoma, Paryžius ir Vilnius.

Lygiai prieš savaitę, gražų penktadienio vakarą, baltai apsirengę ir baltais užkandžių krepšiais nešini žmonės rinkosi į šeštą kartą rengiamą „Diner en blanc“ pop up stiliaus vakarienę baltai.

Vakarienė baltai Lietuvoje

Le Dîner en Blanc - vienas svarbiausių Paryžiaus vasaros renginių jau tapo ir neatskiriama vasaros Vilniuje dalimi. Elegantiška, kvapą gniaužianti, baltai apsirengusių žmonių minia ir vėl papuoš mūsų miesto gatves, paversdama jį dar ypatingesne ir net šiek tiek magiška vieta, traukiančia visų praeivių dėmesį.

Šventės organizatorė Lietuvoje Dovilė Butkienė džiaugiasi tradicija tapusiu renginiu: „Penkti metai Lietuvoje, trisdešimti - Paryžiuje. Šie skaičiai puikiai iliustruoja, jog renginys yra tapęs tradiciniu ne tik pasaulyje, bet ir Lietuvoje. Džiaugiamės prisidėdami prie Vilniaus kultūrinio gyvenimo ir tuo, kad turime daug nuoširdžių žmonių, kurie palaiko, tiki ir kiekvienais metais padeda įgyvendinant šią nuostabią idėją.”

„Lietuviams būdingas stiprus bendruomeniškumo jausmas. Jie mėgsta susitikti, dalintis idėjomis, pasilinksminti ir pavalgyti kartu. Dėl šių priežasčių šis prancūziškas renginys pritapo ir Lietuvoje“, - teigė Prancūzų instituto direktorius.

Renginio ypatybės ir reikalavimai

Svarbiausia pasirinkti maistą, atitinkantį pikniko koncepciją. Ruošdamiesi nepamirškite pagalvoti ir apie vakarienės ingredientų pervežimą, kaip maistas atrodys ant stalo ar bus patogu valgyti. Stalo dekoras taip pat labai svarbus. Persistengti nereikia, bet būtina apgalvoti, kaip jis atrodys. Kartais maža detalė gali tapti puikia puošmena! Neeksperimentuokite su spalvomis, išnaudokite baltą temą - balti indai, baltos gėlės.

Kaip ir „little black dress is always a good idea“, balta suknutė taip pat visuomet geras pasirinkimas. Priderinkite ir galvos puošmeną - puikiai tinka lankelis ar plaukų segtukas. Kulnus keiskite batais su platforma. Senamiesčio grindinys ar pieva gali tapti rimtu iššūkiu einant su aukštakulniais. Visuomet patogiau avėti lygiapadžius batus.

Stilistė Giedrė Voroneckė dalyviams renkantis aprangą pataria: „Nepamirškite, kad „Vakarienė baltai” yra ne tik baltos spalvos, bet ir elegancijos šventė, kurios metu rekomenduočiau sportinio stiliaus detales palikti kitoms progoms. Leiskite sau iš tiesų švęsti ir į pagalbą pasitelkite įdomesnius aksesuarus, papuošalus bei galvos apdangalus.”

Le Dîner en Blanc rekomendacijos ir taisyklės:

• Gavus dalyvavimo patvirtinimą, svečio atvykimas į renginį tampa privalomu, nesvarbu, kokios bus oro sąlygos.
• Aprangos kodas: elegantiška balta apranga nuo galvos iki kojų. Sveikintinos tik stilingos ir skoningos originalios idėjos.
• Stalas turi būti serviruojamas tik baltais indais.
• Siekiant užtikrinti „Vakarienė baltai“ vietos slaptumą iki pat paskutinės minutės, visi svečiai bus sutikti tam tikruose punktuose iš kurių į šventės vietą juos palydės savanoriai.
• Po šventės dalyvių prašome susirinkti visus savo daiktus ir pikniko vietą palikti tokią pat gražią, kokia ji buvo ir prieš tai.

Svečiai turi atsinešti:

• Stalą, dvi baltas kėdes, baltą staltiesę.
• Pikniko krepšį, kuriame turi būti elegantiškas maistas, taurės ir balti indai.

Maistas vakarienei baltai

„Vakarienė baltai“ neįsivaizduojama be elegantiškai serviruoto, kokybiško maisto. Šventės dalyviai galės atsinešti savo ruoštų patiekalų arba užsisakyti pikniko pasiūlymą iš jau penkerius metus šiai šventei maistą tiekiančio restorano.

Restorano šefas Gediminas Andriuškevičius, kuriantis meniu „Vakarienei baltai“, pasakojo, kad ruošiant maistą šiai šventei atsižvelgia į tai, kad patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodytų bei būtų patogūs valgyti ir supakuoti. Šiais metais renginio dalyviai galės rinktis iš trijų maisto paketų: Azijos virtuvės pasiūlymo, amerikietiško ir desertų.

Pasak, vakarienės baltai Vilniuje įkvėpėjos ir organizatorės Dovilės Butkienės, baltajam piknikui labiausia tinka maistas, kurį lengva neštis, dalintis su kitais, kuris nesuglemba, neištyžta, nėra labai teplus ir pan. „Visada patariu vengti salotų lapų, nes jie greitai tampa glebūs, neišvaizdūs ir pagadina stalo vaizdą. Tinka įvairūs vieno kąsnio sumuštiniai, užkandžių, sūrių rinkiniai, žmonės mėgsta atsinešti sušių. Visada rekomenduoju tokia proga valgyti kažką gurmaniško, išskirtinio, neragauto, trumpai tariant, pasidaryti sau tikrą gastrošventę."

VMGonline.lt pasidalino idėjomis, ką žmonės dažniausiai deda ant balto stalo: lašišos tartaras su krienų grietine ir šaltalankių ponzu, aštuonkojo ir jaunų bulvių užkandis su medaus - garstyčių padažu, buivolės pieno burata su sezoniniais pomidorais ir baziliku, „teriyaki“ lašiša su lipniais ryžiais ir daržovėmis.

Pikantiškas receptas: ančių šlaunelės „Confit“

Tiems, kurie dar nesugalvojo, ką dėsis į „Vakarienės baltai“ krepšį, vyriausiasis šefas siūlo išbandyti pikantišką ančių šlaunelių „Confit“ receptą iš artėjančiai vakarienei ruošiamo išskirtinio meniu.

Jums reikės:

• 4 vnt. ančių šlaunelių
• 17 g druskos
• Grūstų juodųjų pipirų
• 300 g ančių riebalų (tinka ir alyvuogių aliejus)
• Šakelės šviežio čiobrelio bei rozmarino
• 3 skiltelių česnako

Gaminimas:

1. Pirmiausia reikia įtrinti šlauneles druska, pipirais, žolelėmis ir traiškytu česnaku (nebūtina net nulupti).
2. Tada sudėti jas į dubenį, uždengti plėvele ir nakčiai palikti šaldytuve.
3. Kitą dieną sudėti šlauneles į puodą ir supilti ančių riebalus taip, kad būtinai apsemtų šlauneles.
4. Tuomet lėtai užvirti ir kaitinti ant mažos ugnies apie 2,5 valandos. Mėsa turėtų suminkštėti ir atsiskirti nuo kaulo.
5. Išėmus šlauneles iš riebalų, galima karštoje keptuvėje ar krosnyje dar pakepti, kad odelė gražiai apskrustų ir taptų traški.

Šlauneles galima valgyti ir šaltas. Pavyzdžiui, su salotomis. Skanaus!

---