Didžiausias šio deserto pliusas yra ne tik turtingas skonis, bet ir greitas jo pagaminimas. Šis desertas tikrai vertas vardo Tinginio varškės tortas, jis yra tikras tradicinio tinginio brolis, tik iš varškės.

Rudens Įkvėpimas: Varškės Tinginys su Džiovintais Vaisiais ir Riešutais

Rudens pradžioje mėgstu kepti varškės tinginį su avietėmis, atšalus orams jį kiek modifikavau, uogas pakeisdama į brendyje mirkytas džiovintas slyvas, o viršų gausiai apibarstydama kapotais riešutais. Aš jį esu gaminusi jau ne vieną ir ne du kartus, vakare jo ruošai užgaištu vos penkiolika minučių, o per naktį subrendusį tortą, per kelias minutes ryte apibarstau kapotais riešutais ir viskas, tortas jau ant stalo.

Receptas: Varškės tinginys su džiovintais vaisiais

Šis receptas - iš knygos „Sezoninė virtuvė“.

Ingredientai:

• 400 g trapių sausainių
• 400 g riebios varškės
• 200 g sviesto
• 150 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 200 g džiovintų slyvų
• 100 g džiovintų spanguolių
• 50 g kokosų riešutų drožlių
• 50 g kokosų riešutų riekelių
• 50 ml spanguolių trauktinės

Gaminimo eiga:

1. Džiovintus vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite spanguolių trauktine, uždenkite ir palikite nakčiai, kad išbrinktų.
2. Sausainius smulkiai sulaužykite. Minkštą sviestą išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberkite trintą varškę ir gerai išsukite, kad susidarytų vientisa masė.
3. Į paruoštą sviesto ir varškės mišinį suberkite sausainius, maišykite, kol jie vienodai pasiskirsto. Tada berkite išmirkusius džiovintus vaisius ir smulkintas kokosų drožles. Masę išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad sausainiai kiek suminkštėtų.
4. Torto formą išklokite maistine plėvele, į ją suverskite pagamintą masę, vienodai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.

Kalėdinė Nuotaika: Varškės Tinginys su Kūčiukais ir Aguonomis

Kiekvienais metais lapkričio 22 dieną kepu tortą! Šiemet, tik sugrįžusi po ilgų atostogų Maltoje, negalvojau, kad spėsiu ką nors saldaus paruošti, bet leidžiantis lėktuvu į apsnigtą Vilnių, apėmė tokia kalėdiška nuotaika, kad galvoje natūraliai susidėliojo kalėdinio skonio varškės tinginio receptas, kurį užsimaniau kuo greičiau paruošti. Užsukusi į parduotuvę greitai prigriebiau išsiilgtos varškės, pirmų po ranka pasitaikiusių kūčiukų, maltų aguonų, kondensuoto pieno, sviesto ir namuose trumpiau nei per pusvalandį pagaminau skanumyną ateinančios dienos šventei. Jame apjungiau tradicinį kalėdinio aguonų pyrago įdarą su vanile kvepiančia varške ir traškiais kūčiukais, pavyko ypatingai skanus derinys! Šis varškės tinginys labai tiks šventiniam kalėdiniam laikotarpiui ar artėjančioms Kalėdoms.

Pagamintą varškės tinginį šaldytuve brandinkite ne trumpiau nei parą t.y. 24 valandas, nes kūčiukams, ilgiau nei sausainiams, reikia laiko suminkštėti. Varškės tinginį pjoviau po 12 val. brandinimo, tai sunkiai pjaustėsi ir kūčiukai dar buvo kiek kietoki, po 24 valandų buvo pats tas - kūčiukai minkšti ir tinginio masė vientisa. Po 36 valandų stovėjimo šaldytuve šis tinginys buvo dar skanesnis! Tai desertas, kurį reikia pasiruošti iš anksto bei galima laikyti šaldytuve iki šventės net kelias paras.

Šiam varškės tinginiui rinkitės nedidelius, traškius kūčiukus. Labai tiks, jei jie bus su aguonomis. Aš naudojau pirktinius, bet kartosiu ir gruodį, tik su savo keptais naminiais kūčiukais. Jau įsivazduoju, kad bus dar skaniau!Aguonas tinginiui naudokite tik maltas. Aš šį kartą neturėjau laiko, tai naudojau parduotuvėje pirktas maltas aguonas. Jas rinkitės be cukraus, nes būna maltų aguonų, skirtų pyrago įdarui bei maltų aguonų - aguonų pienui ruošti, šie gaminai turi nemažai pridėtinio cukraus. Juos naudojant, tinginys bus per saldus. Manau, kad dar skanesnis varškės tinginys turėtų gautis su šviežiai sumaltomis išbrinkintomis aguonomis.

Varškę ir sviestą desetui rinkitės kuo riebesnius ir geresnės kokybės, aš naudojau ekologišką sausą varškę ir kokybišką nesūdytą sviestą.

Receptas: Kalėdinis varškės tinginys su kūčiukais ir aguonomis

Ingredientai:

• Kambario temperatūros sviestas
• Kondensuotas pienas
• Maltos aguonos
• Varškė
• Vanilinis cukrus
• Apelsinų žievelių cukatos
• Kūčiukai

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite iki purumo, tada supilkite kondensuotą pieną išplakite iki vientisumo. Įmaišykite maltas aguonas.
2. Į masę sukrėskite pertrintą varškę ir gerai išsukite, skaninkite vaniliniu cukrumi, berkite apelsinų žievelių cukatas.
3. Į tinginio varškės masę subekite kūčiukus ir gerai išmaišykite. Palikite masę pusvalandžiui, kad kūčiukai pradėtų minkštėti.
4. Pyragui skirtą formą išklokite kepimo popieriumi (dugną ir šonus) bei sukrėskite varškės tinginio masę. Ją labai gerai šaukštu paspauskite, supresuokite, kad masė kuo geriau ir be oro tarpu pasiskirstytų formoje, uždenkite maistine plėvele ir statykite parai į šaldytuvą, kad subręstų, o kūčiukai spėtų suminkštėti.
5. Sustingusį varškės tinginį išimkite iš formos, puoškite likusiais kūčiukais, apibarstykite aguonomis ir cukatomis.

Vasariška Gaiva: Varškės Tinginys su Mėlynėmis

Tai dar vienas varškės tinginio receptas į skanumynų kolekciją! Kokių tik jų nesu gaminusi ir aprašiusi savo tinklaraštyje bei knygose. Šis, nuostabiai mėlynos spalvos, su trintomis mėlynėmis, jo idėją šiemet užmačiau vienoje mėgstamiausių kavinių “Taste Map” ir sugalvojau atkartoti jį namuose. Kaip visi varškės tinginiai, taip ir šis - labai greitai pagaminamas bei labai gardus! Kol miške yra mėlynių, pats laikas jį išbandyti! Varškės tinginiui aromato suteikiau savo dažniausiai desertams naudojamu vaniliniu cukrumi su natūralia vanile. Man patinka, kad “Santa Maria” vaniliniame cukruje yra juodų, natūralios vanilės, taškelių.

Receptas: Varškės tinginys su mėlynėmis

Ingredientai:

• Kambario temperatūros sviestas
• Kondensuotas pienas
• Varškė
• Vanilinis cukrus
• Mėlynės
• Citrinų sultys
• Sausainiai

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su kondensuotu pienu iki vientisumo. Į sviesto masę sukrėskite varškę, viską gerai išsukite iki vientisos masės, ją skaninkite vaniliniu cukrumi.
2. Mėlynes sutrinkite kokteilinėje su šaukštu citrinų sulčių. Mėlyną masę įmaišykite į paruoštą varškės masę.
3. Sausainius sulaužykite smulkiais gabaliukais ir sumaišykite su paruošta melsvos spalvos varškės ir sviesto mase.
4. Pyragui skirtą formą formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite varškės tinginio masę. Ją gerai šaukštu paspauskite, supresuokite, kad masė kuo geriau ir be oro tarpu pasiskirstytų formoje, uždenkite maistine plėvele ir statykite nakčiai į šaldytuvą, kad subręstų ir sušaltų.
5. Sustingusį varškės tinginį išimkite iš formos, nuimkite maistinę plėvelę. Skanumyną puoškite likusiomis mėlynėmis ir valgomais gėlių žiedais.

Kiti Varškės Tinginio Variantai

Pernai, tinklaraščio 11 gimtadieniui, ruošiau Svarainių skonio medaus tortą, o tinginio receptų mano tinklaraštyje yra net 5 , tikrai pasirinksite pagal savo skonį bei turimus ingredientus. Jei ieškosite daugiau nesudėtingų vasaros skanumynų receptų ilgąjam Žolinių savaitgaliui rekomenduoju nemokamai parsisiųsti mano šios vasaros naujieną el. knygą “Lengvi ir nesudėtingi VASAROS SKANUMYNAI su uogomis”, kurioje rasite ir dar vieno varškės tinginio su šilauogėmis receptą. Jei labiau mėgstate avietes, išbandykite vaškės tinginio su avietėmis receptą iš mano tinklaraščio. Pirmoje savo knygoje “Sezoninė vituvė: 200 receptų pagal metų laikus” esu apašiusi žieminę šio skanumyno versiją Vaškės tinginys su džiovintomis slyvomis, spanguolėmis ir kokosais. O tinklaraštyje rasite žieminį Tinginio vaškės tortą su džiovintomis slyvomis ir riešutais.

Vietoj cukraus šiame recepte naudoju kondensuotą pieną.

Varškės tinginys su džiovintais vaisiais ir riešutais dažniausiai visus sužavi paprastu pagaminimo būdu ir ypatingu skoniu.

Tikiuosi, išbandysite šį nesudėtingą ir labai skanų receptą. O aš pailsėjusi po ilgų atostogų, pilna įkvėpimo ir naujų idėjų žengiu jau į 13-tus savo tinklaraščio gyvavimo metus!

---