Kava - ko gero, populiariausias gėrimas pasaulyje, ir tai galioja tiek jos karštai, tiek šaltai versijai. Kavos mėgėjai vertina šį gėrimą už jo aromatą, ryškų skonį ir tonizuojančias savybes, kurios padeda pradėti dieną energingai ir produktyviai. Daugelis specializuotų kavinių į savo meniu įtraukia ir originalius, kartais keistus receptus, pasiskolintus iš užsienio kolegų.

Egzotiški Kavos Receptai

Panagrinėkime keletą įdomių kavos receptų iš viso pasaulio:

Kiaušinių Kava (Vietnamas)

Kiaušinių kava kilusi iš Vietnamo, konkrečiai Hanojaus. Jos receptą 1946 metais sukūrė šefas Ngujen Van Džangas, dirbęs „Sofitel Legend Metropol" viešbučio restorane. Virėjas troško sukurti originalų vietnamietišką gėrimą, kuris savo skoniu primintų kapučiną. Šis unikalus skonis pasiekiamas derinant kavos kartumą, kiaušinių trynio tekstūrą ir sutirštinto pieno saldumą. Gėrimas greitai išpopuliarėjo, ir Van Džangas net atidarė savo kavinę, kur žmonės galėjo mėgautis šiuo gėrimu. Šiandien kavinė „Cà Phê Trứng" senajame Hanojuje yra viena populiariausių lankytinų vietų turistams.

Pirmiausia, pasiruoškite stiprią kavą, naudodami vietnamietišką kavinuką phin filter, espresso aparatą arba įprastą filtrinę kavą. Kol kava verda, nedideliame dubenyje išplakite kiaušinio trynį su cukrumi ir kondensuotu pienu, kol masė taps šviesi, puri ir beveik dvigubai padidės. Kai kava bus paruošta, supilkite ją į puodelį. Atsargiai užpilkite plaktą kiaušinių mišinį ant kavos, kad susidarytų sluoksnis. Jei norite, galite naudoti šaukštą, kad sluoksniai liktų atskirti.

Laplandijos Kava (Kaffeost)

Pats gėrimo pavadinimas - Laplandijos kava arba Kaffeost, kuris norvegiškai reiškia „kavos sūris", puikiai atspindi pagrindinį receptą. Įdomu tai, kad net patys skandinavai, kurių protėviai vieną dieną nusprendė įmesti sūrio gabalėlį į kavos puodelį, neprisimena tikslių datų, kada įvyko šis reikšmingas įvykis. Pradėkite nuo kavos paruošimo - galite naudoti filtrinę kavą, espresso aparatą arba tiesiog užpilti maltą kavą verdančiu vandeniu. Kava turi būti stipri ir karšta. Tuo metu supjaustykite Laplandijos sūrį mažais kubeliais (apie 1-1,5 cm dydžio), kad jie lengvai tilptų į puodelį ir galėtų sugerti kavą. Palaukite kelias minutes, kad sūris šiek tiek suminkštėtų ir sugertų dalį kavos skonio. Gėrimas paprastai patiekiamas be maišymo - galite pirmiausia mėgautis kava, o vėliau šaukšteliu išvalgyti sūrio gabalėlius, kurie įgauna subtilų kavos ir karamelės skonį.

Lagryma (Argentina)

Lagryma, tradicinis karštas gėrimas, kilęs iš Argentinos. Nors jis priskiriamas kavos kategorijai, tikrąja to žodžio prasme kava jį galima vadinti tik su tam tikra sąlyga. Paruoškite stiprią juodą kavą, naudodami espresso aparatą arba kitą mėgstamą metodą. Tuo metu pašildykite pieną, bet neleiskite jam užvirti. Į didelę puodelio taurę pirmiausia įpilkite kavos. Po truputį supilkite karštą pieną, leisdami jam maišytis su kava.

Bombon Kava (Ispanija/Filipinai)

Šio gėrimo receptas atkeliavo iš Ispanijos, tiksliau - iš Filipinų, kurie ilgą laiką buvo Ispanijos kolonija. Viena iš versijų teigia, kad europietišką Bombono variantą pirmieji sukūrė Valensijos gyventojai, kurie pavadino gėrimą „café bombon", reiškiančiu „kava-saldainis". Pradėkite nuo kondensuoto pieno - supilkite jį į skaidrų stiklinį puodelį kaip pirmąjį sluoksnį. Tuomet atsargiai paruoškite espresso arba stiprią juodą kavą ir atsargiai supilkite ją ant kondensuoto pieno viršaus. Bonbom kava geriama lėtai, iš pradžių mėgaujantis kartaus espresso skoniu, o vėliau maišant su saldžiu kondensuotu pienu, kad atsiskleistų gėrimo saldumas.

Farisėjus (Šiaurės Fryzija)

Atėjus šaltiems orams vis dažniau renkamės karštus ir šildančius gėrimus, tokius kaip arbata, karštas vynas, grogas ar, pavyzdžiui, farisėjus. Paruoškite stiprią juodą kavą, naudodami espresso aparatą, prancūzišką presą ar kitą mėgstamą metodą. Į šiltą puodelį arba stiklinę supilkite romą arba brendį ir įdėkite cukraus. Išmaišykite, kol cukrus ištirps. Ant viršaus atsargiai uždėkite storą sluoksnį plaktos grietinėlės, stengdamiesi, kad ji nesimaišytų su kava.

Touba Kava (Senegalas)

Šio prieskoninio kavos gėrimo receptas atkeliavo iš Senegalo, kur jis laikomas tradiciniu ir labai populiariu. Pagrindinė šio gėrimo „cinkelio“, o tiksliau - „aštrumo“, priežastis slypi jo paruošime. Pirmiausia, įkaitinkite Gvinėjos pipirus keptuvėje, kol pajusite aštrų aromatą. Tai padės suaktyvinti jų skonį ir prieskonius. Atvėsusius pipirus susmulkinkite į smulkius miltelius ar grūdelius. Tuo tarpu užvirkite vandenį puode arba kavinuke. Kai vanduo pradeda šiek tiek burbuliuoti, suberkite maltas kavos pupeles ir iškart įberkite susmulkintus Gvinėjos pipirus. Sumažinkite ugnį ir leiskite kavai lėtai virti apie 5-7 minutes, kad visi skoniai tinkamai susijungtų. Pabaigoje nukelkite nuo ugnies ir nukoškite gėrimą per smulkų sietelį, kad pašalintumėte kavos tirščius ir pipirų likučius.

Juoda Kava su Bananais: Desertai ir Užkandžiai

Kvapnūs ir saldūs bananai puikiai tinkami ne tik greitiems užkandžiams, bet ir gardiems desertams gaminti. Jei matote, kad namuose liks nesuvalgytų bananų, supjaustykite juos gabalėliais ir užšaldykite. Vėliau galėsite juos panaudoti įvairiems vaisių kokteiliams ar desertams gaminti. Iš bananų gaminami ne tik tradiciniai desertai, pavyzdžiui, bananų duona ar kremas su karamele, bet ir kūrybiški užkandžiai, tokie kaip bananų sušiai. Socialiniuose tinkluose nuolat dalijamasi idėjomis, kaip patraukliai patiekti bananus - nuo meninių vaisių kompozicijų iki maistingų kokteilių receptų, todėl šis vaisius išlieka interneto žvaigžde.

3 Neprilygstami Receptai Su Bananais

• Kepkite duoną
• Gaminkite pudingą
• Grilinkite

Niekas nesiginčys, kad švieži bananai jau patys savaime yra skanus užkandis ar gardus bei sveikas priedas košėje, glotnutyje, prie ledų ar jogurto.

Bananų Duona su Šviežiomis Šilauogėmis

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 40 min.

Reikės: 3 prinokusių bananų, 1,5 puodelio kvietinių miltų, ½ puodelio cukraus, ½ stiklinės aliejaus, 1 kiaušinio, 1 šaukštelio kepimo miltelių, stiklinės šviežių šilauogių.

Gaminame: Į dubenį sudėkite supjaustytus bananus, supilkite aliejų ir įmuškite kiaušinį. Viską sumaišykite iki vientisos masės.Į antrą dubenį persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius ir cukrų. Tada atsargiai sumaišykite drėgnus ingredientus su sausais. Sudėkite šviežias šilauoges.Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 50 min. 180 °C orkaitėje.

Ryžių Košė su Karamelizuotais Bananais

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 40 min.

Reikės: 2 bananų, 1 ½ puodelio ilgagrūdžių ryžių, 3 puodelių pieno, 2 šaukštų vanilinio cukraus, 1 šaukšto sviesto, 1 šaukšto medaus, cinamono, mėgstamų smulkintų riešutų.

Gaminame: Ryžius nuplaukite, išvirkite piene su vaniliniu cukrumi. Išmaišykite šakute.Nulupkite bananus ir supjaustykite juos storais griežinėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įdėkite medaus ir žiupsnelį cinamono, išmaišykite. Sudėkite bananų griežinėlius ir kepkite ant silpnos ugnies, kol jie iš vienos pusės karamelizuosis (apie 5 min.). Tada juos apverskite ir karamelizuokite iš kitos pusės.Ryžius padalykite į 4 dubenėlius. Ant viršaus sudėkite karamelizuotus bananų gabalėlius, viską užpilkite padažu ir apibarstykite skrudintais smulkintais riešutais.

Grilintas Bananas su Priedais

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 25 min.

Reikės: 4 bananų, mėgstamo šokolado (juodo, pieninio ar balto) gabalėlių. Pasirinktinai: nedidelių kepimui skirtų zefyriukų, vanilinių ledų, smulkintų riešutų, šviežių mėgstamų uogų ar vaisių.

Gaminame: Kiekvieną bananą įpjaukite - padarykite maždaug 0,5 cm gylio įpjovą išilgai. Į vidų pridėkite mėgstamo šokolado gabalėlių, jeigu naudojate - ir zefyriukų. Dėkite vaisius ant įkaitinto ir aliejumi patepto grilio, įpjauta puse į viršų. Kepkite apie 20 minučių. Kai banano odelė iš visų pusių pasidarys juoda, patikrinkite, ar vidus jau minkštas, iškepęs. Jei ne, palikite bananus ant grotelių dar 5-10 minučių . Kai kepti bananai bus minkšti, o šokoladas ištirps, desertas bus paruoštas. Jeigu norite, patiekite su kitais priedais.

Kava Lieknėjimui

Ir mes nekalbame apie neva sulieknėti padedančią žaliąją kavą, o apie tikrą juodą. Jeigu ją gerdami norit sulieknėti, tereikia į ją įdėti kelis papildomus ingerdientus. Ši kava, kurios receptas buvo pateiktas interneto puslapyje naget.ru, padės greitai sulieknėti.

Kava su Cinamonu

Reikės:

• 1/2 a. š. cinamono;
• 3 a. š. maltos kavos;
• 200 ml vandens.

Ruošimas:

1. Sumalkite kavos pupeles.
2. Sumaišykite cinamoną ir maltą kavą, vėliau užpilkite šį mišinį šaltu vandeniu.
3. Virkite kavą prikaistuvyje, iki susidarys puta.

Kava su Kokosų Aliejumi

Jeigu nemėgstate tokio prieskonio, kaip cinamonas, pabandykite paruošti kavą su kokosų aliejumi. Jums tikrai patiks skonis.

Reikės:

• 3 a. š. maltos kavos;
• 2 a. š. kokosų aliejaus;
• 200 ml vandens.

Ruošimas:

1. Sumalkite kavą.
2. Įpilkite į ją kokoso aliejaus ir sumaišykite pudelyje, kad gautųsi košelė.
3. Užpilkite mišinį vandeniu ir virkite prikaistuvyje, kol susidarys puta.

Toks gėrimas puikiai sumažina apetitą su sąlyga, jeigu juo neužsigeriate kepinių ar saldainių. Reikia vartoti jį kaip atskirą patiekalą, nesaldinant cukrumi. Dietologai tvirtina, kad išgėrę puodelį tokios kavos dauguma žmonių užsimano ko nors suvalgyti tik po 4-5 valandų. Visa tai labai padeda lieknėjimui.

Bananinis Tortas su Juoda Kava

Ingredientai:

• Grietinė (30-35 proc.): 500 g
• Cukraus pudra: 100 g
• Citrinos rūgštis: žiupsnelis (pagal skonį)
• Grietinėlės standiklis: 1-2 pakeliai
• Bananai: 2 dideli
• Juoda kava: pagal poreikį (papločių sudrėkinimui)
• Brendis: 2 šaukštai

Recepto paruošimas:

1. Grietinę gerai atšaldykite ir supilkite į dubenį. Į ją suberkite cukraus pudrą ir įmaišykite citrinos rūgštį pagal savo skonį (rekomenduojama apie ketvirtadalį arbatinio šaukštelio).
2. Jei naudojate citrinos žievelę, ją taip pat galima pridėti šiuo metu.
3. Į grietinės mišinį įpilkite grietinėlės standiklį ir kruopščiai išplakite, kol masė taps tiršta ir puri. Jei naudojate želatiną, paruoškite ją pagal pakuotės nurodymus ir įmaišykite į kremą.
4. Paruoškite papločius: atsargiai apipjaustykite jų kraštus ir šiuos trupinius atidėkite torto viršui papuošti. Kiekvieną paplotį sudrėkinkite juoda kava, sumaišyta su brendžiu. Kava suteikia sodraus skonio, o brendis - subtilaus aromato.
5. Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
6. Ant apatinio papločio paskirstykite kelis šaukštus paruošto kremo ir išdėliokite bananus. Kremą tolygiai paskleiskite mentele.
7. Uždenkite kitą paplotį, užtepkite kremą ir pakartokite su bananų sluoksniu. Šis procesas kartojamas tol, kol sudėsite visus papločius.
8. Kraštus ir viršų aptepkite likusiu kremu, o pabaigoje užbarstykite trupiniais iš papločių likučių.

Vietnamietiška Kava

Egzotiškų kraštų paliestų tradicijų mėgėjus gali sudominti vietnamietiška kava, kuri savo išskirtiniu gamybos būdu bei charakteringu skoniu nepalieka abejingų. Vietnamietiškos kavos įvairovė rodo šios šalies kūrybingumą ir meilę kavai. Kiekviena rūšis turi savo istoriją, skonį ir ritualą, kurie daro kavos gėrimą ne tik kasdienybe, bet ir kultūrine patirtimi.

Baziniai Vietnamietiškos Kavos Elementai

• Phin filtro naudojimas. Vietnamiečiai naudoja nedidelį metalinį filtrą, kuriuo kava lėtai perkošiama į puodelį ar stiklinę.
• Kondensuotas pienas. Kad nebūtų tokia karti, vietnamietiška kava dažnai saldinama kondensuotu pienu, kuris suteikia jai sodrų ir saldų skonį.
• Ledas. Kadangi Vietname vyrauja subtropinis klimatas (kur žemiausia temperatūra būna apie +20 °C), vietiniams būtina atsigaivinti, todėl čia kava dažnai patiekiama su ledu.
• Robusta pupelės. Vietnamas yra antras pagal dydį kavos gamintojas pasaulyje, o robusta pupelės yra pagrindinė jų produkcija.

Populiariausi Vietnamietiškos Kavos Gėrimai

Pavadinimas	Aprašymas
Cà Phê Sữa Đá	Tai viena populiariausių kavos rūšių Vietname, kuri ruošiama maišant stiprią robusta kavą, užplikytą phin filtru, su kondensuotu pienu ir dideliu kiekiu ledo. Jos skonis saldus, stiprus ir gaivinantis, su subtiliu kartumo ir pieno saldumo balansu.
Cà Phê Đen Đá	Tai gryna juoda kava, užplikyta phin filtru ir patiekiama su ledu. Ji nėra saldinama, todėl pabrėžia robusta pupelių stiprumą.
Cà Phê Trứng	Ši unikali kava atsirado Hanojuje ir yra laikoma vienu iš Vietnamo kavos perlų. Ji ruošiama plakant kiaušinio trynį su cukrumi, kondensuotu pienu ir kartais sviestu, kol gaunama tiršta, kreminė, desertą primenanti puta, kuri dedama ant karštos kavos. Toks paruošimo būdas leidžia kavą apibūdinti labiau kaip desertą, kurio skonis sodrus, saldus ir šiek tiek primenantis tiramisu.
Bạc Xỉu	Tai lengvesnė ir saldesnė kavos versija, kurioje daugiau kondensuoto pieno ir mažiau kavos. Ji yra populiari tarp tų, kurie mėgsta švelnesnį skonį. Jai būdingas labai saldus, su pieno dominavimu skonis, o kava yra tik subtilus fonas.
Cà Phê Muối	Ši kava kilusi iš Huế regiono ir ruošiama į kavą įdedant žiupsnelį druskos. Druska sustiprina kavos skonį ir subalansuoja kartumą, todėl jaučiami subtilūs ir gilesni skonio sluoksniai, kur kartumas, saldumas ir sūrumas dera tarpusavyje.
Cà Phê Cốt Dừa	Ši kava ruošiama maišant stiprią kavą su kokoso pienu ar kokoso kremu ir dažnai patiekiama su ledu.
Kopi Luwak	Ji gaminama iš kavos pupelių, kurias suvalgo ir natūraliai suvirškina bei fermentuoja cibetinės katės. Po to pupelės surenkamos iš išmatų, išvalomos ir skrudinamos. Nepaisant apetito nekeliančio kavos išgavimo būdo, dėl unikalumo ji esti viena iš prabangiausių kavos rūšių pasaulyje ir laikoma delikatesu.
Sinh Tố Cà Phê	Šis gėrimas labiau primena žaliąjį kokteilį, o ne kavą, nes ji ruošiama ir trinama su vaisiais (avokadu, bananais ar mangais) bei kondensuotu pienu. Mišinys plakamas iki vientisos konsistencijos.
Cà Phê Bơ	Avokadų kava yra unikalus gėrimas, kur avokadas sumaišomas su kava, kondensuotu pienu ir ledu.
Cà Phê Sầu Riêng	Ši kava skirta tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius, nes ji ruošiama maišant stiprią kavą su duriano vaisiaus tyre.

---