Sveiki sulaukę nekeptų gaivių, lengvų ir labai uogiškų pyragų sezono! Tai galėtų būti skaniausias jūsų vasaros tortas! Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus!

Šis nekeptas tortas su maskarpone ir mangų sultimis yra tikrai gaivus ir vasariškas. Vasarą orkaitę galima išleisti atostogų, nes dabar ledų, šerbetų, putėsių, želė ir, žinoma, nekeptų tortų metas.

Torto ypatybės

Šis tortas nėra saldus ir tai jo privalumas, dar viena gera savybė - skanėstas puikiai pasiduoda improvizacijoms - puoškite jį mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu.

Nors kartais sulaukiu truputį pylos, kad mano desertai - labai saldūs, šis, patikėkite, yra tobulai subalansuotas. Nors kremui galite naudoti vien kreminį sūrį, dalį jo raginu keisti graikišku jogurtu. Jogurtas torto skoniui suteiks dar daugiau lengvumo, gaivumo.

Sluoksniai

• Trapus migdolinis sausainių pagrindas
• Švelnus kremas
• Truputį rūgštelės suteikiančios avietės

Ingredientai

Pyragui jums reikės:

• 150 g trapių mėgstamų sausainių
• 50 g tirpinto sviesto
• 5 vnt. lapelių želatinos
• 250 g kokybiško baltojo šokolado
• 375 g mangų tyrės
• 300 g kreminio sūrio
• 150 ml riebios grietinėlės

Pyrago dekoravimui reikės:

• Šiek tiek šviežių braškių (pasirinktinai)
• Šiek tiek šviežių šilauogių (pasirinktinai)

Gaminimo eiga

1. Paruoškite atsegamą torto formą.
2. Paruoškite pagrindą: Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite. Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą. Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.
3. Sausainius suberkite į trintuvo indą ir lengvai pertrinkite, supilkite tirpintą sviestą ir dar kartą pertrinkite. Į torto formavimo indą (mes naudojome 18 cm skersmens žiedą) suberkite sausainių masę, suspauskite ir padėkite į šaldytuvą atvėsti.
4. Paruoškite kremą: Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min. Želatinos paskirtis - sutvirtinti tortą, tad labai svarbu tiksliai pamatuoti reikiamą jos kiekį. Jei panaudosite per daug želatinos, kremas bus pernelyg tvirtas ir labiau primins želė, jei per mažai - tortas bus pernelyg minkštas ir sunkiai laikys savo formą.
5. Želatinos lapelius 5-10 minučių pamerkite į vandenį, kad išbrinktų. Garų vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Mangų tyrę labai lengvai pašildykite (ne daugiau kaip iki 50 °C laipsnių) ir į ją sudėkite nusunktus želatinos lapelius. Maišykite, kol želatina ištirps.
6. Į plaktuvo dubenį sudėkite kreminį sūrį ir permaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite pusę grietinėlės, išplakite, tuomet supilkite likusią grietinėlės dalį ir vėl išplakite, kol kreminio sūrio masė išpurės. Neperplakite, kad iš grietinėlės netaptų sviestas. Maišant ištirpintą baltąjį šokoladą į jį supilkite mangų tyrę su želatina. Gautą masę per kelis kartus, vis išmaišant supilkite į kreminio sūrio ir grietinėlės plakinį, gerai išmaišykite.
7. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens garų vonelėje (neužvirinkite, kitaip želatina nesustings!).
8. Palengva įmaišykite plaktą grietinėlę.
9. Dalį paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Užberkite avietes, tuomet supilkite likusį kremą. Paviršių išlyginkite.
10. Gautą masę supilkite ant sustingusio sausainių pagrindo ir taip paruoštą pyragą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6-8 valandoms. Likusią masės dalį supilkite į dubenėlį, uždenkite ir taip pat palikite šaldytuve.
11. Paruoškite aviečių sluoksnį: Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
12. Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.
13. Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės. Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.
14. Papuoškite: Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.

Keletas produktų, šiek tiek pastangų, šiek tiek kantrybės laukiant kol sustings bei truputėlis kūrybos dekoruojant ir turėsite visų liaupsių ir pagyrų vertą desertą.

---