
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Dažnas valgis iš mėsos yra cozido , kuris labai priklauso nuo virėjo biudžeto ir vaizduotės jį sudaro jautienos, kiaulienos, sūdytų lašinių, dešrų, kumpių atraižos su bulvėmis, ropėmis, morkomis, lęšiais, ryžiais.
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite aliejų, sojų padažą, prancūziškas garstyčias, susmulkintą česnaką, suberkite papriką, viską išmaišykite ir palikite marinatą šiek tiek pasimarinuoti, kad atsiskleistų skonis.