Lazanija - tai klasikinis itališkas patiekalas, mėgstamas visame pasaulyje dėl savo sodraus skonio ir patogumo gaminti. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek didesnei kompanijai pavaišinti.
Ingredientai
- Lazanijos lakštai
- Maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba jų mišinio)
- Svogūnai
- Morkos
- Salierai
- Konservuoti pomidorai savo sultyse
- Pomidorų pasta
- Prieskoniai (druska, juodieji pipirai, raudonėlis, čiobrelis, lauro lapai)
Bešamelio Padažui:
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Fermentinis sūris
Paruošimas
Pirmiausia pakepinkite faršą. Aliejuje pakepinkite supjaustytą svogūną, morkas ir šias daržoves sumaišykite su faršu. Pagardinkite juodaisias pipirais, kitais prieksoniais. Uždenkite ir viską pakepkite dar 15 minučių. Tuomet supilkite pomidorų padažą pomidorus ir dar šiek tiek patroškinkite. Supilkite sultinį, lauro lapus. Vėl patroškinkite.
Ruošdami padažą iš pradžių turite keptuvėje ištirpinti sviestą. Kiek vėliau suberkite miltus ir šiek tiek pakepinkite. Tuomet bemaišydami supilkite pieną. Gautą masę išplakite.
Sluoksnių Formavimas
Kepimo formą ištepkite sviestu ir pagrindą išklokite lakštu, sluoksnį padenkite įdaru, supilkite padažą ir apibarstykite sutarkuotu sūriu. Padenkite kitu lakštų sluoksniu ir vėl darykite tą patį. Kai uždėsite paskutinį lakštų sluoksnį, padenkite jį padažu ir sūriu.
Kepimas
Šią lazaniją kepkite apie 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
Italijoje, pasak jo, yra gausybė lazanijos gaminimo būdų - atskiruose regionuose ji gaminama kitaip.
Tapusi kone Italijos vizitine kortele ir palikusi ryškią žymę populiariojoje maisto kultūroje, lazanija yra vienas žinomiausių patiekalų pasaulyje.
Prie lazanijos populiarumo prisideda ir tai, kad paruošti šį, net 14 a. siekiantį patiekalą tik iš pažiūros atrodo sudėtinga - tereikia pagaminti padažą, jį apdėti lazanijų lakštais ir šauti į orkaitę.
Visgi reikėtų nepamiršti ir kelių pagrindinių šio patiekalo gaminimo ypatumų. Puikiai tinka ir malta kiauliena, ir jautiena - priklausomai, kas jums labai patinka. Svarbiausia, leisti nuvarvėti apkeptos mėsos riebalams ar šiems įsigerti į popierinius rankšluosčius.
Atsikratyti perteklinės drėgmės reikėtų ir gaminant sūrio mišinį ar vegetarišką lazaniją, kurios pagrindą gali sudaryti varškė, saldžios bulvės, šampinjonai ir kitokios daržovės.
„Į pastaruosius italai kreipia ypatingą dėmesį - kuo ingredientai šviežesni ir kokybiškesni, tuo geresnio rezultato galime tikėtis. Pavyzdžiui, bazilikas turi būti ką tik nuskintas. Siekiant idealaus skonio, labai svarbu nepamiršti vienos svarbiausių taisyklių - lazaniją uždengti ir leisti jai taip pabūti 15-30 minučių. Kai visa virtuvė prisipildo puikaus kvapo, šis laikas gali gerokai prailgti“, - įspėja B.
Taip pat, kaip ir visa itališka virtuvė, lazanija turi daugybę variantų ir įmantrių skonių, tad galite drąsiai keisti receptus ir eksperimentuoti.
Sukurti skaniausią lazaniją namuose - žavinga kulinarinė kelionė, kurioje dera turtingi skoniai, malonios tekstūros ir tradicijos. Nors daugelis mano, kad viskas prasideda nuo tobulų ingredientų, kuriant išskirtinę lazaniją reikia geriau suprasti pusiausvyrą, ypač tarp pikantiško mėsos padažo ir kreminio sūrio mišinio.
Jei norite pasimėgauti sveikesne lazanijos versija nenusileisdami skoniui, esate tinkamoje vietoje. Panagrinėkime, kaip patobulinti savo lazaniją, kad ji išliktų maistinga ir skani.
Sveikesnės Lazanijos Patarimai
- Rinkitės liesą mėsą: Naudodami maltą kalakutieną arba vištieną galite sumažinti riebalų kiekį, neprarasdami skonio.
- Įdėkite daugiau daržovių: jei į patiekalą įdėsite daržovių, pavyzdžiui, grybų, špinatų ar baklažanų, pagerinsite maistingumą ir skonį.
- Rinkitės pilno grūdo makaronus: Viso grūdo lazanijos makaronai turi daugiau skaidulinių medžiagų nei tradiciniai balti makaronai.
Sutelkę dėmesį į subalansuotą skonį ir maistingus ingredientus, galite mėgautis šiuo klasikiniu patiekalu be kaltės jausmo. Nesvarbu, ar laikysitės tradicinio recepto, ar pasirinksite sveikesnį variantą, jūsų naminė lazanija tikrai sužavės šeimą ir draugus!
Kad skonis būtų kuo skanesnis, iš anksto paruoškite marinara padažą, mėsos ir sūrio įdarą. Tai ne tik suteikia mišiniui gilesnių skonių, bet ir sumažina darbo krūvį gaminimo dieną.
Prieš užšaldydami lazaniją supjaustykite ją atskiromis por cijomis. Taip patogu ruošti maistą, todėl lazanija galėsite mėgautis pagal poreikį. Kiekvieną porciją laikykite sandariame inde.
Pradėkite nuo lazanijos su traškiomis rukolos ir pankolių salotomis. Trapi rukolos tekstūra ir pipirų natos kartu su saldžiu pankolio traškesiu atgaivina sodrius, pikantiškus lazanijos sluoksnius. Tokia pusiausvyra garantuoja puikią vakarienės patirtį.
Prie stalo pridėkite česnakinės duonos arba česnakinių mazgelių. Jų tvirtas skonis ir tvirta tekstūra papildo lazaniją ir yra sotus garnyras, kurį galima pamerkti į sultingą pomidorų padažą.
Jei norite įnešti gyvybingo ir sveiko elemento, patiekite keptų cukinijų arba keptų daržovių garnyrą. Šie spalvingi priedai ne tik padidina maistinę vertę, bet ir suteikia patiekalui gilumo dėl savo žemės skonio.
Ragaujant nuostabiai pagamintą lazaniją kartu su papildomais patiekalais, svarbu atkreipti dėmesį į jos maistinę vertę. Viename lazanijos gabalėlyje yra 519 kalorijų, todėl tai sotus patiekalas, kuris patenkina ir alkį, ir skonio receptorius.
Lazanijos maistinių sudedamųjų dalių pasiskirstymas:
| Maistinės medžiagos | Kiekis vienoje porcijoje (apytiksliai) |
|---|---|
| Kalorijos | 519 |
| Riebalai | 27 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 13 g |