Kiauliena Lietuvoje išlieka populiariausias pasirinkimas, kai galvojama apie pietus ar vakarienę. O greitam patiekalui labai tinka nugarinė - nebrangi, minkštutė, liesesnė, greičiau iškepanti mėsa, kuriai teliks parinkti prieskonius.
Lietuviškos Kiaulienos Kokybės Standartai
Būtent lietuviška kiauliena pirkėjų ypač vertinama, ir ne be reikalo - jai keliami labai aukšti kokybės standartai, o parduotuves ji pasiekia per trumpiausią įmanomą laiką, tad yra ypač šviežia. Šviežumas - svarbiausia bet kurios mėsos savybė. Taip pat įvertinkite, kada ruošite patiekalą. Įsigijus sveriamos mėsos, geriausia ją suvalgyti per vieną dieną, o jeigu neapsisprendžiate, ar gaminsite iš jos šiandien, ar rytoj - verčiau rinktis vakuumuotą mėsą, kurios galiojimo laikas ilgesnis.
Kiauliena Pasaulio Virtuvėse: Korėjietiškas Barbekiu
Azijietiška virtuvė Lietuvoje turi didelį gerbėjų ratą, tačiau legendiniai korėjiečių barbekiu patiekalai gali šiek tiek gąsdinti pradedančiuosius namų šefus. „Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška pasakoja, kad Pietų Korėjoje nuo seno buvo valgoma daug jautienos, tačiau per pastarąjį pusę amžiaus kiauliena išsiveržė į pirmą vietą. Kiaulieną korėjiečiai troškina, verda, kepa, tačiau jau kurį laiką daugeliui ji iškart asocijuojasi su barbekiu. Korėjos barbekiu yra unikali kulinarė patirtis, kuriuo mėgaujasi žmonės visame pasaulyje. Taip paruošti kiaulienos patiekalai vertinami dėl ryškių skonių, puikaus sultingumo ir malonaus riebalų bei mėsos balanso.
Bulgogi Receptas: Korėjietiškas Kiaulienos Barbekiu
Vienas iš tipiškų Pietų Korėjos barbekiu patiekalų yra „bulgogi“, gaminamas iš plonai supjaustytos marinuotos kiaulienos arba jautienos. Tikriausiai ne vienas nustebs marinato recepte išvydęs ir kriaušę - tai lietuviams neįprasta. Bet šis vaisius ne tik suteikia saldumo, bet ir natūraliai suminkština mėsą, ji tampa tiesiog tirpstanti burnoje. Kadangi nugarinė supjaustoma nedidelėmis juostelėmis, tokia vakarienė paruošiama vos per keliolika minučių - tereikės prieš tai mėsą pamarinuoti saldžiame, pikantiškame, česnakiniame mišinyje. Į dubenėlį sudėkite trintą česnaką, nuluptą ir sutarkuotą imbierą, sojų padažą, čili dribsnius, tarkuotą kriaušę, sezamų aliejų ir rudąjį cukrų. Kiaulieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir ant jos supilkite marinatą, kad ji visa būtų gerai padengta.
Kepimo Būdai
Jei kepate ant viryklės: Į didelę keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio karščio. Į keptuvę sudėkite tiek kiaulienos, kiek telpa per daug nesugrūdant mėsos. Kepkite apie 3 minutes arba kol mėsa pradės ruduoti, beveik degti, tada apverskite ir kepkite dar apie 2 minutes. Kiaulieną išimkite iš keptuvės į dubenį ir atidėkite. Įpilkite šaukštą aliejaus į keptuvę ir sudėkite likusią mėsą kartu su marinatu.
Jei kepate grilyje: Papuoškite supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir patiekite ar ryžių arba vyniokite į šviežius salotų lapus.
Lietuviški Mėsos Gaminiai iš Kiaulienos Nugarinės
Tikriausiai Lietuvoje nėra tokios mėsos perdirbimo įmonės, kurios asortimente nerastumėte gaminių iš karštai ar šaltai rūkytos kiaulienos nugarinės. Šis gaminys pagamintas be pridėtinių maisto priedų, žymimų E raide, iš kruopščiai atrinktos ir apipjaustytos nugarinės, pagardintos juodaisiais pipirais, kmynais, druska bei aitriąja paprika, brandinta runkelių bei morkų ekstrakte, išrūkyta tikru alksnio dūmu… Šiam produktui, surištam špagatu bei pabarstytam skaldytais pipirais, vargu, ar kas nors galėtų atsispirti. Mes didžiuojamės savo gaminiais, kurie skirti ir dovanojimui, ir vaišių stalui.
Spalį „Žalgirio arenoje“ praūžė vienas laukiamiausių Lietuvos gamintojų renginių „Rinkis prekę lietuvišką 2019“, kuriame buvo organizuojamas iš anksto paskelbtas „Rinkis prekę lietuvišką 2019“ pristatomų produktų konkursas dėl geriausiųjų vardo. Produktus atidžiai vertino įvairių valstybinių ir privačių institucijų, asociacijų vadovai, ekspertai, buvo atsižvelgiama ne tik į produkto prekinę išvaizdą ar dizainą, bet ir produkto vertę, sudėtį bei technologinius ypatumus.