Kinietiška vištiena saldžiarūgščiame padaže su daržovėmis yra populiarus ir skanus patiekalas, mėgstamas dėl savo išskirtinio skonio derinio.
Saldžiarūgštis padažas suteikia patiekalui ypatingą skonį, kurio esmė yra kontrastas tarp saldumo ir rūgštumo, kuris puikiai dera su vištiena ir daržovėmis.
Šiame straipsnyje aptarsime kelis vištienos patiekalų su saldžiarūgščiu padažu receptus, ingredientų alternatyvas ir maistinę vertę.
Vištienos Sparneliai Saldžiarūgščiame Padaže
Vištienos sparneliai yra vienas mėgstamiausių patiekalų tiek šeimos vakarienei, tiek draugų susibūrimams.
Juos lengva paruošti, o derinant su įvairiais marinatais, galima sukurti unikalius skonius.
Šiame recepte sparneliai marinuojami česnako, sojos padažo ir garstyčių mišinyje, o vėliau kepami orkaitėje, kol tampa sultingi ir traškūs.
Tai ne tik skanus, bet ir nebrangus bei greitai paruošiamas patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- Vištienos sparneliai: 1 kg
- Česnakas: 5 skiltelės
- Sojos padažas: 2 valg. šaukštai
- Garstyčios: 1 valg. šaukštas
- Vištienos prieskoniai: pagal skonį
- Augalinis aliejus: 2 valg. šaukštai
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vištienos sparneliai: galite naudoti vištienos šlauneles ar kitą mėgstamą vištienos dalį.
- Sojos padažas: tamari arba kokosų aminai yra puikios alternatyvos, ypač jei norite sumažinti natrio kiekį.
- Garstyčios: vietoj grūdėtųjų garstyčių galite naudoti dijono ar aštrias garstyčias, priklausomai nuo pageidaujamo skonio intensyvumo.
Gaminimo eiga:
- Marinuokite sparnelius: sudėkite vištienos sparnelius į marinatą, gerai išmaišykite, kad visi sparneliai būtų tolygiai padengti.
- Kepkite sparnelius: įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol sparneliai taps auksinės spalvos ir traškūs išorėje.
Kinietiška Vištiena Saldžiarūgščiame Padaže su Daržovėmis
Šio patiekalo pagrindinis ingredientas - vištiena - yra puikus baltymų šaltinis, svarbus mūsų kūnui, nes padeda stiprinti raumenis ir atstatyti audinius.
Vištiena yra mažai riebalų turinti mėsa, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikos mitybos.
Daržovės praturtina patiekalą vitaminais ir skaidulomis, padedančiomis virškinimui.
Receptui reikės:
- Vištienos krūtinėlė: 300 g
- Šaldytas kinietiškų daržovių mišinys: 400 g (poras, paprika, pupelių ugliai, morka, šiitake grybai)
- Medus: 3-4 šaukštai
- Česnakas: 2 skiltelės
- Krakmolas: 2 šaukštai
- Sojos padažas: 5 šaukštai
- Džiovinta aštri paprika: 1/2 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas imbieras: 1/4 arbatinio šaukštelio
- Actas (obuolių arba sojų): 2 šaukštai
- Citrina: 1/2 vnt
- Aliejus: kepimui
- Ryžiai: garnyrui
Paruošimas:
- Supjaustykite vištienos krūtinėlę nedideliais gabalėliais.
- Marinuokite vištieną: sumaišykite actą ir sojų padažą su puse šaukšto medaus. Įtrinkite vištieną ir palikite marinuotis valandai.
- Kepkite daržoves: Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir iškepkite šaldytas daržoves, maišydami, kol jos taps traškios.
- Apvoliokite vištieną krakmolu: Vištienai pasimarinavus, įdėkite ją į maišelį su krakmolu ir gerai pakratykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas krakmolo plutele.
- Kepkite vištieną: Kepkite vištieną ant didelės ugnies, nuolat maišant.
- Gaminame padažą: Padažui keptuvėje ištirpinkite medų, įpilkite pusę stiklinės vandens, sojos padažą ir išspaudžiamą citrinos sultis. Pagardinkite imbieru ir džiovinta paprika. Maišykite ir šiek tiek pakaitinkite ant nedidelės ugnies, kol padažas pradės tirštėti.
- Sumaišykite viską: Sumaišykite keptas daržoves, vištienos gabalėlius ir padažą keptuvėje. Uždenkite ir leiskite kvapams persigerti.
- Patiekite: Patiekite su virtais ryžiais. Dalį ryžių galite sumaišyti su žolelėmis, o likusius nudažyti ciberžole.
Maistinė vertė:
- Visas patiekalas: 1200 kalorijų
- Porcija: 300 kalorijų
Traški Kiniška Vištiena Saldžiarūgščiame Padaže
Traški kiniška vištiena saldžiarūgščiame padaže yra autentiškas Azijos virtuvės patiekalas, kuris sužavi savo unikaliu skonių deriniu.
Šis receptas atkeliavo iš tradicinės kinų virtuvės, tačiau buvo pritaikytas šiuolaikiniam skoniui.
Patiekalas išsiskiria traškia, auksinės spalvos vištienos plutele ir tobulu saldžiarūgščio padažo balansu.
Patarimai gaminant:
- Prieš kepant vištieną, svarbu ją gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Tai padės susiformuoti traškiai plutelei.
- Aliejaus temperatūra turi būti 175°C - tai užtikrins, kad vištiena iškeps tolygiai.
- Patiekalas yra itin universalus - jį galima patiekti tiek su ryžiais, tiek su daržovėmis ar makaronais.
- Svarbiausia laikytis nurodytų temperatūros ir gaminimo laiko rekomendacijų, kad vištiena būtų traški iš išorės ir sultinga viduje.
Ingredientų alternatyvos:
- Vietoj vištienos krūtinėlės galima naudoti vištienos šlaunelių mėsą.
- Ryžių actą galima pakeisti obuolių actu.
- Rudąjį cukrų galima pakeisti medumi arba agavų sirupu.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu.
Soba su Vištiena ir Ananasais Saldžiarūgščiame Padaže
Soba su vištiena ir ananasais saldžiarūgščiame padaže - labai skanus ir aromatingas patiekalas.
Jis paruošiamas greitai ir paprastai.
Grikių makaronai su šiuo deriniu patiks japoniškos virtuvės mėgėjams.
Šį patiekalą galite papildyti kitais ingredientais arba pakeisti padažą pagal savo skonį.
Vištienos, ananasų ir saldžiarūgščio derinio derinys yra gana neįprastas, todėl jį verta išbandyti bent kartą.
Japonijoje grikių makaronai patiekiami ir atšaldyti, ir karšti.
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Įpilkite saldžiarūgščio padažo.
- Vėl sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite iš anksto išvirtą soba.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Soba su vištiena ir ananasais paruošta!
Patiekite karštą, pagal skonį papuoštą žolelėmis.
Informacija apie patiekalą:
- Paruošimas: 20 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 4
Kiti patarimai ir gudrybės
Ar vištiena gali būti paruošta orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje? Žinoma! Kad receptas būtų dar paprastesnis ir prieinamesnis daugiau žmonių, šiame recepte vištienos krūtinėlę kepiau keptuvėje. Tačiau pats asmeniškai ją visada ruošiu karšto oro gruzdintuvėje, kuri leidžia jai iškepti tolygiau ir dar labiau apskrusti. Vištieną gruzdintuvėje kepkite 200 °C temperatūroje 10-12 minučių, o orkaitėje - 220 °C temperatūroje 15-18 minučių. Nepamirškite praėjus pusei kepimo laiko vištienos gabalėlius apversti.
Ką daryti, jei saldžiarūgštis padažas gaunasi per skystas? Jeigu vištiena nesugeria viso saldžiarūgščio padažo, likusį pilkite ant patiekalo - bus labai skanu! Tačiau jei jums padažas atrodo per skystas, sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą krakmolo su 2 valgomaisiais šaukštais šalto vandens ir po truputį pilkite į kaitinamą padažą keptuvėje, kol jis per kelias minutes sutirštės. Nepilkite per daug krakmolo iš karto - geriau dėti pamažu ir stebėti, ar saldžiarūgštis padažas pasiekia norimą konsistenciją.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti saldžiarūgštę vištieną? Saldžiarūgštė vištiena su medumi sandariame inde šaldytuve gali būti laikoma iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jei saldžiarūgštis padažas laikomas atskirai, jis šaldytuve gali išbūti iki savaitės.
Su kuo geriausia valgyti saldžiarūgštę vištieną kiniškai? Saldžiarūgštė kinietiška vištiena dažniausiai valgoma su įvairių rūšių ryžiais, tačiau ji puikiai tinka ir su makaronais, ypač kiniškais - kiaušininiais ar ryžių. Taip pat patariu patiekti vištieną kinietiškai su daržovėmis, kad patiekalas būtų dar maistingesnis. Populiariausi pasirinkimai: kepti brokoliai, morkos, paprikos, cukinijos, šparaginės pupelės, žirniai, grybai ar šaldytų daržovių mišiniai, tokie kaip „Stir-fry“.
Vištiena yra vienas populiariausių baltymų šaltinių, užtikrinančių subalansuotą mitybą ir energijos kiekį.
Šis marinuotos vištienos receptas ne tik suteikia vištienai švelnumo ir sodraus skonio, bet ir yra puikus būdas praturtinti kasdieninį racioną.
Marinatui naudojamas obuolių actas padeda pagerinti virškinimą, o medus suteikia natūralios saldžios rūgštelės.
Įtraukus česnaką ir grūdėtas garstyčias, gaunamas harmoningas skonio balansas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Obuolių actą galite pakeisti baltuoju arba balzamiko actu, kuris suteiks švelnesnį skonį.
- Medaus alternatyva - agavos sirupas ar klevų sirupas.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokadų arba sezamų aliejumi, kad būtų kitokio skonio ir naudos sveikatai.
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš kepant, marinuotą vištieną galima dar trumpai palaikyti kambario temperatūroje.
Tai padeda mėsai tolygiau kepti orkaitėje.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, o alyvuogių aliejus praturtina patiekalą sveikaisiais riebalais.