Grikių miltai - puikus ingredientas, suteikiantis patiekalams ne tik savitą skonį, bet ir naudingų savybių. Jie tinka įvairiems patiekalams, nuo blynų iki kotletų, ir yra puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvų be glitimo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su grikių miltais, kurie praturtins jūsų kasdienį meniu.

Blynai su Grikių Miltais

Jei anksčiau manėme, kad blynų neiškepsi be kiaušinių, riebalų ir miltų, tai dabar vis dažniau įsitikinu, kad tešlą galima užmaišyti su pernokusiais bananais, glitimą keičiant avižiniais dribsniais ir grikių miltais, visiškai nepridedant papildomo cukraus. Ir iškepti visą kalną tokių blynelių galima su vos lašu kitu riebalų!

Grikių Miltų Blynai

Reikės:

• Grikių miltų 150 g
• Kepimo sodos 1 a. š.
• Druskos žiupsnelis
• Migdolų pieno 250 g
• Vanilinio cukraus 1 a. š.
• Cinamono žiupsnelis
• Kokosų aliejaus 1 v. š.
• Aviečių 120 g
• Šviežių mėtų lapelių 10 vnt.

Gaminimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus ir uždengę tešlą palaikykite ją kambario temperatūroje apie pusvalandį.
2. Įkaitinkite keptuvę, ištirpdykite kokosų aliejų ir kepkite blynus - vienam blynui pakanka apie pusę nedidelio samtelio tešlos. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol išvysite nedidelius kylančius oro burbuliukus ir lengvai pakepkite dar po porą minučių.
3. Patiekite su šviežiomis avietėmis ir mėtomis. Skanaus!

Cukinijų Blyneliai su Grikių Miltais

Pats cukinijų augimo įkarštis. Cukinijų blyneliai su grikių miltais - skanus pietų ar pusryčių patiekalas, po kurio nesijausite apsunkę. Šie blyneliai puikiai tiks su jogurtu ar grietine.

5 keptuvės cukinijų blynelių:

• 1 jauna cukinija, plonais šiaudeliais- 450 g
• 4 kiaušiniai
• 2 ropelės svogūnų - 160 g
• 30 g skysto ghee sviesto
• 1 stiklinė grikių miltų - 200 g
• 150 g kefyro ar pasukų (dėjau sojos pieną)
• Po 1/2 a. š. druskos, pipirų, ciberžolės, 4 skiltelės česnako

Eiga:

Kiaušinius, pasmulkintą svogūną, prieskonius, kefyrą ir skystą ghee sviestą sudėti į blenderį ir suplakti apie minutę iki gražios masės. Suberti į tešlą grikių miltus, sutarkuotas cukinijas ir sumaišyti visus ingredientus. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos.

Grikių Kotletai

Grikių kotletai patinka daugeliui. Dėl pačios kruopos tekstūros kotletai puikiai laiko formą, o skonis išskirtinis ir su niekuo nesulyginamas. Ne, neatrodys, kad valgote grikius. Dažnai net pasitaiko, kad valgytojas net nesupranta, jog mėgaujasi grikių kotletais.

Reikės:

• Išvirtos grikių kruopos 2 stiklinės
• Svogūnas 1 vnt.
• Morka (nedidelė) 1 vnt.
• Bulvė 1 vnt.
• Česnakas 1 skiltelė
• Majonezas 1 v. š.
• Druska, malti juodieji pipirai
• Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
• Miltai arba džiūvėsėliai kotletam apvolioti
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną, česnaką, tarkuotą morką ir pakepiname 8-10 minučių.
2. Į dubenį dedame keptuvės turinį, virtus grikius, tarkuotą bulvę, smulkintus žalumynus ir viską šiek tiek pasmulkiname blenderiu.
3. Gautą masę paskaniname druska, pipirais, dedame šaukštą majonezo, išmaišome, formuojame kotletus, apvoliojame juos miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepame grikių kotletus įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Salotos su Grikių Kruopomis

Kepti Burokėliai ir Grikiai - Šiltos Salotos

Kepti burokėliai ir grikiai - šiltos salotos, kurios patiks net retai jas valgantiems.

Reikės:

• Grikių kruopų 350 g
• Didelių burokėlių 3 vnt.
• Špinatų 50 g
• Pievagrybių arba kitų grybų 100 g
• Nedidelio poro 1 vnt.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200° C. Nuskuskite ir supjaustykite burokėlius vidutiniais gabaliukais. Grūstuvėje gerai sutrinkite džiovintą rozmariną ir druską.
2. Burokėlius sudėkite į dubenį. Įpilkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, 1 valg. š. balzamiko acto ir rozmarino druską. Kepkite orkaitėje 40 minučių.
3. Grikių kruopas išvirkite ir palikite, kad išbrinktų.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite kokoso aliejų. Dėkite supjaustytą porą ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės. Įdėkite supjaustytą česnaką. Pakepkite porą minučių. Tada dėkite supjaustytus grybus ir kepkite kol gerai iškeps. Pagardinkite druska, pipirais ir 1 v. š. balzamiko acto. Įdėkite špinatus ir pakepinkite dar porą minučių.
5. Galiausiai sudėkite išvirtus grikius ir gerai sumaišykite. Jeigu reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Perkelkite į lėkštes ir ant viršaus dėkite keptus burokėlius. Skanaus!

Grikių Kruopų Salotos su Sūriu ir Grybais

Reikės:

• Alyvuogių aliejus 2 v. š.
• Svogūnas 1 vnt.
• Grikių kruopos 300 g
• Marinuoti pievagrybiai 300 g
• Olandiškas sūris 100 g
• Citrinos 0.25 vnt.
• Petražolių papuošimui
• Salotų lapai 4 vnt.
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Išvirkite grikius kaip nurodyta ant pakelio. Grikius atidėkite atvėsti. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir apkepkite susmulkintus svogūnus iki traškumo.
2. Dubenyje išmaišykite grikius, pievagrybius, tarkuotą sūrį ir traškius svogūnus. Salotas pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Papuoškite petražolėmis. Patiekite su salotų lapais. Skanaus!

Moliūgų ir Grikių Salotos

Moliūgų ir grikių salotos - tikras malonumas.

Reikės:

• 350 g nuvalyto sviestinio moliūgo
• Šlakelio aliejaus
• Moliūgo marinatui:
• 1 šaukšto auksaspalvio sirupo
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
• Po ½ šaukštelio kalendros ir cinamono
• Žiupsnelio druskos
• Kelių šakelių petražolių
• Salotoms:
• 4-6 varškės sūrio riekelių
• 1 šaukštelio persilado
• Aliejaus (kepti)
• 1 raudonojo svogūno
• 100 g traškių salotų
• 50 g mirkytų grikių
• Saujelės bruknių arba spanguolių
• Salotų užpilui:
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Šlakelio citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Moliūgą supjaustykite skiltelėmis arba nedideliais kubeliais ir iškepkite su šlakeliu aliejaus orkaitėje.
2. Sumaišykite visus produktus moliūgo marinavimui ir sudėkite į jį keptą moliūgą.
3. Sūrio riekeles pabarstykite persiladu ir pakepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
4. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais.
5. Lėkštėje sudėliokite salotų lapus, sudėkite sūrio skilteles, suberkite grikius, sudėliokite moliūgų gabaliukus, svogūnus ir užberkite bruknių.
6. Salotas pašlakstykite aliejumi ir citrinų sultimis. Jei reikia, pagardinkite druska.

Kiti Patiekalai su Grikių Miltais

Grikių Duonelė be Glitimo

Grikių duonelė be glitimo savaitgalio pusryčiams.

Reikės:

• Nekepinti (žalieji) grikiai 300 g
• Čija sėklos 50 g
• Druska 1 a. š.
• Kmynai 1 a. š.
• Mėgstamos sėklos (saulėgrąžų, moliūgo, sezamų)

Gaminimas:

1. Pirmiausia bent 2 valandoms užmerkiame grikius, kad suminkštėtų.
2. Tą patį darome su čija sėklomis, užpilame jas 250 ml vandens.
3. Po 2 valandų sutriname praskalautus grikius (kiek pavyksta - tiek), įmaišome brinkintas čija sėklas, kmynus, druską, mėgstamas sėklas.
4. Gautą masę pilame į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais pateptą kekso formą.
5. Viršų pabarstome sėklomis ir pašauname į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.
6. Dailiai iškepusią išimame iš formos ir atvėsiname ant grotelių.
7. Tokia duona laikoma maistinėje plėvelėje gali išsilaikyti šviežia iki savaitės.

Varškės ir Grikių Apkepas

Reikės:

• Grikiai 200 g
• Pienas 400 ml
• Vanduo 1 stiklinė
• Varškė 500 g
• Sviestas 120 g
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Cukrus 5 šaukštai
• Razinos 2 saujos
• Cinamonas žiupsnelis
• Vanilinis cukrus 0.5 šaukštelio
• Druska žiupsnelis

Gaminimas:

1. Vandenį pasūdykite, supilkite druską, suberkite grikius.
2. Virkite ant silpnos ugnies, įmaišykite sviestą.
3. Supilkite pieną ir virkite ant mažos ugnies kol grikiai išbrinks.
4. Palikite grikius atvėsti.
5. Suberkite pertrintą varškę, cukrų, prieskonius, įmuškite kiaušinius, suberkite išmirkytas razinas.
6. Gerai išmaišykite.
7. Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir sukrėskite tešlą.
8. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-45 minutes.

Grikių Košė su Pievagrybiais ir Špinatais

Reikės:

• Grikiai 6 šaukštai
• Pievagrybiai 8 vnt.
• Špinatai 2 saujos
• Česnakai 2 skiltelės
• Alyvuogių aliejus 1 šaukštas
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Grikius išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusunkite ir nuvarvinkite.
2. Pievagrybius gana smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę su įkaitintu vienu šaukštu aliejaus.
3. Pabarstykite pipirais, druska, įspauskite česnako.
4. Kepkite maišant ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
5. Suberkite špinatus ir maišant kepkite dar 3 minutes.
6. Sumaišykite su grikiais.

Plovas su Grikiais

Reikės:

• Alyvuogių aliejus 5 šaukštai
• Sviestas 8 šaukštai
• Svogūnai 2 vnt.
• Jautiena 500 g
• Morkos 3 vnt.
• Grikiai 2.5 puodelio
• Vanduo 5 puodeliai
• Druska 2 šaukšteliai
• Pipirai 0.5 šaukštelio
• Kuminai 1 šaukštelis

Gaminimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, o jautieną supjaustykite pusės kąsnio gabaliukais.
2. Nulupkite tik sausas česnako luobeles ir gerai nuplaukite.
3. Į puodą ar greitpuodį (svarbu, kad puodas būtų storomis sienomis) sudėkite pusę nurodyto kiekio sviesto ir supilkite visą aliejų.
4. Suberkite svogūnus ir kepkite maišant ant mažos ugnies apie 5 minutes.
5. Suberkite jautieną ir maišant kepkite ant mažos ugnies dar apie 7 minutes.
6. Suberkite morkas ir dar pakepkite 2 minutes.
7. Įpilkite 4 puodelius vandens, suberkite visus prieskonius ir uždengus dangtį virkite ant mažos ugnies apie 50 minučių.
8. Keptuvėje išlydykite likusį sviestą ir suberkite grikius. Ant vidutinės ugnies maišant apkepkite grikius apie 5 minutes.
9. Česnaką perpjaukite pusiau ir įmeskite į puodą. Įdėkite lauro lapus. Ant viršaus atsargiai supilkite grikius ir įpilkite vieną stiklinę vandens (galima įpilti 1,5 stiklinės vandens, jei vanduo pilnai neapsemia grikių).
10. Uždengus puodą virkite dar 20 minučių.
11. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite plovui pastovėti dar 10 minučių. Jei puode liko gana daug skystimo, atidenkite dangtį ir virkite ant didelės ugnies apie 5 minutes. Skanaus!

Grikių miltai - tai puikus būdas paįvairinti savo mitybą ir atrasti naujus skonius. Išbandykite įvairius receptus ir mėgaukitės gardžiais patiekalais!

---