Žuvies apkepas su bulvėmis - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sotus, be to, jį galima pagaminti iš įvairių ingredientų, pritaikant kiekvieno skoniui. Pateikiame keletą įdomių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą žuvies apkepą.

Klasikinis bulvių ir menkių apkepas

Latviai - žvejų tauta, tad ant jų stalo dažnai būna valgių iš žuvies. Menkių ir bulvių apkepas - vienas mėgstamiausių ir populiariausių patiekalų. Išbandykite ir jūs, ypač dabar, kai pats menkių sezonas.

Reikės:

• 4-5 bulvių
• 2 menkių filė
• 100 g šviežios ar rūkytos šoninės
• 2 v. š. sviesto
• 350 ml grietinėlės
• 1 susmulkinto svogūno
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Bulves išvirkite su lupena, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Keptuvėje svieste apkepkite menkių filė, pabarstykite druska ir pipirais, atidėkite.
3. Šoninę supjaustykite kubeliais ir apkepkite su smulkintais svogūnais.
4. Kepimo indą ištepkite sviestu, dėkite pusę bulvių, ant jų - šoninę su svogūnais, ant viršaus - menkių gabalėlius.

Žuvies apkepas su lašiša ir bulvėmis

Šis bulvių ir žuvies apkepas su lašiša yra greitai ir paprastai pagaminamas patiekalas. Tai tikras "comfort food"! Lašišą supjaustyti nedideliais kubeliais, apibarstyti druska, pipirais, žuvies prieskoniais ir palaikyti kambario temperatūroje. Tuo metu supjaustyti bulves kubeliais ir išvirti pasūdytame vandenyje, bet nepervirti! Kepimo indą patepti aliejumi. Sudėti lašišą, žirnelius, užpilti grietinėlę, lengvai apibarstyti sūriu, krapais. Ant viršaus uždėti bulves. Kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 30 min. Apibarstyti petražolėmis.

Reikia:

• 500 g grūstų bulvių
• 100 ml pieno
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio
• 400 g karštai rūkytos žuvies (gaminome su lašiša)
• Sviesto (formai patepti)
• 200 ml jogurto
• 100 ml plakamosios grietinėlės
• 2 kiaušinių
• Žiupsnelio tarkuotos citrinų žievelės
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio citrinpipirių
• Ryšelio krapų

Gaminimas:

1. Formą apkepui gausiai patepkite sviestu.
2. Bulves sumaišykite su pienu, sūriu ir vienu kiaušiniu, bet neplakite. Sudėkite į formą, išlyginkite.
3. Ant viršaus sudėkite žuvies gabaliukus.
4. Sumaišykite jogurtą, grietinėlę ir kiaušinį. Taip pat įmaišykite tarkuotą citrinų žievelę, druską, citrinpipirius, galite šiek tiek pasmulkinti krapų.
5. Kepkite 20 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Žuvies apkepas su cukinijomis

Itin gardus žuvies apkepas su cukinijomis ir rikota yra lengvas, purus ir nesudėtingai pagaminamas. Šis patiekalas gali būti puikus atradimas jūsų virtuvėje.

Kiti žuvies apkepo variantai

• Su porais ir morkomis: Itin paprastas ir gal nekasdieniškas receptas. Bent jau mūsų šeimoje žuvies apkepai tikrai valgomi retai, nors norėčiau, kad žuvies apskritai valgytume daug daugiau.
• Su silke: Atradusi šį silkės ir bulvių apkepą dar kartą patvirtinau sau taisyklę - silkė idealiai tinka ne tik šaltiems užkandžiams ar salotoms, bet ja galima iškepti nuostabų apkepą.
• Su brokoliais: Lašiša ir brokolis iš tiesų yra nuostabus derinys. Šiame apkepe yra ir kelios bulvės. Toks lašišos apkepas su brokoliais, makaronais ir sūriu yra ganėtinai greitai paruošiamas.
• Su daržovėmis: Gaunasi tikrai labai skani ir sultinga žuvies užkepėlė - apkepas su daržovėmis! Aš gamindama šį patiekalą visada renkuosi šaldytą žuvimi.

Patarimai gaminant žuvies apkepą

• Bulvės: Nuskuskite bulves ir supjaustykite jas itin plonais griežinėliais - idealu, jei pažvelgus į tokį griežinėlį, jis net šiek tiek persišviestų.
• Padažas: Keptuvėje trumpai pakepinkite miltus (tik nelaukite, kol paruduos), įmaišykite 2 šaukštus sviesto, nuolat maišydama supilkite pieną. Virkite padažą 3-5 min., vis pamaišykite, kad neprisviltų.
• Sluoksniavimas: Kepimo indą patepkite sviestu, vieną ant kito sudėkite bulvių ir cukinijų griežinėlius. Supilkite ant viršaus pusę padažo, pašaukite į 200ºC temperatūros orkaitę ir kepkite apie 30 min.
• Paskaninimas: Jei norite daugiau skonio, kiekvieną bulvių sluoksnį galite pabarstyti trupučiu tarkuoto sūrio - tinka parmezanas, čederis ar „žementalis“.

Receptas su moliūgu

Moliūgą ir nuskustas bulves sutarkuokite stambia (burokine) tarka. Svogūnus nulupkite supjaustykite, apkepkite svieste ir supilkite į tarkuotų bulvių ir moliūgų masę. Kiaušinius išplakite ir supilkite į masę, suberkite miltus, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite. Išmaišykite. Kepimo indą ištepkite sviestu ir sukrėskite masę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių. Kai apkepas bus jau beveik iškepęs, apiberkite jo viršų parmezano sūriu ir dar kelias minutes pakepkite, kol sūris išsilydys.

Žuvies apkepo ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis	Pastabos
Bulvės	4-8 vnt.	Priklauso nuo recepto ir formos dydžio
Žuvis (lašiša, menkė, silkė)	400-500 g	Šviežia, šaldyta arba rūkyta
Grietinėlė	100-350 ml	Priklauso nuo recepto
Sūris	100 g	Tarkuotas, kietasis arba parmezanas
Prieskoniai	Pagal skonį	Druska, pipirai, žuvies prieskoniai, čiobreliai, bazilikai

---