Egzotiškai skambanti berberino arbata iš tiesų yra vietinis produktas, ruošiamas iš Lietuvoje puikiausiai augančio augalo. Tai - raugerškis, neretai vadinamas tiesiog „barbarisu“.

Kas yra raugerškis?

Raugerškis (lot. Berberis) yra raugerškinių (lot. Berberidaceae) šeimai priklausantis augalas, paplitęs vidutinių platumų ir subtropinio klimato kraštuose. Raugerškio genčiai priskiriama apie 500 rūšių augalų - medžių, krūmų, žolių. Didžiausia jų įvairovė sutinkama Azijoje ir Pietų Amerikoje. Pavienės rūšys auga Afrikoje, Europoje, Kanadoje ir Šiaurės Amerikoje.

Lietuvoje auga dvi raugerškio rūšys - Tunbergo raugerškis (lot. Berberis thunbergii) ir Paprastasis raugerškis (lot. Berberis vulgaris). Pastaroji rūšis yra populiaresnė, auginama ir kaip dekoratyvinis krūmelis. Paprastasis raugerškis yra lapus metantis, apie 3 m aukščio, tankus ir spygliuotas krūmas. Lapeliai rausvai žalsvi, elipsės formos. Žydi gegužę ir birželį, geltonais ir kvapniai žiedais. Rugpjūčio mėnesį sunokina raudonas, dažniausiai pailgos formos, kvapnias, saldžiarūgštes uogas, kurios ant šakelių išsilaiko iki vėlyvo rudens. Žmogaus poreikiams naudojamos visos augalo dalys - nuo šaknų iki uogų. Maistui vartojami lapeliai ir uogos, gydymui - taip pat ir šaknys bei žievė.

Augalo aprašymas

• Ūgliai - briaunoti, jauni - gelsvi arba gelsvai purpuriniai, vėliau - rausvai pilki.
• Lapai - ploni, plėveliniai, elipsiški arba atvirkščiai kiaušiniški, iki 4 cm ilgio ir 2 cm pločio, su suapvalėjusia arba kartais siaurėjančia viršūne.
• Lapalakščio kraštas aštriai dantytas, pjūklo formos. Danteliai pereina į minkštas adatėles. Lapų viršus - melsvai žalsvas, o apačia - šviesesnė.
• Dygliai - pavieniai, trišakiai, 1-3 cm ilgio.
• Žiedynas - kekės formos, susideda iš 8-25 nusvirusių geltonų žiedelių, išsidėsčiusių trumpų ūglių viršūnėse.
• Žiedai - smulkūs, dvilyčiai.
• Žiedkočiai - 5-12 cm ilgio.
• Vaisius - pailga arba elipsiška, skaisčiai raudona, kartais gelsvai raudona, su dviem sėklomis, iki 12 mm ilgio rūgšti uoga.
• Sėklos - pailgos, truputį suplotos, viršutinėje dalyje siaurėjančios.

Žydi gegužės-birželio mėnesiais, vaisiai prinoksta rugpjūčio-spalio mėnesiais. Rudenį lapai būna geltoni arba raudoni, o uogos ilgai kybo ant šakelių.

Raugerškio žaliavos ruošimas

Raugerškio žaliavą galima pasiruošti namuose ir ilgam laikui turėti vertingojo berberino atsargų.

• Žievė lupama anksti pavasarį, naudojama šviežia.
• Lapai skinami augalui peržydėjus (apie liepos mėnesį). Nuo augalo nuskinama ne daugiau kaip ketvirtadalis lapų. Atrenkami tik sveiki ir nepažeisti lapai. Džiovinami šiltoje, gerai vėdinamoje ir nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
• Uogos skinamos pilnai prinokusios (rugpjūčio ir rugsėjo mėn.). Šviežios laikomos šaldytuve ir suvartojamos per keletą dienų arba užšaldomos. Džiovinamos 90 °C temperatūroje vieną valandą, džiovinti baigiamos 35-40 °C temperatūroje. Laikomos kvėpuojančioje pakuotėje, sausoje vietoje, suvartojamos per metus.
• Šaknys kasamos vėlyvą rudenį, pasibaigus augalo vegetacijai. Nuo vieno augalo galima iškasti ne daugiau kaip 14 šaknų. Iškastos šaknys iš karto švariai nuplaunamos šaltu vandeniu ir natūraliai išdžiovinamos. Tuomet supjaustomos 10-20 cm dydžio gabalėliais ir sudžiovinamos šiltoje, gerai vėdinamoje, be tiesioginių saulės spindulių patalpoje. Laikomos plonu sluoksniu, kvėpuojančioje pakuotėje, sausoje, vėdinamoje vietoje. Vartoti tinka iki trijų metų.

Raugerškio istorija

Gydomosios paprastojo raugerškio, arba tiksliau - jame esančio berberino savybės buvo pastebėtos jau daugiau nei prieš 3000 metų. Seniausi rašytiniai duomenys apie berberino naudojimą kraujui valyti užfikuoti molinėse lentelėse apie 650 m. pr. Kr., Asirijoje (dabartinis Irakas). Senovės Egipto civilizacijoje šio augalo ir pankolių sėklų mišiniu saugotasi nuo maro. Tradicinėje Rytų medicinoje nuo seniausių laikų berberinas naudotas grybelinių ligų, odos pažeidimų, virškinimo problemoms gydyti. Raugerškis buvo žinomas labai seniai. Jį, kaip vaistinį augalą, žmonės vartojo Babilonijoje ir Indijoje. VII a. pr.m.e. raugerškį pradėta vartoti ir Egipte. Asirijos karaliaus Ašurbanipalo bibliotekos molinėse dantiraščio lentelėse, rašytose 650 m. pr.m.e., rastas įrašas apie raugerškio uogas kaip apie „kraują valantį” vaistą. Europoje pradėtas auginti XIV amžiuje. Dabar savaime auga Rytų Europoje, Kaukaze, Kryme. Jis veisiamas kaip dekoratyvinis augalas soduose, skveruose ir parkuose.

Raugerškio sudėtis

Raugerškis turtingas vertingais bioaktyviais junginiais - alkaloidais, iš kurių pagrindinis yra berberinas.

Raugerškio vaisiuose yra iki 7,7% cukraus, 3,5-6% organinių rūgščių (obuolių, vyno, citrinos), 0,4-0,6% pektino, 0,6-0,8% rauginių ir dažinių medžiagų, 25-172 mg% vitamino C, 250-500 mg% vitamino P, vitamino K, flavonoidų (leikoantocianų, antocianų, katechinų, flavonolių), fenolio rūgščių, karotinoidų (ksantofilo, liuteino, zeaksantino, chrizantemaksantino, flavoksantino, auroksantino, kapsantino ir kt), 0,96% pelenų, iki 0,57% pektinų ir mineralinių medžiagų.

Neprinokusiose uogose yra alkaloido berberino.

Šaknyse ir šaknų žievėje yra alkaloidų (berberino, palmitino, kalumbamino, jatrorizino, oksiakcintino, berbamino, berberubino).

Antžeminių augalo dalių žievėje yra 0,46-0,53% alkaloidų, 1,48% raugų, pektinų, sakų, riebalų, fitosterolio, mineralinių medžiagų.

Lapuose yra 0,08-0,18% alkaloidų, 2,1-2,9% rauginių medžiagų, 5,2% dervų, 0,6 mg% vitamino K, liuteino, askorbino rūgšties, vitamino E, karotino, organinių rūgščių ir eterinio aliejaus.

Raugerškio nauda sveikatai

Augalo gydomosios savybės daugiausia priklauso nuo jame esančio berberino, kuris mažina arterinį kraujospūdį, veikia raminančiai, lėtina širdies susitraukimus, taip pat sutraukia gimdos raumenis ir kraujagysles, stabdo kraujavimą iš gimdos. Be to, raugerškio preparatai slopina tulžies pūslės tonusą, retina ir stiprina jos susitraukimus, gerina tulžies nutekėjimą, mažina skausmą ir uždegimą.

Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtina berberino naudą tiek ligų prevencijai, tiek ir jų gydymui. Moksliniais tyrimais pagrįstos šios pagrindinės berberino naudos:

• Diabeto prevencija ir gydymas. Atlikti tyrimai patvirtino, kad per parą vartojant iki 1500 mg berberino tris mėnesius cukraus kiekis kraujyje kontroliuojamas taip pat efektyviai kaip ir vaistais, skirtais 2 tipo diabeto gydymui.
• Cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas ir širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Tyrimais patvirtinta, kad tris mėnesius vartojant iki 1000 mg berberino per parą cholesterolo kiekis kraujyje sumažėja 24 procentais. Šie rezultatai efektyvumu pralenkė kai kuriuos vaistus nuo padidėjusio cholesterolio.
• Aukšto kraujospūdžio kontrolė. Atlikti tyrimai patvirtino, kad kartu su kraujospūdį mažinančiais vaistais per dieną vartojant ir 0,9 g berberino kraujospūdžio kontrolė yra efektyvesnė.
• Moters reprodukcinės sveikatos gerinimas. Įrodyta, kad berberino vartojimas padeda gydyti kiaušidžių policistozės sindromą. Vartojant berberiną per 4 mėnesius pagerėja ovuliacija ir pastojimo galimybė.
• Viduriavimo gydymas. Atlikti tyrimai parodė, kad net vienkartinė 400 mg berberino dozė per 8 valanda viduraivimą sumažina beveik perpus.
• Apatinių šlapimo takų infekcijų gydymas. Ištirta, kad berberino vartojimas pasižymi dideliu antimikrobiniu aktyvumu prieš įvairias bakterijas, tame tarpe ir tokias kaip chlamidiozė.
• Berberinas pasižymi antiseptinėmis savybėmis. Paruoštais antpilais skalaujama burnos gleivinė, gydomos žaizdos. Taip pat jis yra veiksminga priemonė imuniteto stiprinimui, kovojant su virusais ir infekcijomis.

Paprastasis raugerškis medicinoje

Iš raugerškio šaknų gaminamos tabletės Berberini bisulias, kurios skatina tulžies išsiskyrimą sergant kepenų ir tulžies pūslės uždegimais. Sergant lėtiniu hepatitu, hepatocholecistitu, cholecistitu ir tulžies akmenlige, reikėtų gerti po 1-2 tabletes (5-10 mg) tris kartus per dieną prieš valgį. Gydymo kursas - dvi-keturios savaitės. Raugerškio preparatais kartu su kitais vaistais gydomas gimdos gleivinės uždegimas po gimdymo. Raugerškio lapų tinktūra (Tinctura folli Berberis vulgaris), nuoviru ir užpilu stabdomas kraujavimas iš gimdos. Raugerškio lapų preparatai taip pat vartojami sergant tulžies ir inkstų akmenlige, podagra, reumatu, virškinimo trakto sutrikimais. Ypač dažnai žmonės geria lapų užpilą (vieną valgomąjį šaukštą lapų reikia užpilti stikline verdančio vandens ir palaikyti vieną valandą, gerti po valgomąjį šaukštą 4-5 kartus per dieną). Jis varo tulžį, ypač sergant hepatitu, cholecistitu, tulžies pūslės akmenlige, tulžies takų diskinezija.

Šaknų ir žievės užpilai mažina karštį, veikia raminančiai ir gydo uždegimus. Raugerškio vaisiuose yra flavonoidų ir fenolio rūgšties. Juos vartojant, stiprėja kapiliarai, nesusergama ateroskleroze.

Paprastasis raugerškis liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje paprastasis raugerškis yra labai populiarus. Žievė, šaknys, uogos vartojami nuo virškinimo trakto ligų, ypač tinka žmonėms, kuriems pučia vidurius, skauda pilvą, prastas apetitas. Nuo šių negalavimų galima gerti užpilą, pagamintą iš augalo antžeminės dalies arba šaknų žievių (pusė arbatinio šaukštelio žaliavos stiklinei vandens, geriama po 1-2 šaukštus 2-3 kartus tarp valgių). Galima pasigaminti užpilą iš vaisių (du arbatiniai šaukšteliai sutrintų uogų ir stiklinė virinto vandens, geriama po 1-2 valgomuosius šaukštus keletą kartų per dieną). Raugerškio vaisiuose yra daug vitamino C, todėl iš jų gaminamas pasaldintas užpilas (vienas šaukštas sutrintų uogų ir stiklinė virinto vandens), kurį reikėtų gerti po ketvirtadalį arba pusę stiklinės 2-3 kartus per dieną. Lapų ir vaisių užpilai geriami sergant širdies ligomis.

Sergant reumatu, uogų arba žievės užpilu malšinamas skausmas, o sergant maliarija, varomas prakaitas. Uogų sultys šiek tiek laisvina vidurius. Žievės ir vaisių užpilai vartojami sergant cukriniu diabetu. Esant sumažėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, patartina gerti šaknų užpilą. Antžeminės augalo dalies žievės užpilu, sergant angina, skalaujama gerklė. Nuo kosulio taip pat reikėtų gerti užpilą.

Berberino arbata - ruošimas ir vartojimas

Berberino arbatai paruošti galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą raugerškio žaliavą. Taip pat raugerškio uogos, lapai, šaknys gali būti maišomos su kitomis įvairiomis vaistažolėmis. Berberino arbatą galima skaninti ir įvairiais mėgstamais priedais - medumi, apelsinu ir kt. Šią arbatą galima gerti tris kartus per dieną. Toks kiekis yra pakankamas sveikatinančiam berberino efektui pasiekti.

Ingredientai:

• 1 puodelis vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežios arba džiovintos raugerškio žaliavos. Naudojant šviežias uogas jos supjaustomos ketvirčiais arba dar smulkiau.

Karštu, tačiau ne verdančiu vandeniu užpilamos arbatžolės ir palaikomos 15 minučių. Prieš geriant perkošiama.

Raugerškio ir apelsinų arbata

Ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai džiovintos raugerškio žaliavos
• 1 apelsino žievelė
• 1-2 griežinėliai apelsino
• 2 gvazdikėliai
• 2 puodeliai vandens
• 2 šaukšteliai medaus

Į arbatos ruošimo indą sudedami visi ingredientai ir užpilami verdančiu vandeniu. Tuomet įmaišomas medus. Uždengus paliekama pastovėti 15-30 minučių. Šios arbatos galima pasiruošti daugiau ir turėti ilgesniam laikui. Šaldytuve ją galima laikyti 2-3 dienas. Prieš vartojant arbatą galima perkošti ir šiek tiek pašildyti, tačiau neužvirinti.

Šaltas uogų ir raugerškio gėrimas - sveikam atsigaivinimui

Ingredientai:

• 3,5 litro vandens
• 500 g šaldytų spanguolių
• 5 valgomieji šaukštai raugerškio uogų arba lapų (šviežių, arba džiovintų)
• 100 g juodųjų serbentų
• Saldiklio (medaus, cukraus ar kt.) - pagal skonį
• Pusė obuolio

Spanguolės ir obuolys užpilami vandeniu ir užvirinami. Į karštą spanguolių ir obuolio mišinį sudedama raugerškio žaliava ir paliekama 15 minučių pastovėti. Juodieji serbentai kartu su saldikliu sutrinami iki vientisos masės. Spanguolių, obuolio ir arbatos mišinys perkošiamas. Į skystį supilama serbentų masė. Prieš geriant gerai atvėsinama, patiekiant galima įdėti mėtos šakelę.

Raugerškio uogų sultys - priešuždegiminis gėrimas

Saldžiarūgštės raugerškio uogos yra tikras vitamino C šaltinis. Tačiau be vitamino C jose gausu ir kitų žmogaus organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų. Iš šių uogų išspaustos sultys išlaiko savo naudingąsias savybes, o jų vartojimas gali turėti priešuždegiminį poveikį.

Pilnai prinokusios, sveikos ir šviežios uogos nuplaunamos ir iš jų išspaudžiamos sultys. Tuomet emaliuotame puode kaitinamos iki 80 °C temperatūros ir išpilstomos į sterilius stiklainius, sandariai užsukamos ir laikomos šaldytuve.

Raugerškis kasdienėje mityboje

Raugerškio uogos ir lapai yra plačiai naudojami įvairių maisto produktų ir patiekalų gamyboje. Kulinarijoje jie ypač populiarūs Rytų virtuvėje. Kulinarijoje naudojamos ir raugerškio uogos, ir lapai. Trintos uogos, sumaišytos su druska, apelsino žievele ir cinamonu yra puikus prieskonis paukštienos, ryžių, kuskuso patiekalams. Švieži pavasariniai raugerškio lapeliai dedami į salotas. Savo skoniu jie primena rūgštynes.

Konditerijoje ir įvairių gėrimų gamyboje raugerškio uogų ekstraktas naudojamas produktų aromatizavimui. Šviežios uogos gėrimuose ar patiekaluose gali atstoti citriną (tiek skoniu, tiek ir maistinėmis savybėmis). Uogas galima konservuoti bei perdirbti, gaminant uogienę, džemą ar kompotą.

Raugerškis odos grožiui ir sveikatai

Berberinas, kaip natūralus antiseptikas labai tinka riebios ir probleminės odos priežiūrai. Norint pašalinti veido odos nešvarumus, išvalyti užsikimšusias poras ir pagerinti riebios odos būklę, į odos priežiūros rutiną galima įtraukti berberino arbatą.

Efektyviausia priemonė šioms problemoms kontroliuoti yra raugerškio žievės nuoviras. Juo tiesiog prausiamas, arba valomas veidas. Tačiau grožio procedūroms gali būti naudojama ir raugerškio lapų, ir uogų arbata. Uogų nuoviras turtingas vitaminu C taip pat apsaugo odą nuo neigiamo aplinkos poveikio ir padeda ją stangrinti.

Šalutinis berberino arbatos poveikis

Berberino perdozavimas gali sukelti vėmimą bei viduriavimą. Taip pat ir pavojingą kraujospūdžio, širdies ritmo ir kvėpavimo sumažėjimą arba išprovokuoti inkstų veiklos sutrikimus. Pasireiškus tokiems simptomams būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Dėl berberino vartojimo taip pat būtina pasikonsultuoti su gydytoju, jei vartojami vaistai nuo kraujospūdžio, cukrinio diabeto, diuretikai, antikoaguliantai (kraują skystinantys vaistai), antibiotikai ir antihistamininiai vaistai. Berberinas gali turėti nepageidaujamą poveikį šių vaistų veiksmingumui.

Berberino negalima vartoti nėščiosioms, nes jis gali paskatinti priešlaikinį gimdymą. Maitinančioms moterims ir mažiems vaikams berberino poveikis nėra ištirtas, todėl rekomenduojama jo vengti.

Taigi, prieš vartojant raugerškio arbatą, rekomenduojama pasitarti su gydytoju arba vaistininku ir įsivertinti galimas naudas bei rizikas.

Raugerškis - natūralus dažiklis

Nuo seniausių laikų iš raugerškio uogų ir šaknų yra išgaunamas natūralus dažiklis. Iš uogų gaunamas rožinės spalvos dažiklis, naudojamas popieriui, tekstilei (vilnai, medvilnei, linui) ar odai dažyti. Iš raugerškio šaknų išgaunamas geltonas pigmentas, naudojamas dažų gamybai.

---