Ši moliūgų sriuba su vištiena yra maistinga, soti ir greitai pagaminama. Rudenį turbūt didžioji dalis žmonių gamina šią sriubą. Aš taip pat jau gaminau daugybę moliūgų sriubos variacijų. Man turbūt ši sriuba skaniausia, kai ją patiekiu dar su kokiais nors priedais, pavyzdžiui, keptu varškės sūriu, keptais avinžirniais. Nors man patinka moliūgus iškepti orkaitėje, o tada viską sutrinti, šį kartą dariau viską paprastai: moliūgą viriau puode kartu su kitomis daržovėmis.

Tokia sriuba bus švelni, bet vištiena jai suteikia papildomo skonio. Taip pat į sriubą įpyliau kokosų pieno, vištieną sumaišiau su kario prieskoniais. Moliūgą galima naudoti bet kurios rūšies. Kai kurie moliūgai būna gana vandeningi, tad į sriubą sultinio reiktų pilti visai nedaug. Kitu atveju sutrynus sriubą, ji gali būti per skysta.

Ši moliūgų sriuba su vištiena gali būti patiekiama be papildomų priedų, bet visada skanu užbarstyti smulkintų petražolių ir moliūgų sėklų. Žinoma, nepamirškite ir paskrudinto batono!

Kaip pagaminti šią moliūgų sriubą su vištiena?

Iš pradžių vištienos gabaliukus sumaišyti su kario prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Pamarinuoti kambario temperatūroje apie 20 min. Tada juos reikia apkepinti keptuvėje, kol lengvai apskrus, apie 7-8 min.

Puode apkepinti tarkuotą morką ir smulkiai pjaustytą svogūną. Tada trumpai pakepti sutarkuotą imbierą ir česnaką. Nuo moliūgo nulupti žievę, išimti sėklas, jį supjaustyti kubeliais. Moliūgą sudėti į puodą kartu su bulvėmis, užberti truputį kario prieskonių, užpilti sultiniu ir viską užkaisti. Tada sumažinti ugnį iki nedidelės ir virti apie 15 min. ar kol daržovės bus minkštos.

Sriubą sutrinti maistiniu smulkintuvu, įpilti kokosų grietinėlės, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Sriubą kelias minutes pakaitinti.

Ingredientai

Vištienai:

• 250 g vištienos šlaunelių mėsos
• 1 ar 1 1/2 arbat. š. kario prieskonių
• žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
• šlakelio alyvuogių aliejaus

Moliūgų sriubai:

• apie 1-1,400 kg moliūgo
• 400-500 ml sultinio
• 2 nedidelių bulvių, supjaustytų kubeliais
• 1 nedidelės morkos, sutarkuotos
• 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
• 70-100 ml (1/3-1/2 st.) tiršto kokosų pieno
• 1 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 arbat. š. imbiero šaknies, sutarkuotos
• 1/2 arbat. š. kario prieskonių
• žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
• šlakelio alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti

1. Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais, apšlakstyti aliejumi, prieskoniais. Pamarinuoti kambario temperatūroje apie 20 min.
2. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ir ją gerai pakepinti, kad būtų kiek apskrudusi, apie 7-8 min. Išimti iš keptuvės.
3. Nulupti moliūgo žievę, išimti sėklas, supjaustyti kubeliais.
4. Puode įkaitinti šlakelį aliejaus, pakepinti svogūną ir morką keletą minučių. Tada apie 30 s pakepinti imbierą, česnaką. Sudėti moliūgą, bulves, supilti sultinį, įberti kario. Viską užkaisti, tada sumažinti kaitrą ir virti apie 15 min. ar kol visos daržovės bus minkštos.
5. Sriubą sutrinti maistiniu smulkintuvu, įpilti kokosų pieno, įberti druskos, pipirų pagal skonį. Sriubą kelias minutes pakaitinti.

Galimos ingredientų alternatyvos

Šiame recepte galite lengvai pritaikyti alternatyvas pagal savo skonį arba tai, ką turite namuose:

• Vietoje moliūgo tyrės galite naudoti šviežią moliūgą, kurį reikės iškepti orkaitėje ir sutrinti.
• Vietoje vištienos krūtinėlės tinka ir vištienos šlaunelės be kaulų arba kalakutiena.
• Jei nemėgstate makaronų arba norite mažiau angliavandenių, juos galima pakeisti perlinėmis kruopomis, ryžiais arba visai praleisti.
• Neriebi grietinėlė gali būti pakeista kokosų pienu (suteiks egzotiškesnį skonį) arba tiesiog paprastu pienu.
• Vegetariškoje versijoje vištieną galima praleisti, o vietoje vištienos sultinio naudoti daržovių.

Patiekalo gaminimo patarimai

• Norėdami pasiekti geriausią skonį, rekomenduojama naudoti naminį vištienos sultinį, tačiau jei neturite laiko, tiks ir parduotuvėje įsigyti sultinio kubeliai.
• Moliūgų tyrę geriausia gaminti iš šviežio moliūgo - tai suteiks intensyvesnį skonį.
• Norint, kad sriuba būtų tirštesnė, galima įdėti mažiau sultinio arba daugiau makaronų.
• Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti šviežių čili pipirų arba aitriųjų paprikų miltelių.

---