Dažnai girdžiu apie baimę gaminti jautieną, nes ji patiekale būna kieta ir guminė. Bijoti tikrai nėra ko, svarbiausia pasirinkti kokybišką mėsą ir tinkamą gamybos būdą. Gero troškinio pagrindas yra kokybiška mėsa. Pats svarbiausias dalykas šiame troškinyje, žinoma, jautiena.
Jautienos troškinys su pievagrybiais
Šis troškinys yra gan greitai paruošiamas, patiks mėgstantiems minkštus, sultingus jautienos gabaliukus, bet ne tuos, kurie tirpsta burnoje - jiems reikia kito gaminimo metodo. Šiame recepte jautiena ypatingai minkšta ir aromatinga, subyra vos palietus šakute. Pats troškinys labai skanus, aromatingas, toks tikras namų jaukumas.
Ingredientai:
- 400 g sausai brandintos jautienos sprandinės
- 4 v.š. sviesto
- Druskos
- Pipirų
- 1 svogūnas
- 250 g pievagrybių
- 3 česnako skiltelės
- 350 ml jautienos sultinio
- 2 v.š. kvietinių miltų
- 1 a.š. Vorčesterio padažo
- 100 g grietinės
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpiname 2 šaukštus sviesto, įkaitiname ir sudedame nedideliais gabaliukais supjaustytą jautieną.
- Ją paskleidžiam vienu sluoksniu, įberiam druskos, pipirų, ir kepiname nemaišant apie 3-4 minutes.
- Apverčiame, kepame dar apie 3 minutes, arba kol mėsos vidus paruduos.
- Mėsą išimame iš puodo, sudedame į dubenėlį ir jį uždengiame.
- Į puodą vėl dedame 2 šaukštus sviesto.
- Jam įkaitus, suberiame stambiai pjaustytus svogūnus ir juos apkepiname.
- Tada sudedam griežinėliais supjaustytus pievagrybius, ir kepame viską apie 7 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Į daržoves įspaudžiame česnaką, ir viską pakepame dar keletą minučių.
- Sultinį sumaišome su Vorčesterio padažu ir miltais. Maišome tol, kol miltų gumulėlių nebeliks.
- Supilame į puodą su daržovėmis, išmaišome ir leidžiame pasitroškinti 5 minutes.
- Galiausiai įmaišome grietinę bei jautieną, išmaišome ir leidžiame troškiniui užvirti.
Jautienos sprandinę galite keisti smulkinta jautiena, tada nereikės jaudintis, kad netyčia galite perkepti mėsą.
Kiti receptai su jautiena ir šampinjonais
Bulvių apkepas su faršu ir pievagrybiais
Bulvių apkepas su faršu ir pievagrybiais - tai sotus ir gardus patiekalas, tikras komforto maistas, kuriame derinami sluoksniuoti bulvių tarkiai, sultinga maltos mėsos masė ir aromatingi pievagrybiai.
Vištiena su pievagrybiais grietinėlės padaže
Šiandien parodysiu Jums savo labai pamiltą variantą su pievagrybiais, švelniame grietinės padaže. Man šis patiekalas turi du didžiulius privalumus.
Vištiena pataluose su pievagrybiais, pomidorais ir grietine
Vištiena pataluose su pievagrybiais, pomidorais ir grietine, kepta orkaitėje - tai sotus ir aromatingas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek svečių vaišėms.