Kesadilijos su faršu ir daržovėmis - tai nuostabus meksikietiškas patiekalas, kuris per pastaruosius metus tapo itin populiarus ir Lietuvos virtuvėse. Minkšta tortilija, sultingas faršas, traškios daržovės ir tirpstantis sūris sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Pats metas išbandyti puikų patiekalą, kurio galbūt dar neragavote (o gal mėginote kitokias jo variacijas). Ši tortilijos pica su malta mėsa, pievagrybiais ir sūriu yra ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas. Tortilija suteikia patiekalui traškumo, o ingredientai, tokie kaip mėsa ir sūris, praturtina jį baltymais bei kalciu.

Kesadilijos galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį, jos puikiai tinka tiek šiltos, tiek atvėsusios. Šis receptas yra lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ir turimų produktų kiekį - galite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, prieskoniais ar mėsos rūšimis.

Tortilija su faršu ir sūriu: receptas žingsnis po žingsnio

Ingredientai:

• Pilno grūdo tortilija: 2 vienetai
• Graikiškas jogurtas: 2 šaukštai
• Mėgstama malta mėsa: 200 g
• Pievagrybiai: 100 g
• Čederio sūris: 50 g
• Kietasis sūris: 20 g
• Rukola ir pomidorai papuošimui: pagal skonį

Paruošimas:

1. Paruoškite įdarą: maltą mėsą kepkite su druska ir pipirais, kol pilnai iškeps.
2. Įmaišykite smulkiai pjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar 3-4 minutes.
3. Paruoškite tortilijas: vieną tortiliją padėkite ant kepimo skardos ir užtepkite graikiško jogurto.
4. Užpildykite įdaru: ant tortilijos paskirstykite keptą mėsos ir pievagrybių mišinį, apibarstykite tarkuotu čederio sūriu.
5. Sluoksniuokite: uždenkite kita tortilija ir lengvai paspauskite.
6. Apibarstykite kietuoju sūriu, kad suteiktumėte papildomą skonį.
7. Kepkite: įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite picą apie 7 minutes, kol sūris išsilydys, o tortilija taps traški.
8. Papuoškite ir patiekite: iškepusį patiekalą papuoškite rukola ir pjaustytais pomidorais.

Kiti tortilijos su faršu variantai

Pagaminame tortiliją su faršu ir sūriu pagal paprastą ir greitą receptą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol taps skaidrus. Tada pridėkite jautienos faršą ir kepkite dar apie 7 minutes. Įdėkite supjaustytus pomidorus be odelės ir sukapotas petražoles. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.

Stambia tarka sutarkuokite sūrį. Įkaitinkite sausą keptuvę, padėkite tortiliją ir pabarstykite ją tarkuotu sūriu. Tada sudėkite faršo įdarą ir vėl pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite įdarą antrąja tortilija ir apverskite. Tortilijos turi tapti traškios ir apskrudusios. Patiekdami tortiliją su faršu ir sūrių supjaustykite trikampiais.

Ingredientų alternatyvos:

• Faršas: Nors originaliame recepte naudojamas kiaulienos faršas, jūs galite jį pakeisti jautienos, vištienos ar kalakutienos faršu. Vegetarai gali naudoti sojos faršą arba smulkiai supjaustytus varškės sūrio gabalėlius.
• Sūris: Vietoje fermentinio sūrio galima naudoti mocarelos, čederio ar kitą lengvai tirpstantį sūrį.
• Grybai: Jei neturite pievagrybių, galite naudoti kitas grybų rūšis arba juos visai praleisti.
• Daržovės: Papriką galima pakeisti cukinija ar baklažanu, o jei nemėgstate aštraus maisto, jalapenų visai nedėkite.
• Padažas: Vietoje įprasto pomidorų padažo galite naudoti salsos padažą arba tiesiog šviežius smulkintus pomidorus su prieskoniais.

Patarimai:

• Kad kesadilijos būtų dar skanesnės, rekomenduojama tortilijas prieš skrudinimą šiek tiek patepti aliejumi - taip jos taps traškesnės.
• Įdarą geriausia dėti tik ant vienos tortilijos pusės, o kitą pusę užlenkti - taip lengviau apversti ir išlaikyti įdarą viduje.
• Jei norite švelnesnio skonio, prieš dedant įdarą, ant tortilijos galite užtepti ploną sluoksnį grietinės.
• Taip pat svarbu neperkrauti tortilijos per dideliu įdaro kiekiu, nes tuomet kesadilija gali išsisklaidyti skrudinimo metu.

---