Perlinės kruopos jau seniai yra populiarus žuvų masalas tarp žvejų visame pasaulyje. Jas galima puikiai panaudoti tiek kaip jauką, tiek kaip masalą. Perlines kruopas masalui naudojame gaudydami daugelį neplėšrių žuvų - pavyzdžiui kuojas ir raudes.
Be to, jis yra natūralus, kas reiškia, kad nėra jokių cheminių priedų ar medžiagų, kurios gali nepalankiai paveikti vandenų ekosistemas. Kai kalbame apie perlines kruopas kaip žuvų masalą, svarbiausia yra produktų kokybė. Ir, žinoma, visada stengtis išlaikyti tvarią žvejybą, pasirenkant ekologiškus ir gamtai draugiškus produktus.
Kaip išvirti perlines kruopas žvejybai?
Tiesa, kad perlinės kruopos būtų birios ir tinkamos žvejybai, jas reikia teisingai virti. Imame rupiausias (stambiausias) perlines kruopas, į puodą su vandeniu įberiame pusantros stiklinės kruopų ir užkaičiame. Į puodą su vandeniu supilkite pusantros stiklinės stiklinės kruopų ir pavirkite apie 10 minučių.
Pavirusias kokią dešimtį minučių reikia nukošti ir užpilti šaltu vandeniu. Tuomet kruopas nukoškite ir tris ar keturis kartus perlieti šaltu vandeniu, kuris nuplauna lipnias nuoviras. Taip daroma iki trijų kartų ir kiekvieną kartą naudojamas naujas vanduo. Taip nusiplauna klijingas nuoviras o kruopų vidus sutvirtėja.
Išvirtas kruopas reikia išberti ant popieriaus (pavyzdžiui laikraščio), kad jos atauštų ir šiek tiek nusausėtų. Išvirtas kruopas išpilkite ant popieriaus ir leiskite nudžiūti. Viskas. Taip paruoštas perlines kruopas galėsite berti į vandenį kaip jauką ir verti ant kabliuko.
Kruopų mirkymas
Perlinės kruopos, palyginus su kitomis kruopomis, yra iš ilgiau verdančių. Mirkyti ar nemirkyti? Geras sprendimas - pamirkyti jas per naktį ar bent kelias valandas. Išmirkytos kruopos išvirs žymiai greičiau. Jei kruopos nebuvo mirkytos, būtinai jas prieš verdant perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Taip pašalinsite nereikalingą krakmolą ir galimus nešvarumus.
Kuo pakeisti vandenį?
Jei kruopas naudosite salotoms, mišrainėms ruošti, labai patartina virti jas sultinyje, o ne vandenyje. Kruopos bus žymiai turtingesnio skonio. Be to, tai atsispindės ir patiekale. Perlines kruopas virkite dideliame kiekyje vandens, kai jos išvirs, vandenį nupilkite, o kruopos dar leiskite pailsėti puode apie 15 min., kad sugertų skysčio likučius. Tada kruopas išpurenkite šakute, panašiai kaip virtus ryžius ar kuskusą.
Kaip ir kiek virti?
Į didelį prikaistuvį pilkite 500 ml vandens ar sultinio, suberkite 150-160 g perplautų kruopų, įberkite 2/3 arbat. šaukšt. druskos. Nepilnai uždenkite puodą ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite kaitrą iki minimalios ir leiskite virti apie 20-25 min. Paragaukite ir nutarsite, ar užtenka. Išvirus leiskite „pailsėti“.
Virdamos perlinės kruopos gerokai išbrinksta, atsižvelkite į tai rinkdamiesi ir puodą, ir įpildami pakankamai vandens. Vidutiniškai iš 1 stiklinės sausų perlinių kruopų išeis apie 3 stiklinės jau išvirusių. Perlines kruopas galima sausas, tik perplautas berti į ruošiamą patiekalą - sriubą, troškinį, tačiau turėkite galvoje, kad jos sugers nemažai skysčio, išleis šiek tiek krakmolo. Tai nėra blogai, jei gerai apskaičiuosite proporcijas.
Kitas variantas - išvirti perlines kruopas atskirai (kad būtų dar standžios, al dente) ir tokias suberti į patiekalą bei baigti jame porą-trejetą minučių virti.
Skonio stiprinimas
Nors perlinės kruopos savaime yra patrauklios žuvims, yra keletas būdų, kaip jų skonį dar labiau sustiprinti. Daug žvejų mėgsta pridėti žuvies miltelių, kukurūzų sirupo, kvapnių aliejų ar net specifinių žuvies konservų.
Be to, kruopas galima pagardinti įvairiais aromatais, toks jaukas žuvims bus dar patrauklesnis. Pavyzdžiui, kai vanduo šiltas dauguma karpinių žuvų mėgsta pasmaguriauti kuo nors saldaus. Todėl, pavyzdžiui, perlines kruopas verta pagardinti vanile, ją mėgsta tiek karšiai, tiek kuojos. Jeigu turite desertams naudojamos skystos karamelės, tai taip pat bus puikus jauko priedas.
Karpinės žuvys mėgsta ne tik saldžius, bet ir pikantiškus prieskonius. Štai karšiams ar karosams kažkodėl labai patinka česnako aromatas, tik su juo nereikia persistengti, nes česnako skonis ir kvapas yra labai intensyvūs.
Ir pabaigai - viena gudrybė, kurią šaltuoju metų laiku sėkmingai naudoja žvejai sportininkai. Kai vanduo atšąla, žuvys kažkodėl pradeda norėti sūraus maisto. Tad jūsų jaukas vandens gyventojoms bus daug skanesnis, jei į jį įbersite gerą žiupsnį druskos. Netikite? Patikėkite, druską į žieminei žūklei skirtus mišinius deda net patys garsiausi jaukų gamintojai.
Laikymas
Svarbu ne tik paruošti kruopas, bet ir tinkamai jas laikyti. Atvėsusias perlines kruopas geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Jei norite ilgiau išlaikyti jų šviežumą, galite jas užšaldyti.
Kiti virtuviniai jaukas
- Karpinėms žuvims labai patinka ir manų košė. Iš su šlakeliu aliejaus išvirtos manų košės galima pasidaryti puikią tešlą, kuri žuvis itin gerai vilioja šaltuoju metų laiku.
- Šutinti žirniai - tikra klasika, itin populiari tarp šapalus didžiosiose mūsų šalies upėse gaudančių meškeriotojų.
- Tokiu pačiu būdu žuvys upėse viliojamos ir į vandenį metamais suspaustos baltos ar juodos duonos gabaliukais.
Kiti patarimai
- Perlinės kruopos gali būti naudojamos tiek kaip pagrindinis masalas, tiek kaip papildomas skatinimas žuvims priartėti prie meškerės.
- Nepamirškite, kad perlinės kruopos yra tik viena iš daugelio dalykų, reikalingų sėkmingai žvejybai.
- Svarbiausia yra rinktis kokybiškus produktus, jais tinkamai pasirūpinti ir išbandyti įvairius skonius bei technikas.