Kiniški blynai su svogūnų laiškais, dar vadinami scallion pancakes, yra populiarus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip lengvas pagrindinis patiekalas. Šie blynai yra traškūs iš išorės, tačiau minkšti ir elastingi viduje, su puikiu svogūnų skoniu, kuris suteikia jiems nepaprastą aromatą. Pateikti su sojos padažu arba kitais mėgstamais pagardais, jie taps tobulu pasirinkimu tiek kasdieniam, tiek ypatingam valgymui.

Ingredientai

• Miltai: ~210-250 gramų
• Druska: 1 arbatinio šaukštelio
• Vanduo: 0,5 puodelio (kambario temperatūros)
• Svogūnų laiškai: keletas
• Aliejus (kepimui)

Recepto Paruošimas

1. Iš pradžių miltus sumaišome su druska bei vandeniu, užminkome tešlą, minkome maždaug 5 minutes. Tešla privalo gautis elastinga, ir vos vos limpanti. Tada tešlą aptepame aliejumi, uždengiame maistine plėvele arba rankšluostėliu bei paliekame mažiausiai 30 minučių pailsėti.
2. Tuomet tešlą padaliname į 4 lygias dalis, kiekvieną atskirai plonai iškočiojame, pabarstome smulkintais svogūnų laiškais, susukame į vyniotinuką, tą vyniotinuką susukame į spiralę (kaip sraigę), delnu paplojame bei atsargiai dar kartą iškočiojame. Plonai nesigaus, o to daryti ir nereikia.
3. Paskui į keptuvę pilame maždaug pora valgomųjų šaukštų aliejaus, dedame po vieną blyną bei apkepame iš abiejų pusių.

Kiniški blynai su svogūnų laiškais - gaminimo žingsniai

1. Miltus sumaišykite su druska, jų viduryje padarykite duobute ir supilkite karštą vandenį (ne verdantį, bet karštą) bei šaukštą aliejaus. Miltus su karštu vandeniu pirma išmaišykite mediniais valgymo pagaliukais, po to minkykite rankomis, kol apsijungs į vientisą tešlą. Tešlos rutuliuką susukite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
2. Po pusvalandžio tešlą padalinkite į keturias lygias dalis. Kiekvieną tešlos dalį kočėlu iškočiokite į kuo plonesnį tešlos lakštą. Kiekvieną iškočiotą tešlos apskritimą aptepkite aliejumi, apibarstykite pjaustytais svogūnų laiškais ir suvyniokite į ritinėlį. Suvyniotą tešlą susukite į "sraigę" ir paspaudę rankomis iškočiokite dar kartą kočėlu, kad gautumėte storą blyną. Blynus uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių pailsėti.
3. Kol blyneliai "ilsisi" paruoškite padažą. Sumaišykite sojų ir austrių padažus su sezamų aliejumi, ryžių actu, berkite pjaustytus svogūnų laiškus, sezamus, aitriųjų paprikų dribsnius, įtarkuokite imbiero. Viską išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir kepkite po vieną blynelį ant vidutinės temperatūros po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Blynelius supjaustykite ir valgykite pasidažydami į padažą.

Nauda sveikatai

• Miltai - Miltai yra pagrindinis angliavandenių šaltinis, suteikiantis energijos organizmui. Renkantis pilno grūdo miltus, galima pasiekti didesnį maistinių medžiagų kiekį ir didesnį skaidulų kiekį, kuris padeda gerinti virškinimą.
• Svogūnų laiškai - Svogūnų laiškai turi daugybę sveikatai naudingų savybių. Jie yra geri vitaminų C ir K šaltiniai, taip pat turi antioksidacinių savybių, kurios padeda kovoti su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą. Svogūnų laiškai taip pat skatina apetitą ir gerina virškinimo funkcijas.
• Aliejus - Kepant kinų blynus naudojamas aliejus, kuris, nors ir suteikia skonį, taip pat padeda blynams tapti traškiais iš išorės, neleidžiant jiems prarasti savo formos.

Kodėl Verta Išbandyti Šį Receptą?

Kiniški blynai su svogūnų laiškais - tai ne tik skanus ir paprastas patiekalas, bet ir puiki alternatyva tradiciniams blynams. Jie nesudėtingi paruošti, tačiau jų skonis yra tikrai ypatingas. Tai ideali užkanda vakarėliams, šeimos pietums ar tiesiog mėgaujantis nuostabiu kinų virtuvės skoniu. Patys blynai puikiai tinka tiek su sojos padažu, tiek su kitais mėgstamais padažais, todėl juos galima pritaikyti pagal savo skonį.

---