Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Kepant sprandinius, svarbu nereikia juos kepti tiesiai iš šaldytuvo leiskite jiems pasiekti kambario temperatūrą, kad garšvybės geriau susektų į mėsą.