
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Įdarui 250 g rikotos sūrio 1 didelis svogūnas 100 g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio 2 dideli pomidorai 90 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio žiupsnis druskos žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Šitą kepsniuką aš patiekiau su rimta bulvių koše daug sviesto ir grietinėlės šlakas, ir muskato riešuto patarkuota ir jaunom cukinijom, kurias išilgai supjausčiau ir pridėjau prie krūtinėlės paskutines 5 kepimo minutes.