Pomidorų, sūrio ir kumpio galetė
Lygiai po 15 minučių, 6:00, suskamba antrasis žadintuvas. Dažniausiai prasikrapštau akis ir atsikeliu, bet kartais… blogiausiems atvejams visada suskamba dar vienas žadintuvas, dar po penkiolikos minučių. Pavyzdžiui, būtent jis mane ir išgelbėjo šiandien.
6:05 aš jau stoviu duše, po karšto vandens srove. Užsimerkiu ir, trinkdama plaukus, bandau save įtikinti, kad nešalta. Ne ruduo. Karštas dušas bent trumpam padeda save apgauti, o karamele kvepianti dušo želė kas rytą priverčia nusišypsoti bent puse lūpų. Lyg irisai, beveik jaučiu jų saldumą.
6:17, susisupusi į šiltą chalatą, tepu veidą kremu, o blakstienas – juodu tušu. Prieš išeidama pro duris laukan, perbrauksiu lūpas balzamu – taaaaip, štai toks tas mano kasdienis makiažas.
Dar po kelių minučių įjungiu plaukų džiovintuvą ir mintyse atsiprašau visų, kurie dar miega. Plaukus išsidžiovinu lygiai per penkias minutes, o tuomet iš karto čiumpu tiesintuvą. Po sruogą, šiek tiek skubėdama, bandau susitarti su kas rytą iš proto mane varančiais plaukais.
6:40 šoku į drabužius, užsisegu laikrodį, sekundei paskęstu kvepalų debesėlyje. Ir tekina leidžiuosi į virtuvę…
6:45 užsiplikau puodelį kavos ir gurkšnoju, kita ranka maišydama verdamą avižinių dribsnių košę. Žinot, jei iš vakaro dribsnius užpilsite vandeniu ir jie iki ryto puikiausiai išbrinks, ryte košę išvirsite triskart greičiau. Atradimas!
Ir ką tie pusryčiai man duoda, paklausit? Viską. Gerą nuotaiką, energiją, žvalumą. Kur kas didesnį žiupsnį optimizmo ir pozityvaus mąstymo. Dešimtimis procentų padidėjusį darbingumą ir veiklumą.
Skonis: 10/10. Vienas iš tų patiekalų, kuriuos ruošdamas visai nesitiki, kad galutinis rezultatas bus TOKS. Toks gardus ir neatsivalgomas. Toks puikus tiek šiltas, tiek šaltas, tiek kelias minutes pašildytas orkaitėje (pavyzdžiui, pusryčiams!). Ši galetė – naujas mūsų namų topas. Kepėm, kepam ir dar daug daug kartų kepsim. Tik nepamirškit: kad galetė būtų pati skaniausia, rinkitės pačius skaniausius ir tikrai kokybiškus produktus.
Vištienos ir cukinijų pyragas
Kai tik atradom cukinijų pyragą su tunu, jis mūsų šeimoje tapo favoritu. Tačiau turėjom bėdą – vaikai nevalgo tuno. Po kiek laiko atradau Forellės puslapyje panašų pyragą su kalakutiena (aš naudoju vištieną). Ir žinoma, tik kelis kartus iškepusi supratau, kad tai tas pats pyragas, tik tunas pakeistas į kalakutieną. Kaip bebūtų, tuno ir vištienos pyragai skoniu labai skiriasi, čia manau didžiausią įtaką daro būtent prieskoniai. Kadangi pyragą su vištieną valgo jau vienas iš mano vaikų, tai darau ganėtinai švelnų, bet šiaip mes su vyru mėgstam įdėti daugiau aštresnių prieskonių, tad paskutinį kartą kepdama sudėjau vištienos marinato likutį, kuris buvo tikrai aštrus. Tai vyras sakė – the best 🙂
Pomidorų, kumpio ir sūrio galetė
Atsispausdinti
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 1 val. Gaminimo laikas: 40 min.Pagrindui:
1 ½ puodelio (210 g) miltų
1 arb. š. druskos
1 valg. š. (20 g) cukraus
½ puodelio (115 g) šalto sviesto
¼ puodelio (60 ml) šalto vandens
Įdarui:
250 g rikotos sūrio
1 didelis svogūnas
100 g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio
2 dideli pomidorai
90 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio
žiupsnis druskos
žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 kiaušinis aptepimui
žalumynai apibarstymui
Ingredientai
1. Pirmiausia ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, ant jo patieskite atšildytą sluoksniuotą tešlą.
2. Tuomet ant tešlos vidurio išilgai dėliokite kumpio riekeles, palikite maždaug 2 centimetrus nuo tešlos viršaus ir apačios ir maždaug 12 centimetrų iš šonų (matmenys priklausytų nuo turimos tešlos lapo dydžio), ant kumpio dėkite sūrio riekeles.
3. Tada ties išdėliotais kumpio ir sūrio kampais viršuje ir apačioje su peiliu įpjaukite (įpjaukite 4 kartus, tuos paliktus 2 centimetrus), įpjautus kraštus užlenkite ant sūrio, prispauskite.
6. Kepinį aptepkite kiaušinio plakiniu su druska, apibarstykite sezamu.
7. Galiausiai kepkite maždaug 20 minučių iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
8. Pjaustykite ir lepinkitės!
Kumpio ir surio pyragas
Šį receptą radau knygoje „Kepiniai“ (žurnalo ManoNamai receptai, 2006). Pyragas patiko, trapi tešla su kumpiu ir sūriu, mmm. Puikus patiekalas tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Minkštą sviestą išsukame iki purumo, įdedame kiaušinių trynius, po kiekvieno gerai išplakant. Įpilame 2 šaukštus vandens. Miltus persijojame su druska ir palaipsniui įdedame į sviesto masę. Jei tešla pernelyg trapi įpilame dar vandens. Sulipdome rutulį ir padedame šaltai apie 30 min.
Kumpį supjaustome kubeliais, sumaišome su sūriu, balta duona. Baltymus išplakame iki putų, įmaišome grietinę, ištirpintą sviestą, susmulkintą česnaką ir juoduosius pipirus. Kumpio masę sujungiame su baltymų mase ir gerai išmaišome.
Kepimo formą užklojame kepimo popieriumi ir joje paskirstome pusę tešlos, suformuojame ir sieneles, subadome šakute. Kepame iki 200 0 C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. Ant pakepusio pado dedame įdarą, ant jo iškočiotą kitą dalį tešlos (truputį palikus papuošimui). Išlyginame, užspaudžiame kraštus, ant viršaus išdėliojame pyrago puošmenas ir aptepame kiaušiniu. Kepame dar apie 30 min. Jeigu matome, kad viršus greitai ruduoja, pyragą uždengiame folija.